Веганський світ із щасливими тваринами
Документальний фільм "Кінець м'яса" висвітлює майбутні веганські сценарії: Чи достатньо місця для вирощування для веганської та вегетаріанської дієти? І де повинні жити сільськогосподарські тварини, яких більше не забивають.
"Якщо ви їсте стейк, ви вбиваєте лемура на Мадагаскарі. Якщо ви їсте курку, ви вбиваєте папугу в регіоні Амазонки" - тезу біолога Брайана Мачовіни не міг забути німецький режисер Марк Піршель. Тож у своєму документальному фільмі "Кінець м'яса" (з 19.1. У кінотеатрі) веган досліджував питання про те, як наше суспільство може розвиватися без споживання м'яса, але зі свинями як домашніми тваринами та м'ясом з чашки Петрі.
КУР'Є: Як довго ви сидите на веганській дієті?
Марк Піршель: Десять років до цього я був вегетаріанцем. Але побачивши, як пташенята проводжали дзьоб, щоб вони не клювали одне одного, я почав досліджувати, як виробляються яйця та молоко.
Чому ви повністю ігноруєте наслідки веганської дієти, такі як пальмова олія у веганських замінниках або можливі гормональні ефекти сої?
У нас було багато тем, які ми хотіли б розглянути, але ми не змогли розглянути все в остаточній версії. Веганізм не ідеальний - ви також можете їсти неправильно. Звичайно, існують такі суперпродукти, як авокадо чи кіноа, які виробляються вкрай критично і виробляються там, де люди втрачають джерело доходу через експорт. Живий веган не є ідеальним рецептом, але це крок у правильному напрямку.
Документальний фільм починається з індустріалізації фабричного сільського господарства, в цій частині ви дозволяєте засновнику мережі веганських супермаркетів виступити. Чому б вам не пролити світло на вегетаріанські замінники?
Ну, для порівняння, веганська промисловість набагато менша. Я хотів показати стрімкий розвиток того, що веганство тепер стало основним. Ще приблизно п’ять років тому вегани вважалися трохи божевільними та екзотичними. У Німеччині ажіотаж розпочався з руху за здоров’я та буму веганських кулінарних книг, таких як Аттіла Хільдманн. В результаті всеїдні (примітка: всеїдні) зацікавились і з’явилася велика група флекситаристів, яка визначає ринок.
Як споживач, чому я повинен їсти веганську ковбасу та сир, що складаються з цифр Е?
Це далеко не здоровіше, але, безумовно, більш етичне та кліматичне.
У 2013 році була представлена перша яловичина із чашки Петрі: для цього потрібні клітини з м’язів тварини - парадоксально звучить, якщо в майбутньому метою не буде нашкодити тваринам взагалі.
У фільмі Марк Пост з Університету Маастрихта підраховує, що для м'яса in vitro для щорічних потреб яловичини всієї планети потрібно лише 200 худоби. Завдяки біопсії м’язів велика рогата худоба може жити без змін.
У світі, де сільськогосподарських тварин не забивають, люди повинні за ними доглядати: чому ферми так важливі для вас?
Я хотів показати людям, що стоять за продуктами: це про тварин, які страждають, які відчувають біль чи радість. Промисловість це повністю приховує, ми взагалі не бачимо свиней, хоча щорічно вирощують мільйони. Якби люди думали про це, вони б знали, що тварини схожі на Естер. У фільмі я зображую свиню Естер, яка живе в домі як собака чи кішка.
Що, якби ми перетворили планету на чисто овочеве вирощування?
Ключове дослідження надійшло від Оксфордського університету, який підрахував економію в галузі охорони здоров'я та кліматичного сектору до 2050 року на 1,5 квадрильйони доларів США. Крім того, дві третини парникових газів від виробництва продуктів харчування можуть бути зменшені. Нам також знадобиться набагато менше площ. Але існують перешкоди, оскільки м’ясо є невід’ємною частиною традиції.