Вегетаріанці Коли діти більше не хочуть їсти м’ясо

Коли діти більше не хочуть їсти м’ясо

19 квітня 2018 р., 16:09 | dpa

Покупки на щотижневому ринку: Якщо дитина вирішить бути вегетаріанцем, деякі сім’ї повинні змінити план харчування. (Джерело: vm/Getty Images)

Коли діти раптом хочуть бути вегетаріанцями, деякі батьки втрачають. Але поки в меню є яйця та молоко, експерти вважають цей варіант здійсненним. Більш критично, коли діти відмовляються від усього, що походить від тварин. Читайте тут, які можуть бути наслідки.

Вирок по радіо зробив Тамару, якій зараз одинадцять, вегетаріанкою. "В інтерв'ю, присвяченому фабричному фермерству, фахівець сказав, що тварини на органічних фермах не щастя гинуть, щоб ми могли їх їсти", - згадує мама Тамари. Це речення було настільки спалене в мозку дитини, що воно раптом відкинуло м’ясо та ковбасу.

Це було півтора року тому. За винятком одного рецидиву - хрусткі курячі крильця були занадто спокусливими - Тамара повністю обійшлася без м’яса та ковбаси. Її 29-річна мати з невеликої громади поблизу Дрездена, яка хоче залишитися анонімною, повинна була змінити свої кулінарні звички: замість одного дня на тиждень є лише два м’яса - готуються окремо. Мати не купує замінники м’яса. "Там занадто багато часто нездорових добавок", - стверджує вона.

Люди молодшого віку більш відкриті для добробуту тварин

Тамара належить до зростаючої групи дітей та підлітків, які обходяться без продуктів тваринного походження. Скільки їх незрозуміло. "Точних цифр немає. Однак ми бачимо, що все більше дітей та молоді живуть без м'яса", - говорить Вібке Унгер, речниця "Proveg", колишньої німецької вегетаріанської асоціації. Однією з причин цього є те, що молоде покоління, зокрема, більш відкрите до нових речей та питань добробуту тварин.

Якщо вбудований вміст не відображається, натисніть тут

Але наскільки корисно чи шкідливо залишати основні продукти на фазі росту? Що саме їдять молоді вегетаріанці та вегани та чим займаються їх поживні речовини, ще недостатньо досліджено. "Об'єктивних цифр немає", - каже Матільда Керстінг, керівник відділу досліджень дитячого харчування в Клініці дитячої та підліткової медицини Рурського університету в Бохумі.

Деякі діти, яких годують рослинами, порівняно невеликі

Такі дослідження, як "Дієта Вечі", хочуть покращити погану ситуацію з даними. Зараз представлені перші результати щодо маленьких дітей. Нерепрезентативні дані 364 дітей у віці від одного до трьох років показують, що десять відсотків дітей-веганів та шість відсотків вегетаріанців були занадто маленькими для свого віку.

Це може бути ознакою недостатньої дієти, вважає директор дослідження Маркус Келлер з коледжу середнього бізнесу. Більшість із цих дітей, приблизно 90 відсотків, мають нормальну вагу та розмір. Дефіциту серед тих, хто харчується змішаним харчуванням, не було, але три відсотки мали надлишкову вагу.

Дієтичні добавки забезпечують відсутність поживних речовин

Автори дослідження приходять до висновку, що "вегетаріанська або вегетаріанська дієта також може забезпечити потреби у віці малюків, якщо подбати про забезпечення достатньої кількості харчової енергії та важливих поживних речовин, особливо вітаміну В12". Додавання цього вітаміну особливо важливо для веганів, які відмовляються від усього тваринного. Він міститься лише в продуктах тваринного походження і важливий для розвитку мозку та нервової системи.

Дослідники розглядали споживання певних поживних речовин, але не те, як вони засвоюються. Для цього вам знадобляться дані крові, наприклад. Тому результати спочатку мають лише часткове значення, говорить Сільке Рестемайєр, дієтолог Німецького товариства з харчування (DGE). Розумові здібності дітей не досліджували.

Ковбаса, ні подяки: зокрема, молоді покоління більш відкриті до нових речей та питань добробуту тварин, тому хочуть відмовитися від м’яса. (Джерело: sergeyryzhov/Getty Images)

Вегетаріанське харчування навряд чи пропонує достатні запаси

DGE не рекомендує веганську дієту для дітей та молоді. Достатній запас деяких поживних речовин неможливий або лише важко. "Якщо ви все ще хочете їсти веганську їжу, вам слід приймати вітамін В12 довгостроково, переконайтесь, що ви отримуєте достатньо важливих поживних речовин, і використовуйте збагачені продукти та харчові добавки, якщо це необхідно", - йдеться в повідомленні. Незамінні амінокислоти та довголанцюгові жирні кислоти n-3, а також інші вітаміни, такі як рибофлавін та вітамін D, а також кальцій, залізо, йод, цинк та селен вважаються критично важливими.

"Дітей-веганів потрібно годувати, як дітей із захворюваннями метаболізму білків", - підкреслює Матільда Керстінг, колишня керівник Науково-дослідного інституту дитячого харчування (FKE). Оскільки правильне харчування настільки складне, DGE рекомендує проконсультуватися з дієтологом та регулярно перевіряти запас важливих поживних речовин.

"Фатальні наслідки та безповоротна шкода"

За словами прес-секретаря Германа Йозефа Каля, професійна асоціація педіатрів "категорично" відкидає веганство у дітей. Кел попереджає про "фатальні наслідки та незворотні пошкодження": "Якщо в мозок надходить занадто мало вітаміну В та різних амінокислот, це може призвести до серйозних затримок у розвитку зрілості мозку та важливих когнітивних порушень", - говорить педіатр. В крайньому випадку спостерігаються важкі порушення навчання.

Експерти вважають вегетаріанську дієту більш доцільною. "Ми не настільки негативні, оскільки яйця зазвичай їдять, а молоко п'ють. Дітей, як правило, добре годують", - каже лікар. DGE вважає цей варіант рекомендованим як "постійне харчування". Педіатр Каль радить приймати додатково залізо - за допомогою таблеток або крапель і робити аналіз крові раз на рік. Цільнозернові продукти, бобові та горіхи також є хорошими джерелами заліза. Мама Тамари також дотримується цього: "Ми все одно купуємо цільнозерновий хліб, і тушкуємо сочевицю раз на тиждень", - каже вона.

Оптимізована змішана їжа - найкращий вибір

В цілому її дочка добре розвивається, що педіатр підтверджує. "Але я не можу сказати, що вегетаріанська дієта розцвіла і виглядає особливо здоровою", - сказала її мати.

Головне дешево:Наскільки корисні м’ясні страви?
Залишки наркотиків:Антибіотики в м’ясі - наскільки це насправді шкідливо?
Ризик раку:Що робить м’ясо настільки небезпечним для здоров’я
Споживання м’яса:Тільки м’ясо купувати у м’ясника? '' Гарантії немає ''
Вибагливий або Супертестер?:Коли все смакує дуже інтенсивно

Матільда Керстінг вважає найкращим варіантом так звану оптимізовану змішану дієту з великою кількістю рослинної їжі та помірним споживанням продуктів тваринного походження. Ця концепція харчування була розроблена в FKE, каже колишній директор. Це гарантує достатню кількість поживних речовин з високим ступенем достовірності. Тамара не зміниться в найближчому майбутньому. "Це стало частиною її уявлення про себе, що вона вегетаріанка", - каже мати Енн.