Вегетаріанці з овочами-лакто живуть особливо здорово - FOCUS Online
Живий вегетаріанець
У будь-якому випадку вегетаріанство не завжди є вегетаріанцем. Деякі з них замовляють рибу в ресторані або навіть їдять ковбасу на грилі на вечірці в саду - це так звані «флекситарианці», тобто вегетаріанці, які до цього ставляться більш спокійно. Інша крайність - "фрукторі": вони хотіли б їсти лише фрукти, які впали з дерева. Однак основні групи - це вегетаріанці та, якийсь час все частіше вегани.
Лакто-ово-вегетаріанці їдять все, крім мертвих тварин. За допомогою цього меню ви дуже близькі до діючих рекомендацій щодо повноцінного змішаного харчування. Це дозволяє лише 600 грамів м’яса та ковбаси на тиждень, плюс дві порції риби. Цінні поживні речовини, за якими їдять яйця, молоко та рослини, не вживаючи м’яса та риби, легко замінюють дозволені продукти: молоко та сир забезпечують білок, зелені листові овочі містять велику кількість заліза. А вітаміну В12 також достатньо в молочних продуктах. Оскільки діти, вагітні жінки та люди похилого віку мають вищу харчову потребу або погіршують використання поживних речовин, ніж середній дорослий, багато дієтологів рекомендували їм довго не уникати м’яса.
Сьогодні ми знаємо краще: згідно з останніми дослідженнями, вегетаріанці стрункіші, здоровіші і живуть довше, ніж любителі м’яса. Вони рідше страждають від високого кров’яного тиску, цукрового діабету або подагри і рідше хворіють на рак. Це може бути пов’язано не тільки з дієтою, як свідчить багаторічне дослідження Німецького центру дослідження раку в Гейдельберзі. Швидше, вегетаріанці живуть здоровішим життям загалом, наприклад, лише п’ять відсотків з них курять порівняно з 25 відсотками загальної популяції.