Веганство не для мене, рослини не тримають мене голодним Емігранти на Тенеріфе
Поділитися:
Перш за все, веганство стосується не лише того, що ви НЕ їсте - будь-якого продукту, в якому основним або другорядним інгредієнтом є м’ясо, молочні продукти, яйця чи мед або їх похідні. Веганізм - це спосіб життя, який намагається виключити, наскільки це можливо і практично, усі форми жорстокого поводження з тваринами та усі види експлуатації тих, хто не говорить, для їжі, одягу, розваг, косметики, наукових досліджень чи різних сільськогосподарських та несільськогосподарських робіт. Веганізм сприяє розробці та використанню всіх альтернатив, які не стосуються тварин, і це на благо всіх: перш за все тварин, що їх більше не доведеться вбивати та вбивати, здоров'я людей та навколишнього середовища.
Тому я не думаю, що можна бути веганом протягом місяця, а потім перестати бути. Ви можете дотримуватися дієти на основі рослин та перероблених рослинних продуктів, а потім її не мати, так, але ось овочева дієта, а не веганство. Опинившись веганом і навчившись, ви дізнаєтесь про видизм, як називається ця потворна справа, яку ми, люди, робимо - видова дискримінація, те, як людина вважає, що вона перевершує певні види, і вона почуває себе комфортно в забої та людина їх їсть або розмежовує між різними видами нелюдських тварин - тобто, як в деяких культурах певні види, такі як собаки, коти, дельфіни люблять і захищають, а інші, такі як корова, свиня, відправляються на бійню., курка.
Отже, коли люди кажуть, що вони більше не є веганами, вони насправді кажуть, що більше не мають рослинної дієти. Що вони ніколи не були веганами.
Добре. Отже, повільно, повільно люди відкриваються для інформації та вносять зміни в холодильник та на тарілку. Я даю рослинам шанс. Деякі неохочі, недовірливі, сором’язливі, більш поступово і маленькими кроками. Інші радикальні, все або нічого, з великим ентузіазмом і рішучістю. Відмовтеся від м’яса та молочних продуктів та яєць і вживайте лише продукти рослинного походження. А потім, через відносно короткий час, я голодую. Або вони тануть від пожадливості, проходячи повз палючого барбекю; він запаморочує їх, або вони слабкі, і каже: «Веганство не для всіх. Подивіться, моє тіло просить м’яса. Яйця. Шинка. Я був безсилий, я ледве міг повзати, і коли я їв м’ясо, у мене було енергія і я більше не відчував слабкості. Людина потребує білка, щоб мати енергію. (Чи знали ви, що людина не метаболізує білок як основне джерело енергії, а глюкозу? Глюкоза походить із простих вуглеводів та складних вуглеводів, таких як фрукти, овочі, зерно, коріння, бульби, овочі). Інші чинять опір довше і через кілька місяців чи років кажуть, як анемічна та хвора веганщина зробила їх.
Якщо дефіцит калорій зберігається протягом декількох місяців або років (чим вищий дефіцит калорій, тим менше можна підтримувати дієту), виникають проблеми з неправильним харчуванням. Калорійність означає недостатність харчування. Чоловік, який не отримує необхідних калорій (причому з необхідних джерел), автоматично також не отримує необхідних поживних речовин. Таким чином, він відчуває дефіцит мінералів і вітамінів, і, по суті, погіршується його здоров’я: проблеми з волоссям, шкірою, сном, настроєм, імунною системою (збільшує ризик інфекцій), лібідо, фертильність, відчуття. застуда, втома, дратівливість, апатія, депресія, ризик дихальної недостатності тощо.
