Вегетаріанці хаботри схильні до анемії
Меч з двома кінцями. Те саме можна сказати про суворі вегетаріанські дієти. З одного боку, вони дозволяють організму очищатися від токсинів, але сприяють появі анемії. Якщо ні
Меч з двома кінцями. Те саме можна сказати про суворі вегетаріанські дієти. З одного боку, вони дозволяють організму очищатися від токсинів, але сприяють появі анемії.
Якщо ви не їсте яєць, м'яса або молочних продуктів, ви, найімовірніше, страждаєте від нестачі вітаміну В 12 в організмі і, отже, до згубної анемії (також звана анемія Аддісона). Крім того, для того, щоб цей вітамін засвоївся, необхідний білок, що виділяється клітинами шлунка, званий власним фактором. Яка користь від вітаміну В 12 і що може спричинити анемію, пояснює доктор Езра Е. В. Коен, кафедра гематології-онкології Чиказького університету (США).
Анемія, що проявляється дефіцитом вітаміну В12 (ціанокобаламіну), призводить до зменшення кількості еритроцитів та появи перніціозної анемії. Цей вітамін необхідний для нормальної роботи нервової системи та для виробництва клітин. Ціанокобаламін - це сполука, яка містить кобальт і діє як кофермент в обмінних процесах.
Основними джерелами вітаміну В 12 є м’ясо, органи тварин, яйця та молочні продукти. Щоб вітамін всмоктувався в організм, також повинен існувати внутрішній фактор - білок, який виділяється клітинами шлунка.
Причинами, які можуть спричинити цей тип анемії, є низька дієта в продуктах, що містять вітамін В12 (наприклад, суворо вегетаріанська дієта, що виключає м’ясо, рибу, молочні продукти та яйця), хронічний алкоголізм. Крім того, різні захворювання або операції в області кишечника перешкоджають всмоктуванню (хвороба Бірмера, хронічний панкреатит).
Рекомендоване споживання їжі (рекомендований щоденний прийом - скорочена RDA) становить 1,5, для жінок - до 2 мікрограмів на день, для чоловіків. У 100 грамах яловичого стейка міститься, наприклад, 2,4 мікрограма вітаміну В12, тобто RDA для чоловіка. Вітамін В12 міститься також у більшості продуктів тваринного походження, особливо в печінці, нирках, легенях та селезінці, рибі, яйцях.
Він відносно стабільний до нагрівання (звідси і термічна підготовка) та повітря, але більш чутливий до світла та ультрафіолетового випромінювання, а також до кислот та основ. Ознаками дефіциту ціанокобаламіну є загальна втома, запаморочення, задишка (задишка), втрата апетиту (апетит), втрата ваги, гематологічні розлади (мегалобластна анемія), нервово-психічний, неврит зорового нерва, неврит зорового нерва, пам'ять, лабільність настрою, депресія та розлади слизової (депапільований язик), тахікардія.
Ви можете бути анемічними, не усвідомлюючи цього
Як зазначає доктор Езра Е. В. Коен, у вегетаріанській дієті споживання заліза є недостатнім, тому необхідно поповнювати його багатими залізом овочами та фруктами (шпинат, буряк), а також вітаміном С, який міститься в повний у фруктових соках.
Під час ово-лакто-вегетаріанської дієти (при якій яйця та молочні продукти вживаються з овочами) споживання вітаміну В12 може забезпечуватися яйцями, пояснює американський фахівець. "Ви можете бути анемічними, не демонструючи жодних попереджувальних ознак", - пояснює доктор Езра. Але коли червоні кров’яні клітини зменшуються, дискомфорт поступово з’являється », - попереджає лікар.
Також карцинома шлунка втричі частіше зустрічається у людей з таким станом, попереджає доктор Езра. У випадку з людьми похилого віку, у яких кишкове всмоктування вітаміну В12 зменшується, дієта, позбавлена м'яса та продуктів, що містять В12, є ще більш небезпечною, пояснює американський лікар. У таких випадках - коли пацієнт твердо налаштований продовжувати вегетаріанську дієту - рішенням є парентеральне (зазвичай ін’єкційне) введення вітаміну В12.