Veganz Nutrition Study 2020 - М’ясоїди залишилися в минулому!

До побачення м’ясоїди!

Чому люди в Європі живуть веганськи чи гнучко? Що європейці ставлять на свій хліб і які продукти потрапляють у кошики для покупок у Німеччині?
З нагоди Всесвітнього дня веганів 2020 року, під час дослідження харчових продуктів ми знову поставили під мікроскоп харчову поведінку всеїдних веганів, тобто дізналися більше про форми харчування, а також про харчову поведінку та поведінку у магазинах у відповідних країнах.

Вже у 2019 році ми змогли отримати вражаюче розуміння завдяки нашому першому дослідженню харчування Veganz. Але наша спрага знань далеко не втамована. Ось чому ми запитали близько 2600 учасників із семи європейських країн про їх ставлення до харчування та захисту навколишнього середовища.
Включено:

  • Німеччина
  • Швейцарія
  • Бельгія
  • Франція
  • Португалія
  • Данія

2020

Ми провели опитування за допомогою окремого проекту дослідження ринку, який опитував учасників незалежно від торгової марки Veganz.
Вам також здається неймовірно цікавим, що потрапляє на тарілку в європейських домогосподарствах? Тоді вам слід з цікавістю слідувати наступним рядкам, оскільки ми узагальнили найважливіші для вас висновки!

Перш за все, ми особливо вдячні та особливо пишаємось тим, що це закінчилось 2600 людей з 7 різних країн брали участь - справді чудовий результат! Нам було особливо цікаво з’ясувати, який тип дієти дотримуються респонденти. Отримані наступні репрезентативні результати:

1,9% веган
3,1% вегетаріанська
2,9% песцетаріан
22,9% флекситарна
69,1% всеїдні

У кожній країні ми опитали 218 - 518 осіб у віці від 15 до 64 років.

Не так давно веганів або вегетаріанців сприймали зовсім неправильно за їх власний раціон, і їм часто посміхалися. На щастя, це (як правило) пішло в минуле, оскільки сприйняття та свідомість людей за останні роки принципово змінилися. Жити веганами чи вегетаріанцями вже не є нішевим явищем і є більш ніж соціально прийнятим.
Веганську тенденцію можна спостерігати найсильніше в Німеччині. Екстрапольовано для нинішнього населення 83,1 мільйона людей (станом на червень 2020 року), за результатами нашого дослідження, 2,6 мільйона людей - тобто близько 3,2% населення - харчуються веганською їжею і близько 3,6 мільйона (4,4% ) вегетаріанські.
Це означає - якщо для порівняння використовувати дослідження Скопоса 2016 року - кількість веганів збільшилася всього за чотири роки із загальної кількості 1,3 мільйона (2016) до лише 2,6 мільйона людей, що точно подвоїлося Має.

А як щодо інших досліджених країн? Данія (2,7%) та Швейцарія (2,6%) посідають друге та третє місця в наших обстежених країнах. Франція виховує тил з 0,9% веганів.

І ось для вас усі сім країн у веганському огляді:

Наступний огляд детально розкриває для вас, зацікавленого читача, детальну інформацію про те, скільки людей у ​​7 обстежених країнах належать до різних груп харчування відповідно до цього дослідження харчування.

Так харчується Європа в порівнянні

Зокрема, флексітаріанти будуть більше зосереджені в 2020 році. Чому? Кількість європейців, які свідомо вживають м'ясо рідше, швидко зростає на 22,9%. Майже 30% опитаних німців також заявили, що вони мають гнучку дієту. На додаток до всеїдних, ця цільова група є однією з тих, хто завдяки своїм розмірам може допомогти зменшити споживання тваринної їжі в цілому, але перш за все мінімізувати споживання м'яса.
Ці споживачі надають цікаві імпульси для торгівлі і здебільшого забезпечать, щоб веганські продукти проклали шлях до своєї ніші.
Окрім Німеччини, тенденція гнучкості відображається і в інших 6 досліджуваних країнах. В Австрії є ще кілька флексиів - 31,8%. У Португалії 28,6% зменшують споживання м’яса.

Флекситаристи в Європі:

Причини гнучкої дієти в Європі такі ж різноманітні, як і для веганської/вегетаріанської дієти. Основним аргументом є власне здоров'я (51,6%), флекситарна тенденція (5,2%) сама відіграє субординаційну роль. Але ми не сказали тобі заздалегідь одного: як ти насправді визначаєш флекситариста?

За даними Німецького товариства з харчування, "гнучких [...] також називають гнучкими вегетаріанцями. За даними Німецького товариства з харчування, "гнучких [...] також називають гнучкими вегетаріанцями. Вони відкидають фабричне господарство, хочуть захистити навколишнє середовище, зміцнити своє здоров'я і все ще не відмовляються повністю від м'яса ".

ProVeg - раніше ВЕБУ також називав флекситаристів людьми, які утримуються від м’яса принаймні три дні на тиждень.

