Вегетаріанська дієта є надбанням умовного здоров’я для профілактики апівії
Муріель Яппонт Луї-Марі | 25.10.2017 | ДРУКУВАТИ
Мотивовані пошуками кращого здоров’я або ошпарені останніми харчовими скандалами, багато хто розглядає можливість вирізання м’яса зі своїх тарілок. Хороша чи погана ідея ?
Перевірені переваги ...
Він незначний у Франції (3% населення), але вегетаріанська дієта, тим не менше, породжує багаторазовий позитивний вплив на здоров’я. Як доказ, дослідження Оксфордського університету (2013) виявляє зниження ризику ішемічної хвороби серця у вегетаріанців на 32%. Подібним чином, відсутність м'яса в середньому знижує ризик колоректального раку на 22%, згідно з іншим дослідженням, яке підкреслює різні типи дієт. Ентузіасти вегетаріанського песко роблять все найкраще. Останні, які споживають рибу, бачать, що зниження ризику сягає 43%. Нарешті, частка фруктів та овочів, що є більш важливим у контексті вегетаріанської дієти, збільшує вміст вітамінів, поживних речовин та клітковини. Відмінно підходить для транзиту, зокрема.
Песко-вегетаріанська: Вживання риби, молочних продуктів та яєць дозволено. Забороняється лише м’ясо.Оволакто: ні м’яса, ні риби (морепродукти включені). Молочні продукти та яйця є прийнятною їжею.Вегетаріанська (у строгому сенсі): ні риби, ні м’яса, ні яйця. У цій дієті вживаються тільки молочні продукти.
... але недоліки для компенсації
Хоча вегетаріанство добре, проте необхідно компенсувати дефіцит, зокрема споживанням вітаміну В12, заліза, вітаміну D, омега-3 або цинку. Ми говоримо про харчові добавки: словом, поєднуючи різні рослинні білки, які між ними компенсують брак тваринних білків. Вегетаріанцям потрібно відкрити свій раціон для більш широкого асортименту продуктів харчування, щоб утворити нові компенсаційні асоціації. Молочні продукти, яйця і навіть риба можуть замінити м’ясо. А рослинні джерела, багаті омега-3 жирними кислотами (ріпакова, лляна або волоська олія), допоможуть відновити баланс, як і змішування рису та сочевиці, манної крупи та нуту. Ефективні альтернативи боротьбі з дефіцитом.
Їжте краще, мета
Що робити, якщо для того, щоб бути здоровим, було достатньо вибрати “правильну їжу”? Для Ентоні Фарде, дослідника профілактичного та цілісного харчування в Національному інституті агрономічних досліджень (INRA), ми повинні зосередитись на сирих продуктах харчування. У своїй останній книзі фахівець пояснює, що промислова їжа, „хоча вона багата калоріями, сіллю, цукром, доданими жирами, [...] часто не дуже ситна і бідна захисними мікроелементами, такими як клітковина або вітаміни”. Цього року група дослідників харчування з Бостона показала, що дієта на рослинній основі є тим більш корисною, коли її склад ґрунтується на фруктах, овочах та зернах у максимально сирій формі.
Їжа - це ціле, що відсутність м’яса турбує. Стати вегетаріанцем глибоко змінює харчові звички та вміст тарілок. Фрукти, овочі, насіння, цільні або напівкомплектні каші та молочні продукти становитимуть нову основу продуктів, які споживатимуть щодня. Розмова зі своїм лікарем або консультація дієтолога дозволить успішно здійснити перехід.
Чи може вегетаріанська дієта бути здоровим способом життя на всіх етапах росту дитини? Саме так думають автори повної статті на тему «Вегетаріанські дієти у дітей та підлітків», яка надає інформацію, необхідну для уникнення недоліків під час росту. Потім вам доведеться вжити всіх необхідних запобіжних заходів і дуже уважно стежити за розвитком дитини. Потрібна найбільша обережність, і необхідна порада дієтолога, щоб запропонувати дитині ідеально контрольований раціон.