Веганство, спосіб життя чи мода
Перехід від однієї дієти до іншої передбачає певні зміни в організмі людини. Дієтологи рекомендують тим, хто хоче прийняти веганську дієту, забезпечити всі важливі групи поживних речовин із рослинних джерел. "Веганізм не повинен викликати шкідливих змін в організмі, але якщо людина недоїдає і їсть занадто багато вуглеводів (макаронів, солодощів, борошна тощо), це може негативно позначитися на здоров'ї", - пояснює дієтолог Тамара Щіопу.
Зокрема, зазначає дієтолог, коли людина переходить до веганства, не отримуючи поінформованості або підготовки з психологічної точки зору, вона може навіть набрати вагу. Причина полягає в тому, що він може споживати багато калорійних продуктів, які організм не може вчасно «спалити». "Іноді люди можуть споживати занадто багато жиру з горіхів, насіння, олії та занадто багато вуглеводів з макаронних виробів та борошна, газованих напоїв, солодких фруктів. Якщо вони не здійснюватимуть, наслідком буде те, що ці люди наберуть вагу ".
Дослідження показують, що така дієта значно зміцнює імунітет. Також науково доведено, що у веганів ризик розвитку діабету на 60% нижчий. "З іншого боку, було показано, що у веганів низький рівень раку товстої кишки або серцево-судинних захворювань, що значною мірою спричинено надмірним споживанням м'яса. Можливо, це пов’язано з тим, що вони, як правило, ведуть здоровий спосіб життя. Зазвичай вегани вживають менше алкоголю, не палять і піклуються про його здоров’я та навколишнє середовище ", - сказала Тамара Șchiopu.
Для веганів тварини є друзями, а не джерелом їжі. "Люди з таким способом життя не можуть експлуатувати тварин, щоб споживати те, що вони виробляють, наприклад, яйця, молоко або мед. Це основна причина, чому люди вирішили стати веганами, але також піклуються про навколишнє середовище. Вважається, що якщо люди відмовляться від м’яса або, принаймні, зменшать його споживання, то нам не потрібно буде вирощувати стільки тварин для їжі. У цьому випадку залишиться більше землі, яка в іншому випадку використовується для вирощування кормів для тварин, для вирощування рослинного білка для людей. ", - каже Тамара Șchiopu.
Наука про дієтологію стверджує, що веганської дієти можуть дотримуватися як дорослі, так і діти, вагітні або жінки, які годують груддю, а також спортсмени, якщо дотримуватися їх правильно. Але є і протипоказання.
"Ця дієта не протипоказана, за винятком певних винятків: коли у людини є непереносимість або захворювання, з цієї причини вона не може їсти всі групи рослинної їжі. Наприклад, ми знаємо, що є люди з непереносимістю глютену. Вони не можуть їсти жодну безглютенову крупу, і якщо вони не їдять м’яса, тоді дієта стає дуже обмеженою, і їм буде важко забезпечити свій організм необхідними поживними речовинами. Є також люди, які мають алергію на горіхи. У таких випадках веганізм може бути проблемою, враховуючи, що вегани їдять багато горіхів, фундука, мигдалю тощо. Але, коли дієта застосовується правильно, організм забезпечений усіма необхідними групами поживних речовин, вітамінів та мікроелементів, тоді протипоказань бути не повинно », - пояснює фахівець.
Веганські меню повинні бути належним чином підготовлені, щоб задовольнити харчові потреби. Щоб компенсувати недолік елементів у продуктах тваринного походження, веганам рекомендується приймати харчові добавки.
"Є деякі речовини, такі як омега-3 жирні кислоти, які організм не може виробляти самостійно. Крім того, не всі люди можуть успішно засвоювати вітамін В12 або рослинне залізо. У цих випадках люди повинні приймати рішення, вони будуть використовувати харчові добавки або перейти на м’ясні продукти ", - робить висновок дієтолог.
Однак універсального рецепта не існує. Кожна людина, яка йде на веганство, повинна проаналізувати своє здоров’я, гастрономічні уподобання, спосіб життя, як отримати всі поживні речовини, необхідні для здоров’я, а потім вирішити, чи можна дотримуватися цієї дієти чи ні. І що дуже важливо, кажуть дієтологи, щоб стати веганом, потрібно почати звикати до свого організму за допомогою суворо рослинних продуктів. Вегани, як правило, колишні вегетаріанці.