Вегетаріанська дієта - Mellvil, дитячий форум для спілкування в лабораторії; видавнича компанія
Більшість людей у світі роблять це, бо не можуть собі дозволити м’ясо чи рибу. Багато з нас роблять це з переконання - вони їдять вегетаріанську дієту. Так було не лише кілька років. Основоположником цієї форми харчування вважається грецький філософ Піфагор (570 - 500 рр. До н. Е.). Що говорить на користь вегетаріанської дієти, що проти, що слід враховувати?
Що мається на увазі під вегетаріанською дієтою?
Ті, хто дотримується вегетаріанської дієти, не вживають продуктів з мертвих тварин, тобто ні м’яса, ні риби. Окрім м’яса, тварини постачають такі продукти, як молоко, яйця та мед. Той, хто хоче споживати такі продукти тваринного походження, не повинен вбивати тварину, від якої вони походять. Є вегетаріанці, які також відмовляються від споживання продуктів, отриманих від живих тварин. Це пояснює, чому існують різні форми вегетаріанства.
Лакто-ово-вегетаріанці уникайте лише риби та м’яса, але вони споживають продукти тваринного походження, тобто яйця, молоко та молочні продукти. Лакто вегетаріанці уникайте риби, м’яса та яєць, але вживайте молоко та молочні продукти. Ово вегетаріанці уникайте риби, м’яса, молока та молочних продуктів, але їжте яйця.
Як форма харчування Веганство особливо сувора форма вегетаріанства. Вегани уникають усіх продуктів тваринного походження, тобто м'яса, риби, молока та молочних продуктів, яєць та меду.
Що говорить про вегетаріанську дієту?
Вегетаріанці їдять багато фруктів, овочів та зернових продуктів; деякі з них також споживають молоко та молочні продукти. Більшість цих продуктів легко засвоюються і дуже корисні для здоров’я. Це також впливає на статистику захворювань: хвороби серця, високий кров'яний тиск, інсульт, рак, діабет, артрит, запор - ризик таких недуг та захворювань менший у вегетаріанців, ніж у людей, які їдять змішану їжу.
Крім того, вегетаріанці часто отримують більшість вітамінів, ніж ті, хто харчується змішаним харчуванням. Як? У фруктах, злакових продуктах та овочах міститься багато вітамінів С та Е, Я-каротин, попередник вітаміну А, фолієвої кислоти та вітаміну В1.
Які недоліки може мати вегетаріанська дієта?
Недостатньо просто вилучити з меню рибу, м’ясо, яйця і, можливо, навіть молоко, сир та яйця, якщо ви хочете стати вегетаріанцем. Ті, хто їсть вегетаріанську їжу, повинні бути обережними. Може трапитися так, що вегетаріанці не отримують достатньої кількості мінералів та вітамінів. В основному це стосується заліза, вітаміну В12, кальцію та вітаміну D. Нестача вітамінів та мінералів може призвести до захворювань.
Вегетаріанцям з лакто-ово потрібно менше турбуватися з цього приводу: яйця, молоко та молочні продукти містять вітамін В12 та кальцій. Що стосується заліза та вітаміну D, вегетаріанці не отримують, або навряд чи менше, ніж ті, що харчуються змішаними стравами. Оскільки вітамін С може покращити засвоєння заліза, всі вегетаріанці повинні споживати багато продуктів, багатих на вітамін С, наприклад фруктів та фруктових соків. Особливо це стосується веганів.
Що слід враховувати у вегетаріанській дієті?
Вегетаріанська дієта дуже корисна, якщо ви звертаєте увагу на те, якими ви є в яких кількостях. Існує ряд рослинних продуктів, які забезпечують усі харчові потреби у відповідній кількості.
Білок міститься в сочевиці, червоній квасолі, горіхах, арахісовому маслі, яйцях та молочних продуктах, арахісовому маслі, тофу, саджанцях, соєвому молоці та зернах.
залізо міститься в зелених овочах, таких як брокколі, шпинат, буряк, полуниця, абрикоси та зернові продукти, такі як крупи та хліб.
кальцію міститься в молоці та молочних продуктах. Якщо ви не їсте молоко та молочні продукти, ви можете перейти на тофу, відповідно укріплене соєве молоко та сушений інжир. Кальцій особливо важливий для дітей та підлітків, оскільки вони все ще швидко ростуть, а кальцій необхідний для побудови кісток.
Вітамін D в основному міститься в молоці та молочних продуктах. Вітамін D виробляється організмом самостійно. Але це трапляється лише в тому випадку, якщо ви багато виходите на сонце. Вегани можуть споживати укріплене соєве молоко та мюслі замість молока.
Вітамін В12 це вітамін, який міститься лише в продуктах тваринного походження, таких як риба, м’ясо, молоко, молочні продукти та яйця. Відповідно збагачені соєві молочні та зернові продукти, такі як мюслі та кукурудзяні пластівці, є хорошими замінниками цього.
У дітей та підлітків, які дотримуються веганської дієти, може трапитися так, що їм не вистачає кальцію, заліза, цинку, вітамінів D і B12.
Пам'ятайте, що ...
є багато вагомих причин бути вегетаріанцем. Не дражніть і не критикуйте інших за це.
ви не критикуєте інших лише тому, що вони віддають перевагу змішаному харчуванню з рибою та м’ясом.
в основному уникаючи м’яса та риби, захищає навколишнє середовище. Для великої рогатої худоби ліси очищаються, моря очищаються, а біорізноманіття зменшується. Вони також виробляють багато метану під час травлення. Подібно до CO2, тобто вуглекислого газу, метан погіршує парниковий ефект.
якщо ви хочете їсти свідомо, вам не доведеться повністю обходитися без риби та м’яса.
різноманітна дієта з великою кількістю різноманітних продуктів харчування важлива для всіх - незалежно від того, вегетаріанцем ви чи ні.
ви приділяєте більше уваги поживним речовинам у своєму раціоні, чим жорсткішим є ваш вегетаріанський раціон і тим більше обмежень ви маєте.
Як вам сторінка "Вегетаріанська дієта"?
| Оцінити сторінку [54]