Вегетаріанці, фруктарії, пескарини, вегани
Ви тут: Головна | Відділи | Кухня | Експертиза | Вегетаріансько-вегансько-пескар'є
Причини вегетаріанської дієти
Є багато причин для вегетаріанської дієти. Можуть існувати культурні, релігійні, етнічні, здоров’я, права тварин чи інші причини, чому людина обирає такий спосіб життя. Але декому просто не подобається смак м’яса або засуджують надмірно інтенсивне тваринництво у світі.
Існують різні форми або рівні вегетаріанської дієти. Однак загальним для всіх них є те, що вони засновані на рослинній їжі (включаючи гриби та дріжджі). Деякі вегетаріанці відмовляються вживати продукти, що містять продукти тваринного походження, такі як желатин у клейких ведмедях або телячий сичуг у сирі.
Різні рівні
| лакто вегетаріанці | + молоко та молочні продукти |
| ово вегетаріанці | ні молока, ні молочних продуктів, але яйця |
| лакто-ово вегетаріанці | + Молоко та молочні продукти + яйця |
| веган | "Суворі вегетаріанці". Вони не їдять жодних продуктів тваринного походження, включаючи молоко, сир, мед або яйця |
| Пескар'є | + риба |
| Фруторіанці | Дуже сувора форма. У випадку з фрукторіями рослина, яку ви їсте, не повинна цим бути «вбита». Наприклад, з яблуками та горіхами все гаразд, але моркви уникати, оскільки для них потрібно використовувати всю рослину. |
| Сироїди | Їжте тільки продукти рослинного походження, які не були оброблені (приготовані). Сироїди також їдять фрукти, горіхи, насіння або овочі, які перебродили, висушили або проросли. |
| Фруктани/фругівори | Це більш сувора форма сироїдів. Вони їдять лише фрукти. |
| Макробіотики | Послідовники цієї форми харчуються переважно злаками, бобовими та овочами, іноді також фруктами та горіхами. |
| "Пудинг-вегетаріанці" | Вони не їдять м’яса та риби, а натомість їдять більше кондитерських виробів та готової продукції |
Альтернативи харчування для вегетаріанців
- Тофу: виготовляється з соєвого молока
- Темпе: вид м’якого сиру, виготовленого з сої
- Місо: пряна паста з сої
- Квор: отриманий з гриба і, наприклад, доступний як "стейк" (містить яйце)
- Сейтан: виготовляється з пшениці; також можна приготувати як «стейк» або нарізане м’ясо
Вегетаріанська їжа в гастрономії
Все більше людей дотримуються вегетаріанської дієти - хтось жорсткіший, хтось менш суворий (див. Вище). У будь-якому випадку, вам радимо запропонувати (невелику) вегетаріанську пропозицію у своєму меню. Часи минули, коли ти дивився на вегетаріанця в косому і «мостив» кілька гарнірів для нього! Будь креативним! Пропонуйте цікаві страви! Не замикайтеся в цій цільовій групі. На жаль, оскільки все ще є багато ресторанів, в яких у меню немає вегетаріанської страви, ви можете успішно виділити себе з них!
Посилання на тему
> Ось цікава стаття про сиру їжу в "Der Spiegel"
> Пескетаріанство - на Wikipedia.de
> Ово-лакто вегетаріанці особливо здорові - на focus.de
Ви, мабуть, потрапили на цю сторінку спеціаліста www.g-wie-gastro.de, ввівши одне з таких термінів: кухня, спеціалізована кухня, гастрономія, гостинність, ресторан, кухонна бригада, кухонна гастрономія, зона харчування та кухні, кухонна зона, гастро, спеціалізована кухня, знання гастрономії, знання кулінарії, спеціалізована кухня, посібник з мистецтва кулінарії, досвід у гастрономії, стійкість до гостинності, гастрономічна експертиза, вегетаріанці, вегани, пескари, фруктові овочі, ово-лакто, сирі кестлери, вегетаріанські страви, пескарії в гастрономії, вегетаріанець у гостинності, вегетаріанець у ресторані, песцетаріанство, песцетаріанство або подібний термін. Сподіваюся, ви знайшли те, що шукаєте. Я завжди вдячний за пропозиції та сподіваюся на ваш відгук.
Ми використовуємо файли cookie на нашому веб-сайті, щоб постійно вдосконалювати його для вас. Вивчайте більше