Вегетаріанська дієта, або дієта з «живою їжею»; Лікар Квін
Сира веганська дієта, або дієта з «живою їжею», за останні роки набирає дедалі більше послідовників. Вони впевнені, що не підігріта їжа може забезпечити довге життя без хвороб. Тому люди, які приймають цю дієту, споживатимуть лише сиру їжу рослинного походження. Єдиними дозволеними методами приготування їжі є: змочування, екстракція соку, пророщування, сушіння та зневоднення або подрібнення. Ви не можете розпочати цю дієту, не придбавши спочатку блендер, подрібнювач та дегідратор для овочів та фруктів. Аргументами тих, хто вирішив їсти сире веганське, є низький глікемічний індекс продуктів та їх низька калорійність. Комусь така дієта може здатися екстремальною, їй бракує смаку та різноманітності, але переконані сирі вегани розробляють все різноманітніші рецепти страв, деякі зі смаком навіть схожими на ті, що готуються традиційно. В основному, стверджують послідовники цієї дієти, ми можемо їсти майже нормально, від хліба, до тістечок і навіть сармале, лише спосіб приготування відрізняється. Давайте подивимось, які плюси і мінуси цього режиму.
ПРО ПРОГРАМИ:
- детоксикує організм і допомагає досягти ідеальної маси тіла
- регулює кров’яний тиск
- має антиоксидантні властивості для організму
- запобігає раку товстої кишки
- захищає здоров’я серця та зменшує ризик серцевого нападу
- стабілізує рівень холестерину в крові
- стимулює травлення завдяки високому споживанню клітковини
- затримує процес старіння
Аргументи проти:
- дієта цього типу може створити небезпечний дисбаланс в організмі, дефіцит кальцію, йоду, вітаміну В12 і вітаміну D, що може призвести до анемії та неврологічних проблем; тому ця дієта повинна включати сою, лободу, сочевицю.
- ця дієта протипоказана дітям, оскільки може вплинути на їх ріст і розвиток, а також вагітним або жінкам, які годують груддю.
- деякі продукти, такі як абрикосові кісточки, пастернак та деякі сорти квасолі, стають токсичними для мозку, якщо їх вживати в надлишку у сирому стані.
ПРОДУКТИ, ДОЗВОЛЕНІ ВЕГАНСЬКІЙ СИРОВОЇ ДІЄТІ:
- Сирі фрукти та овочі
- Горіхи та насіння
- Цільного зерна
- Зелень, спеції, зелень
- Кокосове молоко, соя, мигдаль, рис
- Капуста люцерни, сочевиця, брокколі, соняшник, лобода, нут, сочевиця
- Морські водорості
- Олії холодного віджиму
Незалежно від того, чи є ви шанувальником цієї дієти, одностайно визнано, що сирі веганські десерти відчувають себе смачно.
ШОКОЛАД З МІДЕЛІВ І ПЕРСИКІВ
- мюслі
- fульгі пророщеної гречки - 500 г.
- пророщені пластівці пшениці - 500 г.
- мигдаль - 400 г.
- шматочки какао-сирця (крупинки) - 100 г.
- фініковий сироп - 350 г.
- зневоднені персики - 200 г.
- Шоколад
- масло какао - 300 г.
- какао-сирець - 50 г.
- ваніль - 3 стручки
- акацієвий мед - 3 ст
мюслі:
-Зволожуйте мигдаль протягом 8 годин. Добре вимийте, а потім зневодніть до повного висихання. Подрібніть крупно в млинку.
-Наріжте персики тонкими скибочками (можна використовувати будь-які фрукти) і залиште для зневоднення до висихання (близько 24 годин)
-У великій мисці змішайте пластівці (я використовую пластівці від Грановіт) з фініковим сиропом, подрібненим мигдалем, шматочками какао та зневодненими фруктами.
-Отриману композицію наносять тонким шаром на лоток для дегідрататора. Також можуть формуватися бари.
-Залиште зневоднювати до повного висихання.
-Зберігати в герметичних скляних банках.
Шоколад:
- масло какао плавиться при 40 градусах (у дегідраторі).
- Додайте до суміші какао, мед і ваніль і обережно перемішайте.
P