Це основна і досить проста справа, тобто дитина може це зрозуміти. Оскільки вашій машині, яка споживає X%, потрібно стільки пального, щоб дістатися з Сібіу до Клужу, так і тілу людини (а насправді будь-яка ендотермічна тварина) потрібно N кількість калорій для основних функцій та додаткових занять. Але чим це простіше, тим складніше нам здається. Це причина, через яку дієти для схуднення не можна дотримуватися все життя, причина, через яку вони шкодять здоров’ю. І головна причина, чому невдалі вегани зазнають поразки. Я не розумію математики тіла і не рахую калорій у тарілці, тому в підсумку їжу недостатньо.
Рослинна їжа завдяки високому вмісту клітковини та води (вода має 0 калорій) та низькій концентрації жирів (які є найбільш калорійними серед макроелементів) мають набагато нижчу калорійність, ніж продукти тваринного походження. Іншими словами, вам потрібно їсти більші обсяги, щоб досягти тієї ж калорійності порції м’яса/сиру/яєць. Наприклад, м’ясний стейк середнього розміру, скажімо, 200 грамів, дає близько 500 кілокалорій. Що стосується об’єму, це займає половину тарілки, на ньому не з’являється вм'ятина, а значить, це не купа їжі. Однак він змушує вас голодувати (і шлунок зайнятий перетравленням протягом багатьох годин). І зазвичай стейк постачається з картоплею фрі, тож ще 300 калорій на 100 грамів картоплі фрі (що робить дуже-дуже маленьку грудку поруч із стейком). З цим разом травлення стає ще більш напруженим, людина може годинами і годинами не відчувати голоду.
Тепер, якщо ви покладете запечену картоплю (без олії) на той самий простір, який займає над м’ясом, тобто приблизно 250-300 грам, ви не отримаєте 300 ккал (280 ккал на 300 г запеченої картоплі без олії). Що робити, якщо картопля варилася? Навіть менше, за логікою, у вареній картоплі більше води, ніж у печеній, тому вона має нижчу калорійність, тож 228 калорій на 300 грам вареної картоплі. Поруч салат з трохи брокколі, болгарського перцю та кількома зеленими листками. Просто займайте простір, а не купу, загалом близько 100 грамів, тобто близько 30 калорій, з поблажливістю. І ось зараз виникає питання: наскільки голодна буде ця порція картоплі зі шпинатом, брокколі та перцем? Із особистого досвіду, і з досвіду багатьох, що я чую: "Не знаю, я завжди був голодний", кажу вам: не так багато, близько години, півтори години. Я знаю, це абсурдно пояснювати щось подібне, це просто більш ніж логічно. 300 калорій не може бути таким голодним, як 800 калорій. Але коли справа доходить до реалізації веганства на практиці, багато хто застряє у цій фіксованій проблемі: розмірах порцій.
Я думаю, що кількість калорій продуктів тваринного походження загалом недооцінюється, тобто вважається, що вони мають менше калорій, ніж насправді, а енергетична цінність рослин завищена - вважається, вони мають більше калорій. Отже, якщо хтось, хто йде веганським, їде протягом декількох тижнів або місяців, харчуючись у стилі цієї 300-калорійної їжі, і припустимо, у нього є приблизно 5 прийомів їжі на день по 300 калорій, які становлять 1500 калорій, він стає страшенно голодним, він стає все більше слабкий і без енергії і нарешті їсть стейк. Миттєво відчуває себе краще, тому що він поглинув більше калорій, ніж вони були до тих пір, порціями з картоплею та цвітною капустою і ... пам, веганство - це помилка. Але чи це насправді? Чи виною веганства є те, що людина стає недоїданою? З рослин, що вони не сповнені? Або людина, що він їсть недостатньо?
