Те, що я дізнався з "Зміни їжі", професора Анрі Жое; Деді

Суперечка. Це перше слово мені спало на думку, коли я відкрив цю широко розрекламовану книгу за останні місяці ... і нічого не скажу: я знав його позицію щодо вакцин * (ні, це не є темою день), що призвело до його усунення з ордену лікарів у 2016 році. Що я не знав, так це те, що його позиції щодо сім'ї, сексуальності, гомосексуалізму також дуже суперечливі. Чесно кажучи, це може бути безглуздо, але я не впевнений, що прочитав би (і купив) цю книгу, якби зрозумів, що читаю слова великого товстого аятолли цінностей, що "ми могли б легко відповісти як ретроградний, але НІ, це теж не тема дня.

Отже, тема дня ваша подати короткий зміст прочитаного та вивченого в цій книзі. І для цього, я робив нотатки, багато. Hashtag vivelesvacance.

Змінюючи дієту, професор Джою демонструє цеіснує кореляція між харчуванням та здоров’ям: таким чином вміст нашої тарілки матиме прямий вплив на наш метаболізм. На Заході, отже, нічого нового, крім того, що автор йде трохи далі і береться розбирати все, що пов’язане з їжею, сім’ї продуктів за сім’ями продуктів, спосіб приготування, походження продуктів, вибір органічного чи ні, грудне вигодовування тощо. Тому цікаво.

15 вчень "Зміни свій раціон"

По суті, На думку професора Джою, вживання їжі "все краще і краще" впливає як негайно, так і довгостроково на здоров'я: ми спостерігаємо зменшення ожиріння, серцево-судинних захворювань та раку протягом 5-10 років після зміни дієти. Таким чином, їжа виступає ініціатором, промотором або, навпаки, захисником великої кількості видів раку: в кожному другому випадку раку ми виявимо погані харчові звички.

Для нього бренди обманюють нас, штати брешуть нам, а деякі дієтологи, засліплені прибутковістю, прагнуть за будь-яку ціну змусити нас прийняти ту чи іншу дієту, коли достатньо трохи здорового глузду, щоб збалансувати наш раціон і, таким чином, покращити стан здоров'я.

Здоровий глузд, у книзі справді багато чого, настільки, що я часом замислювався, чи не надто спрощеними є міркування. Однак, закривши його, я сказав собі, що в гіршому випадку здоровий глузд не може зашкодити, особливо якщо він спрямований на покращення нашого здоров’я.

Деякі ключі для цього:

Їжте свіжі та органічні фрукти та овочі відповідно до сезону: їх споживання є головним активом для здоров’я, профілактики раку та проти старіння. Їх слід їсти цілими. Однак будьте обережні, щоб не їсти занадто багато сирих овочів: вони дратують товсту кишку і пряму кишку, якщо їх вживають у занадто великих кількостях. Очистіть і помийте фрукти та овочі видалити якомога більше пестицидів перед їх споживанням.

Жувати довго, щоб стимулювати смак і запах: кожен укус слід пережовувати принаймні 20 разів, в ідеалі 35 разів ...! Першими ознаками хвороби Альцгеймера та Паркінсона, задовго до втрати пам’яті та тремтіння, є втрата смаку та запаху. Тому їх стимуляція необхідна.

Їжте менше м’яса, особливо червоне м'ясо, і загалом обмежують тваринний жир. М'ясо їдять максимум 2-3 рази на тиждень, рекомендується уникати свинини, яловичини та баранини. І навпаки, Професор Джою вказує, що краще їсти птицю, телятину (навіть не уві сні), коня (допомога) або кролика. Натомість рибу можна їсти від 1 до 3 разів на тиждень.

Уникайте "промислової" їжі: готові страви, продукти, що містять добавки, барвники, солодощі, печиво, чіпси тощо. тощо.

Вподобайте воду, уникайте газованих напоїв кола, навіть без цукру: наприклад, аспартам, крім того, що він «відкриває» апетит, може бути небезпечним, оскільки він розкладається в кишечнику.

Уникайте "легких"/"легких" продуктів: вони відповідають за дефіцит заліза, кальцію, магнію ...

Бажано пити червоне вино, до 0,5 л на день для здорової дорослої людини: навіть келих вина під час кожного прийому їжі був би навіть бажаним! (Нарешті хороші новини)

Не споживайте більше одного десерту на день: За словами професора Жое, ніщо не може перевершити плід.

Продовжуйте їсти хліб: всупереч поширеній думці, це не робить вас товстим, якщо воно повноцінне (органічне). Інші варіанти: млинці з гречки або лободи. Ми можемо з’їсти 2 скибочки за один прийом їжі, не турбуючись (#folie).

