Веганський сир найкращі рослинні альтернативи - веганський!
1 березня 2019 р. Від Utopia Team Категорії: Харчування
Тим, хто дотримується веганської дієти і, отже, обходиться без молочних продуктів, не потрібно відмовлятися від піци та сирного хліба: веганський сир смачний на смак і може використовуватися різними способами.
Зараз існують альтернативи сиру у всіх можливих варіаціях: веганський сир, веганський сирний сир, веганський сирний спред та скибочки веганського сиру, наприклад. Ми покажемо вам хороші варіанти рослинних сирів, які можна придбати та виготовити самостійно.
Послідовність означає обійтися без. Цю приказку ви часто чуєте у повсякденному житті вегетаріанців та веганів. Ми думаємо: це нонсенс. Тому що ті, хто вилучає зі свого меню продукти тваринного походження, як правило, відкривають абсолютно нові ідеї, можливості та, звичайно, альтернативи. Замінні продукти не для кожного вегана - але якщо ви насправді любите молоко, м’ясо та сир і відмовляєтесь від них лише з етичних причин або з міркувань здоров’я, це може допомогти використовувати веганські альтернативи.
На додаток до багатьох альтернатив молока та м'яса, також є веганський сир тим часом постійне місце на холодильних полицях органічних магазинів, магазинів здорового харчування та веганських супермаркетів. Веганський сир складається в основному з рослинних інгредієнтів, і тут можна придбати багато різних продуктів, але варто уважно поглянути на ці інгредієнти. Найкраще подбати про те, щоб веганський сир був сертифікованим органічним та щоб у списку інгредієнтів не було синтетичних добавок. Чим коротший список інгредієнтів, тим краще.
Веганський сир: він всередині
Веганські замінники сиру, які ви можете придбати, базуються на різній сировині. Багато продуктів з досить твердою консистенцією, такі як "скибочки сиру" або "скибочки сиру" - існують навіть веганські "Гауда" або "Емменталер", по суті складаються з Вода, рослинні олії (наприклад, кокосова олія або пальмова олія) та крохмаль (наприклад, картопляний крохмаль), деякі також містять тофу та/або оброблені горіхи. Вони часто містять дріжджі, що створює «сирний» смак.
Веганський сирний крем зазвичай складається з суміші Соя або соєвий білок і рослинні жири - часто плюс крохмаль, спеції, сіль, кислота і, на жаль, часто такі добавки, як стабілізатори та ароматизатори. Окремі веганські вершкові сирні продукти також засновані на оброблених горіхах або зернах.
Воно того варте, Зверніть увагу на органічну сертифікацію веганського сиру - З екологічних причин такі олії, як кокосова або пальмова олія, слід отримувати лише в органічному землеробстві. Крім того, органічне ущільнення обмежує кількість дозволених добавок.
Веганський сир є насамперед там купувати в органічних магазинах, магазинах здорової їжі та веганських супермаркетах, а також у деяких добре укомплектованих супермаркетах ти знайдеш це. Є також багато веганські інтернет-магазини, які пропонують широкий асортимент рослинних альтернативних продуктів:
Веганські інтернет-магазини бурно розвиваються. Бо чи то заради добробуту тварин, клімату чи здоров’я: це ...
Веганський сир: продукти
Ось вибір альтернатив сиру - звичайно, всі веганські:
Дріжджові пластівці
Дріжджові пластівці (харчові дріжджі) є найпростішим замінником сиру: ви просто використовуєте їх, як сирний намаз, дріжджі надають трохи сирний смак. Дріжджові пластівці можна, наприклад, посипати макаронами або використовувати для вдосконалення “сирних соусів”. Навіть веганська піца або веганська лазанья можна зробити з дріжджовими пластівцями. Найкращий спосіб зробити це - самостійно змішати «дріжджовий розплав» (див. Нижче).
Дріжджові пластівці можна придбати майже в кожному магазині здорової їжі або магазині здорового харчування, а також у багатьох супермаркетах, наприклад, у Рапунцелі чи Ернтезегені.
Купити**: Ви можете отримати їх в Інтернеті, наприклад, за адресою Аморебіо або Амазонка.
Веганський сирний крем
Веганський вершковий сир має практично ті ж властивості, що і справжній вершковий сир: ви можете намазати його на хліб або використовувати для приготування страв, існують різні варіації, наприклад, із зеленню або помідорами. Тут також слід звернути увагу на органічну пломбу. Для вашого здоров’я також має сенс віддавати перевагу продуктам, які не мають жиру або олії у верхній частині списку інгредієнтів і які містять мало або взагалі не містять добавок.