Коли хтось бачить велику миску, повну рису, сочевиці, брокколі, шпинату, салату, перцю, моркви, цибулі, помідорів та лляного соусу з гірчицею, у нього виникає реакція відмови. "Ну, я збираюся набрати вагу, якщо з’їм стільки". Але це всього 800 калорій. Точно еквівалент тарілки стейка та картоплі фрі (одна з класичних страв у багатьох культурах). Великі порції - запорука успіху у веганстві. Так, вам потрібно багато їсти, щоб бути ситим і голодним. Але чому це були б погані новини? Ми всі (або майже всі) любимо їсти багато, до душі. Покажіть мені когось, хто радий встати з-за столу. Я знаю, що великий обсяг лякає багатьох, особливо тих, хто завжди дотримується дієти для схуднення; тому рекомендується в перші місяці веганства вести щоденник дієти, тобто зважування їжі та відмітку кількості в щоденнику дієти (електронне, як cronometer.com - це дуже сильно, що показує, скільки білка має кожна їжа, ви будете вражені, як у кожному грибі та кожному фрукті є кількість усіх 9 незамінних амінокислот, скільки жирів - і розділіть їх за видами, скільки грамів клітковини в кожному, скільки вітамінів, скільки мінералів, безсумнівно, є дуже корисним інструментом для побудувати дієтичну збалансовану дієту), щоб переконатися, що ви їсте достатньо калорій. Не один день, не два. Кілька місяців, поки не пройде страх перед великим обсягом рослин і поки не встановиться здоровий, збалансований режим. Харчуватися збалансовано не означає вживати занадто мало всієї їжі на планеті. Але харчуйтеся з правильного джерела їжі, щоб задовольнити добові потреби у всіх макроелементах та мікроелементах.
Більш того, перед тим, як переходити від м’яса до рослин, необхідно ввести в щоденник раціону продукти, що їдять за стандартною всеїдною дієтою, а також зваживши їх, щоб мати вихідну точку »х калорій ми їли щодня раніше ». Ви будете здивовані, скільки калорій ви насправді їсте - як я вже говорив раніше, оскільки вони дуже калорійні, оскільки в них багато жиру і немає клітковини, продукти тваринного походження мають високу калорійність, і навіть якщо це здається мало або помірної їжі, остаточна кількість калорій в кінці дня часто перевищує 2500 для жінок та 3000 для чоловіків.
Отже, з одного боку, ми маємо 800 калорій, які надходять від 300 грамів м’яса та рафінованих вуглеводів на маленькій тарілці, яку люди зазвичай сприймають як мало їжі, в помірних кількостях, а з іншого боку, 800 калорій, що надходять із понад 1300 грамів овочів, які наповнюють величезну цілу миску. Я писав трохи вище про необгрунтований страх, що величезний обсяг надходить із зайвими калоріями. Це одна з перешкод, яку ставлять люди. Інша недовіра до того, що такий обсяг їжі може потрапити в шлунок. Скільки разів я не чув, "у нас шлунок маленький, як кулак, отже, стільки повинні бути наші порції". Хіба не є дійсним критерієм, що якби це було так, ми більше не мали б дітей, де б дитина вагою півметра і 3 кілограми вмістилася в матці, меншій за наш кулак? Подібно до того, як м’язи матки розтягуються настільки, що дозволяють збільшити її приблизно в кілька десятків разів, так м’язи шлунка розтягуються настільки, щоб вмістити великий об’єм їжі. Якщо не включати всю кількість, можна робити менші порції та частіші прийоми їжі, щоб наприкінці дня було достатньо калорій, щоб не було голоду чи жадібності «чогось хорошого».
Жодна дика тварина не визначає розмір порції заздалегідь. "Шлунок у мене такий маленький, що я не повинен їсти більше". Вони дозволяють голоду і ситості керувати ними, тобто вони їдять, коли голодні (і встигають знаходити їжу) і їдять, поки не наситяться. Не вставайте з-за столу незадоволеними (якщо їжа не закінчена). І вони не страждають ожирінням, вони навіть не мають зайвої ваги.
