В’єтнамська куряча рисова суп з курячого і коріандру AZ

30 березня 2016 р

курячого

  • рис
  • 3 курячі стегна
  • 1 пучок свіжого коріандру
  • 1 пучок свіжого барана-рау
  • винний оцет
  • 2 цибулі-шалоту
  • 1 зубчик часнику
  • 2 кубики курячого бульйону
  • коріандр в порошку
  • 2 зірки анісу
  • 2 палички кориці
  • 5 гвоздик
  • 2 літри води
  • 7 горошин чорного перцю
  • сіль, чорний перець

Час приготування: 1 година

Очистіть часник і цибулю-шалот перед промиванням.

На кухонну дошку наріжте часник, а потім 1 цибулю-шалот.

Налийте в запіканку 2 л води.

Доведіть його до кипіння і варіть у ньому курячі стегна.

Додайте кубики бульйону, бадьян, корицю та гвоздику.

Потім розмішайте ½ ч. Л. меленої кінзи, часнику та цибулі-шалоту, потім горошок перцю.

Перемішайте лопаткою і дайте все закипіти.

Як тільки м’ясо звариться, вийміть його з препарату.

Видаліть шкіру та кістки. Розірвіть м’ясо вручну на дрібні нитки.

Забронюйте їх на тарілці.

Потім висипте 3 жмені рису в варильну рідину.

Збільште вогонь і варіть рис 10 хвилин.

Потім розм’якшити вогонь.

Слідкуйте за приготуванням і за необхідності додайте води.

Тримайте рис на вогні. Залити 2 ст. ложки винного оцту на м’ясо.

Наріжте інший цибулю-шалот, а потім додайте його.

Солимо і перчимо щедро.

Подрібніть листя барана та покладіть їх на м'ясо.

Перемішайте, щоб м’ясо вбрало ці інгредієнти.

Подавайте рис і бульйон у мисках.