Рекомендовані веганські вершкові сири з органічним ущільненням можна придбати у Soyananda, Heirler, Soyatoo, наприклад! та Вільмерсбургер.
Веганський сирний сир можна придбати в органічних магазинах, магазинах здорової їжі та веганських супермаркетах на холодильних полицях; він доступний в Інтернеті, наприклад, за адресою alles-vegetarisch.de.
Веганські скибочки сиру та сир веганські цілісні
Веганський сир цілком та скибочками в основному базується на рослинному жирі та крохмалі. Часто кажуть, що дріжджі (у поєднанні зі спеціями та ароматизаторами) створюють сирний смак. Знову ж таки, зверніть увагу на порядок, у якому вказані інгредієнти, скільки в цілому містить жир "сир", а також на те, що він не містить занадто багато добавок.
Wilmersburger є піонером у галузі веганського сиру. Бренд, добре відомий серед веганів, пропонує широкий вибір нарізаного сиру, шматочків сиру, тертих сирів та вершкового сиру. Але будьте обережні: більшість продуктів не є органічними! На жаль, овочевий сир від Violife також не має органічного ущільнення. З іншого боку, скибочки сиру від Soyatoo сертифіковані як органічні! (в їх основі - мигдаль, крохмаль і рослинний жир). Lord of Tofu має органічний “сир тофу” в цілому, Happy Cheeze пропонує шматочки сиру на основі горіхів кешью. Шматочки сиру, які добре підходять для приготування на грилі, наприклад, Nagel ("VegiBelle") та Veggy Friends ("Гриль та каструля").
Купити** Ви можете отримати овочевий сир у багатьох органічних магазинах, магазинах здорового харчування, веганських магазинах, таких як Veganz та в Інтернеті, наприклад. тим часом також у Rewe.
Веганський сир (пармезан)
Замість тертих сирів та пармезану вегани можуть просто використовувати дріжджові пластівці (див. Вище). Однак вже давно існують продукти, які мають наблизитися ще ближче до справжнього тертих сирів (і які, як правило, переробляються набагато більше). Подібно до нарізаних веганських сирів та сиру в цілому, вони в основному засновані на рослинному жирі та крохмалі.
У своєму асортименті Wilmersburger має два типи біосертифікованого «розплаву піци» на основі кокосового жиру (м’який і гострий), Soyatoo! пропонує різні веганські сирні продукти на основі мигдального або соєвого молока (органічні). На жаль, посипані сирні продукти від Tofutti, Vantastic Foods та Vegamigo не є органічними. Всупереч обіцянкам виробника, альтернативи сиру насправді не плавляться в духовці - якщо ви хочете, щоб веганський сир виглядав як мінімум розтопленим, вам було б краще використовувати домашній дріжджовий розплав.
купити** Ви можете придбати веганський сир у добре укомплектованих магазинах органічних продуктів та магазинах здорового харчування, у веганських супермаркетах (наприклад, Veganz) та в Інтернеті, наприклад. також у Rewe.
Поради «зроби сам»: Веганський сир для піци та веганський пармезан
Веганська моцарела
Vegan Mozzarella заснована або на оброблених горіхах (Soyana "Veganella"), або на пророслому рисі (Frescolat "MozzaRisella"); У магазинах також доступна вегетаріанська альтернатива на основі сої, схожа на моцарелу (Nagel “VeggiBelle”). Ви можете придбати продукти в звичайних магазинах органічних продуктів, магазинах здорового харчування, веганських магазинах та Інтернет-магазинах. Веганську моцарелу також відносно легко зробити самостійно.
Порада своїми руками: Веганська моцарела
Зробіть веганський сир самостійно
Вибір веганського сиру в магазинах великий і продовжує зростати. Однак багато продуктів дуже сильно оброблені та досить сумнівні щодо списків їх інгредієнтів. Тож якщо ви віддаєте перевагу робити власну замінник сиру, вам слід просто спробувати - це менш складно, ніж ви думаєте.
У нашій фотогалереї ви знайдете огляд різних веганських сирів:
Ті, хто хотів би відмовитися від молочних продуктів, не обов'язково відмовлятися від піци, макаронних виробів та сирного хліба. У нас для вас п’ять ...