Ось що ми повинні робити. Давайте харчуватися насичено, без обмежень калорій, з ідеального джерела їжі для нашого виду: рослин (чим багатші вуглеводи і чим менше жиру, тим краще). Тільки так ми можемо досягти нашої добової потреби в макроелементах (вуглеводи, білки, жири) у здоровій пропорції. А при різноманітності меню щоденні дози вітамінів, мінералів та фітонутрієнтів також будуть задовільно задоволені. Такі здорові, з повними животами, відсутністю тяги до нездорової їжі, веганами до життя, з року в рік все менше і менше тварин, яких штучно оживляють для вбивства за м’ясо, молочні продукти, яйця, все менше і менше токсичних газів, що викидаються в атмосферу (тваринництво є головним фактором забруднення повітря метаном та вуглекислим газом), все менше і менше лайна тварин, що впадають в океани, все менше і менше лісів, що вирубуються, щоб мати нові родючі землі для сої та кукурудзи вирощує зловживаних тварин на м’ясо, молоко, яйця. Безпрограшна ситуація. Насправді немає кого програти, я перемагаю на всіх рівнях.
Так, вам потрібно трохи планувати і трохи самоосвіти щодо харчування, але якщо ви не робите цього для свого тіла та свого здоров’я, хто це зробить? Виділіть трохи часу, особливо на початку. Більшість жінок витрачають близько години на день на макіяж, зняття макіяжу, фарбування нігтів та інші подібні ритуали. У чоловіків також є трудомісткі ритуали. Потрібно також знайти час для планування повноцінної та ситної дієти. Заслужити. Ефекти будуть помітні зовні, тому це можна вважати часом, витраченим на користь для краси 😀
Нарешті, загадка. З двох наведених вище моделювань із меню 800 калорій, здогадайтеся, хто має більше клітковини, мінералів, вітамінів та антиоксидантів, що означає корисні речовини для нашого організму? А хто має більше насичених жирів, холестерину та трансжирів, тобто поживних речовин, які не потрібні нашому організму? 800 калорій м’яса з картоплею фрі? Або 800 калорій з рису, картоплі, сочевиці, брокколі, шпинату, салату, перцю, моркви, цибулі, помідорів? Що поживніше? Що шкідливіше для здоров’я?
Ми проводимо межу і знову задаємо собі питання: у кого більше вітамінів, мінералів, антиоксидантів і клітковини? У кого більше кальцію? У кого більше заліза? У кого більше вітаміну А? У кого більше вітаміну С? І т. Д. І т. Д. Тощо Одного разу мене запитала дівчина, у якої волосся випало, коли вона стала "веганкою" і яка повернулася до стандартної всеїдної дієти, які добавки я приймаю, якщо я веган. Я? Жодного, я їм рослини.
Тепер я запитую вас, хто читає цю статтю. Ви, які добавки ви приймаєте людині, яка їсть м'ясо, молочні продукти та яйця? А як щодо холестерину в сироватці крові, тригліцеридів та цукру в крові? Але з азотом сечовини?
В іншій статті я опублікую свої медичні тести за 7 років веганства, щоб переконатися, що наведені вище цифри - це не порожні слова з калорійного та харчового комп’ютера: у мене немає дефіциту вітамінів або мінералів, і це без прийому будь-яких добавок, навіть яловичини D або яловичини B12. А як мій рівень цукру в крові, майже 4 роки з того часу, як я почав їсти великі порції, повноцінно і сотні грамів вуглеводів щодня? Де це було завжди протягом останніх 7 років, менше 100 (отже, де діабет, спричинений глюкозою?!).
PS2: якщо ви дійшли до кінця цієї статті, вітаю, я знаю, що це намагання прочитати мої довгі статті. Якщо ви вважаєте цю інформацію корисною (і я сподіваюся, вона вам знайдеться), це допомагає просувати цю статтю, ділячись у соціальних мережах, тому що багато людей потребують більше мінералів та вітамінів у своєму раціоні, не кажучи вже про клітковину. Плюс їм неодмінно потрібно знизити рівень холестерину, тригліцеридів та цукру в крові. Можливо, вони вам не подякують, але насіння вже посіяне.