Вегетаріанська дієта - дієта; Дієта
Настав кінець листопада, і відчувається, що звідкись, здалеку приходить неповторний аромат зимових свят. Що стосується їжі, багато хто з нас, з різних причин, релігійних чи здоров’я, обирають постити чи дотримуватися вегетаріанської дієти.
Щодо цієї дієти часто виникає таке запитання: чи може ця програма харчування забезпечити поживні речовини, необхідні для нормального функціонування організму? Відповідь: безумовно, так. Різноманітна вегетаріанська дієта, що включає: фрукти, овочі, зернові, горіхи та насіння, охоплює щоденні харчові потреби в білках, вуглеводах, ліпідах та вітамінах.
Майже вся їжа, крім алкоголю, цукру та жиру, є джерелами білка: картопля, хліб з непросіяного борошна, рис, шпинат, брокколі, фундук, горох, арахісове масло, тофу, соєве молоко та сочевиця - лише кілька прикладів джерел рослинного білка.
Вегетаріанські дієти мають низький вміст жиру, що пояснює низьку частоту серцево-судинних захворювань, хронічних захворювань та раку у вегетаріанців. Джерелами жиру, які можна використовувати економно, є: оливкова олія, горіхи, фундук, арахісове масло, насіння, авокадо та кокос.
Вітамін D не міститься у вегетаріанській їжі, але організм може синтезувати його під впливом сонця.
Впливу сонця влітку протягом 15 хвилин 2-3 рази на тиждень достатньо для синтезу вітаміну D.
Кальцій - мінерал, необхідний для збалансованої кісткової системи, який міститься у: свіжих зелених листових овочах (салат), тофу, насінні кунжуту, сої, інжирі та брокколі.
Цинк забезпечується вегетаріанською їжею, навіть у більших кількостях, ніж рекомендується щодня. Він міститься в необроблених зернах, свіжих овочах і горіхах.
Сушені боби та зелені овочі є основними джерелами заліза у вегетаріанській їжі. Всмоктуванню заліза сприяє наявність вітаміну С, і тому споживання продуктів, багатих на вітамін С, поряд із продуктами, багатими на залізо, більше, ніж рекомендується.
Іншими джерелами заліза є: сочевиця, соя, горох, сливи, інжир, виноград та дині.
Вітамін В12 міститься в обмежених кількостях у продуктах рослинного походження. Тому рекомендуються добавки з вітаміном В12.
Окрім того, що вона легко може покрити харчові потреби організму, вегетаріанська дієта має ряд переваг: нормалізує артеріальний тиск і рівень холестерину, очищає артерії та шкірний вигляд, надає енергію та сексуальну життєву силу, легке травлення, хорошу пам’ять та здатність до концентрації. збільшено.
І всі ці переваги, отримані від програми вегетаріанської їжі, пояснюються практично збільшенням кількості споживаних вітамінів та мінералів; вони допомагають зміцнити імунну систему, підтримують міцність кісток, сприяють травленню та знижують масу тіла до норми.