Фаворит на пару який зберігає максимум компонентів.

Уникайте барбекю (Я знаю ...): цей спосіб приготування є небезпечним тим, що він наносить на поверхню їжі бензопірен, який, серед іншого, відповідає за велику кількість видів раку. Якщо ви полюбите на це, віддайте перевагу, наскільки це можливо, барбекю з вертикальним грилем і видаліть поверхневий шар або шкіру їжі перед тим, як її з’їсти (легко…).

Виберіть оливкову олію: крім своїх харчових якостей, він також найкраще підтримує приготування їжі.

Не перевищуйте еквівалент 5 цукрів на день: цукор подразнює шлунок і є причиною бродіння кишечника, що спричинює ожиріння, рак ...

Займіться спортом: ідеальним, за його словами, є два 30-хвилинних заняття на тиждень.

Типова дієта, рекомендована професором Жое

Ми могли б підсумувати це відомими "Їжте як король вранці, як принц опівдні, а як бідна людина ввечері" (тоді на Заході все ще нічого нового!). Для щасливого професора, ніщо не перевершує знамениту критську або середземноморську дієту:

споживаючи велику кількість фруктів, овочів, бобових, зерен, ароматних трав та оливкової олії,
помірне вживання молочних продуктів, яєць та вина,
обмежене споживання риби
низьке споживання м’яса

Приблизно, ми можемо підсумувати це так:

Сніданок

Як всім відомо, це найважливіший прийом їжі протягом дня: саме вранці рівень глюкози в крові є найнижчим, а шлунок порожній, тому він здатний правильно перетравлювати. Тож уникайте його розпакування !

В ідеалі ми їмо/п’ємо 2 скибочки цільнозернового хліба або 2 млинці з гречки або лободи (однак не рисові млинці!) + Сезонні фрукти + чай (бажано зелений).

Обід

Це відбувається через 5 годин після закінчення сніданку, з обіду до 14 години.

Там це трохи відкритий бар, заснований на уроках вище. Наприклад, закваска (суп, сирі овочі тощо), «основна страва» (крупи + варені овочі + риба, або бульби + молочні продукти + зелені овочі) та десерт (сезонні свіжі фрукти або сезонний сир., Коза) і овець, а не корів).

Вечеря

Слід уникати перевантаження шлунка. Ми можемо з’їсти, наприклад, один-два фрукти, зелений салат, суп, трохи риби ...

Що я про це думаю? Що це тип збалансованої дієти, який не для всіх. Кілька дієтологів, включаючи знаменитого Цермати, навпаки виступають за те, щоб навчитися розпізнавати і слухати свій голод і не їсти, коли ти цього не хочеш. Важко застосувати "в суспільстві", це правда, але цікаво ...

Кілька шляхів для просування далі ...

Стаття про інтерес до критської дієти (англійською мовою)
15-крокова критська дієта з дуже приємними смаковими рецепторами та зіницями, якої ми більше не представляємо! Вона також пропонує кілька критських рецептів, якщо, як і мені, вам не вистачає натхнення на цю тему.
Стаття від Express, щоб дізнатись більше про автора книги.
Тест "Найкращий спосіб їсти", який дозволяє швидко підвести підсумок своїх харчових звичок. Спочатку це книга Тьєррі Суккара та Анжеліки Гульберт, яку Віржині рекомендувала мені тут у коментарях і яку я щойно придбав, трохи заглибившись у цю тему. я скажу вам !

Блін, це було довго, але я щиро сподіваюся, що це було добре! (Жан Блеген, дуже підтягнутий гуморист). Я не шкодую про це читання, хоча, як і багато хто, на мою думку, я вже усвідомлював вплив здорового харчування на здоров'я. Ніколи не завадить переглянути деякі основи та доповнити їх додатковими знаннями та інформацією. Крім того, було б дуже претензійно з мого боку сказати, що я нічого не навчився, читаючи цю книгу, але мене більше зацікавила демонстрація зв'язку між більшістю видів раку та дієтою проти правил. Харчування, для якого у мене не було жодного одкровення. І все-таки суперечки навколо автора не викликають у мене бажання йти далі у своїх вченнях, навіть якщо він ще раз доводить, що ніколи ніколи не буває ні всього чорного, ні всього білого ... Але подібні книги, написані менш вузькими автори безумовно існують! Якщо ви їх знаєте, не соромтеся повідомляти мене в коментарях.

Чи читали? Як ти гадаєш ?

* Щодо позиції професора Джое проти вакцини, очевидно, слід трохи заглибитися в цю тему. Я не робив цього, оскільки це не є предметом цієї статті, але в преамбулі ви можете прочитати коментар Марі-Паоли.