Вегетаріанська аксоа - легка кухня Єлизавети
Качина аксоа. або вегетаріанські
Вдома ми завжди любили Аксоа, особливо свого сина, але ми її більше не їли, тому що мій чоловік став вегетаріанцем, і мені, ви, мабуть, вам це здасться дивним, але навіть якщо я їжу м'ясо, у мене виникають проблеми з їжею "немовлят". а Аксоа - телятина !
Отож цього літа на канікулах у моєму Дордоні я побачив банку з качкою Аксоа! але так качка, я це їм ! зверніть увагу, що в перигорді ми їмо качку у всіх соусах, то чому б і ні !
добре, для мого чоловіка ні телятини, ні качки теж. тож з невеликою організацією ми можемо зробити обидві версії у неділю.
для 4 м’ясоїдних та 2 вегетаріанських:
2 качині грудки без шкіри (якщо у вас менше жиру, використовуйте м'які, але жирніші стегна!)
1 пакетик овочевого фаршу
3 червоних перцю
2 зелених перцю
2 великі жовті цибулини
4 (або більше) зубчики часнику
25 мл білого вина
2 ч. Ложки телячого бульйону або овочевого бульйону
Подрібніть цибулю, перець наріжте кубиками. На сковороді обсмажте цибулю на невеликій кількості оливкової олії (ми уникатимемо качиного жиру для овочів), додаємо нарізаний кубиками перець і даємо повернутися протягом 5 хвилин, а потім додаємо пресований часник.
Покладіть 1/3 цього препарату в іншу каструлю. Покладіть овочі збоку і додайте на сковороду подрібнений качку, а на сковороду - овочевий фарш. Нехай поверне «м’ясо» і розподілить біле вино в кожному приготуванні. Додайте телячий бульйон і склянку на сковороді та овочевий бульйон і склянку води в овочевий фарш.
Залиште варитися близько 30 хвилин на повільному вогні (20 хвилин для овочів)
Я супроводжував запеченою молодою картоплею (розрізану навпіл часником, петрушкою, чебрецем та трохи оливкової олії)
Страва з овочів:
що ми з сином:
по правді кажучи, я віддав перевагу своїй версії !