Флекситаріанці та вегани люблять досвід покупки в аптеці

Дослідниця харчових тенденцій Ганні Рютцлер з Віденського інституту зукунфтс також переконана, що майбутнє за флікситаріями:

"Він також їсть м'ясо, але хоче робити це з чистою совістю". Рюцлер також заявляє: "Їжа все більше стає виразом особистості. Багато людей задають собі питання: чи можу я все-таки з'їсти гори м'яса, не замислюючись про це? »Розуміння насолоди змінилося, все більше і більше, швидше і швидше, і дешевше. "Коли курка майже нічого не коштує в супермаркеті, я навіть не хочу знати, чим її годували".

Європейці-вегани дуже люблять хутряні носи, бо добробут тварин, очевидно, на перше місце, коли їх запитують, чому вони не вживають продуктів тваринного походження. Очевидно, цей аспект не виключає відкритості щодо культивованого м'яса та ко., Оскільки загалом європейці не обов'язково скептично ставляться до харчування майбутнього.

Згідно з даними харчового дослідження, серед усіх груп харчування 20,1% опитаних могли уявити, як їдять м'ясо in vitro, вирощене в лабораторії. Детальніше, це 42% опитаних веганів та 30,5% вегетаріанців. Щодо всеїдних, лише трохи більше 18% розглядають м’ясо з клітинних культур.

Це відсоток респондентів, які можуть уявити, як їдять м’ясо in vitro:

До речі: у Німеччині переважно вегани (47,1%) та флекситаріани намагаються вирощувати м’ясо, яке вирощується у ферментах.
Лабораторний сир має незначну різницю: 23% європейських респондентів бачать у ньому справжню альтернативу. Особливо група веганів (48%) та вегетаріанців (36,6%) може собі уявити, що вдається до рослинних альтернатив сиру, тоді як флекситаріанці (23,7%) та всеїдні - лише 21,1% Погодьтеся бути досить критичним і віддайте перевагу повернутися до "справжнього" сиру. Але в цьому рейтингу не слід ігнорувати, що принаймні ¼ респондентів для всіх груп харчування припадає на лабораторний сир.
У Німеччині, до речі, 27,4% опитаних позитивно ставляться до лабораторного сиру. Більше половини (55,6%) веганів та принаймні 30,8% пескетаріанців із задоволенням будуть використовувати імітаційний сир у майбутньому.
Борошняні черви, цвіркуни, коники? Ні, дякую! Оскільки для 73,1% європейців комахи також вважаються живими істотами, а тому не входять у їх раціон. Для решти 26,9% альтернативою є дрібні тварини. І як це детально бачать групи харчування? Це показує наш чіткий рейтинг

Комахи на вашій тарілці? У жодному разі!

Ці цифри знайшли своє відображення і в Німеччині. Лише 24% вегетаріанців та 33,3% веганів їли б комах. Загалом 71,9% німців утримуються від включення у свій раціон борошнистих черв’яків тощо.

Добре, добре, ми розуміємо: борошняні черви, цвіркуни та коники поки що не такі популярні серед європейців. Думки також розділяються, коли мова йде про лабораторне м’ясо та сир як можливі альтернативи. Але як щодо загальноєвропейського списку бажань для веганських продуктів? Якщо ви подивитесь на результати дослідження, веганське звернення говорить: Будь ласка, більше альтернатив ковбаси та сиру, а також хлібобулочних виробів!
Загалом 45,5% європейців-веганів (і 50,1% німців) сумують за ковбасою та сиром і, відповідно, хочуть більше вибору на прилавку для веганських нарізок. Також очевидно не вистачає веганських замінників у галузі солодощів та закусок (Європа: 32,9%; Німеччина: 44,0%). Крім того, багато веганів сподіваються, що незабаром у галузі випічки буде більше різноманітності (європейці: 38,6%; німці: 39,4%).

Європа хоче таких веганських альтернатив:

Чесно кажучи, результати нашого дослідження харчування нас трохи здивували. Шановний! Всі ці продукти вже доступні від Veganz - бренду різноманітності веганських продуктів. Боже, перед тим, як ми прокотимось по Європі з мегафоном та смачними продуктами Veganz, уважніше розгляньте наш асортимент.
Окремий вибір веганських сирів змушує наші скрині набрякати від гордості. Асортимент включає загалом сім варіантів. Будь то скибочками, у вигляді шматочка, з кеш'ю, натерти на тертці або намазати ... чесно кажучи, нічого не залишається бажати!
Ми також чудово покриваємо альтернативи ковбаси та м’яса. Окрім нарізного м’яса, хрустких самородків та гриля, у нас також є веганський шніцель. Невеликий спойлер: найближчим часом буде додано більше альтернатив для цих двох товарних груп. Ви ласун? О дорогий, у нас так багато продуктів, що нам взагалі потрібно було б перерахувати всі батончики, батончики та кекси. Отже, ось невеликий огляд наших фаворитів: