Вегетаріанцям важко пережити Японію Японію
Вегетаріанцям важко пережити Японію. Потрібно просто так триматися.
Буддизм: І не придумуйте цього числа "країну формує буддизм". Бо так, це правильно. Але буддисти не є вегетаріанцями. Неправильна лінія міркувань. Вчення буддизму стверджує, що слід уникати страждань, але немає закону, що забороняє вживання м’яса.
Підхід досить прагматичний, оскільки буддизм також зустрічається в регіонах (плоскогір'я та полярні регіони), де не можна обійтися м'ясом, оскільки нічого не росте, крім кількох трав. Це можна сформулювати так: «Якщо вам потрібно їсти м’ясо, щоб підтримувати своє життя (і здоров’я), робіть це свідомо і вдячно. Якщо цього не повинно бути, то відмовтеся від цього, щоб не сприяти непотрібним стражданням ".
Заборона м’яса: "До 1837 року вживання м'яса було заборонено". Аргумент також правильний. Але це не була релігійна заборона. Буддійське вчення лише дуже добре підходить для підтримки цієї заборони.
Крім того, заборона обмежувалася лише чотириногими друзями. Дозволено домашня птиця і, звичайно, всі види морських тварин. Суші та сашимі. Багато хто відразу згадує про Японію. Так, але це не вегетаріанство.
Молочні продукти: Знову ж таки, жорсткі вегани повинні розчарувати. Він відмовляється від молочних продуктів і є необхідністю, тому що багато японців не можуть терпіти молочні продукти. (Як і кожен звичайний ссавець, звичайний японець не переносить лактозу. В принципі, ми, європейці, є мутантами).
Японська кухня (з моєї точки зору)
Японська кухня відома тим, що використовує свіжі сезонні інгредієнти та намагається виявити смак кожного інгредієнта. На мою думку, це призводить до свідомого харчування. „Заборона м’яса” створила кухню, яка робить акцент на овочі та морепродукти. Це не вегетаріанське, але здорове.
Я хвалю японську кухню, бо можу смачно зменшити споживання західного м’яса до частки того, що споживаю в Німеччині. Приклад: Смачний рамен має максимум 60-80 г скибочки свинячого черева як "доліва". І навіть без цього шматочка рамен смачний. Це стосується майже всіх інших страв японського меню. У той же час я повинен сказати, що споживання риби швидко зростає.
Я думаю, що це моя проблема, коли я думаю про вегетаріанську або навіть просто нежирну дієту в Німеччині. Основою майже всіх страв, принаймні щодо смаку, є м’ясо. Якщо видалити м’ясо, гарніром залишається лише картопля та овочі. Навіть соус опущений. Навіть рагу вже не працює належним чином. Якщо в німецькій кухні не вистачає м’яса, значить, чогось не вистачає.
Проблема для вегетаріанців
Японська кухня майже всюди використовує морських тварин. Тільки подивіться, що продається на ринку Цукідзі щодня. Це найбільший оптовий рибний ринок у світі.
І навіть без риби та восьминогу в меню є проблеми: рамен (але є винятки), оден, набе, шабу шабу та багато інших страв використовують даші як основу, а це бульйон, приготований з риби та морських водоростей. Навряд чи є в Японії блюдо, яке не могло б обійтися без морських тварин у тій чи іншій формі.
Висновок
- Японська кухня не вегетаріанська.
- Буддисти не є вегетаріанцями. Але це сумісно.
- Японська кухня важка для овочів, а також для морепродуктів і, безумовно, корисна для здоров’я.
- Мені не підходить вегетаріанець, але я намагаюся їсти менше м'яса і свідомо, також купую на євро більше, купуючи його.
Я не можу давати вегетаріанцям та веганам жодних порад щодо того, як провести свою відпустку в Японії, тим більше, що рибна кухня є причиною мого відпочинку у Японії. Але я можу порекомендувати японську кулінарну книгу всім, хто хоче їсти більш свідомо і їсти менше м’яса.