Вегетаріанська дієта Ось як здорове задоволення працює без м’яса - ПРИГОДЖЕННЯ ДЛЯ ЗАБАВИ

Це працює і без цього: все більше людей відмовляються від м’яса. Тут ви можете отримати всю інформацію про вегетаріанську дієту - причини, переваги, рецепти та поради

Заводське господарство, м’ясні скандали та повідомлення про нездорове споживання м’яса зіпсували апетит до шніцелю, ковбаси та ко? Або ви просто хочете їсти трохи менше і свідоміше м’яса? Ви не самотні в цьому. У Німеччині вже живе близько восьми мільйонів вегетаріанців. Більше половини німців вже свідомо їдять менше м’яса і називають себе вегетаріанцями, що працюють неповний робочий день - так звані флекситаріанці.

Вегетаріанець: факти та цифри

Справа в тому, що в Німеччині люди їдять все менше і менше м’яса. Підтягнутий, здоровий і модний - ось що асоціюється з без м’яса. Оплата:

Вісім мільйонів вегетаріанців нині проживає в Німеччині, тобто понад десять відсотків від загальної кількості населення. 900 000 з них - навіть вегани, які не їдять нічого від тварин - навіть меду.
На думку Інституту Роберта Коха, обійтися без 6,2% усіх жінок та 2,5% чоловіків в Німеччині повністю на м'ясо.
Більшість вегетаріанців належать до вікової групи від 18 до 29 років (особливо молоді, міські жінки) та від 60 до 69 років і живуть у великому місті.
З 1983 року, згідно з даними Товариства з питань споживчих досліджень, кількість вегетаріанці в Німеччині в п'ятнадцять разів.
Понад 42 мільйони флекситаристів живуть у Німеччині. Ці вегетаріанці, які працюють неповний робочий день, пропускають м’ясо три і більше днів на тиждень.
Лідер країн з найбільшою кількістю овочів є Індія, за нею слідують Ізраїль та Тайвань.

Не дивно, що Себастьян, Шой, керуючий директор Німецького вегетаріанського союзу (VEBU) резюмує:

"Рослинний спосіб життя вже давно прийшов у середині суспільства".

Вегетаріанство: історія та форми

Вегетаріанська дієта - це не модне явище! Її витоки сягають багатьох століть: грецькі орфіки, які жили в V і VI століттях до н. Були першими історично задокументованими прихильниками безм'ясної дієти. Їх мотиви мали релігійно-філософський характер. Але грецькі філософи та вчені-природознавці Піфагор та Арістотель також відмовились від м’яса. Однак із занепадом античності вперше зник вегетаріанський спосіб життя - і м’ясо було бажаною їжею протягом багатьох століть.

Вегетаріанський спосіб життя давно популярний в Індії - він відіграє важливу роль як у буддизмі, так і в індуїзмі. Сьогодні близько 40% всіх індіанців є вегетаріанцями.

До речі, слово "вегетаріанець" походить від латинської: "vegetare" означає пожвавлення та зростання, а "vegetus" - живий та свіжий. Тому вегетаріанці відмовляються від усього, що походить від мертвих тварин, а часто і від інших продуктів тваринного походження - залежно від типу вегетаріанського способу життя, що практикується:

Ово-лакто вегетаріанці обійтися без м’яса та риби
Лакто вегетаріанський обійтися без м’яса, риби та яєць
Ово вегетаріанці обійтися без м’яса, риби, молока та молочних продуктів
веган обійтися без м’яса, риби, яєць, молока, молочних продуктів та інших продуктів, отриманих від тварин (наприклад, меду)

Флекситаріанці - золота середина

Поїздка до вегетаріанської та веганської кухні варта кожного! Вегетаріанський не тільки смакує, але і може в довгостроковій перспективі привести до здоровішого харчування. І коли ви виявили, наскільки універсально ви можете готувати м’ясо та рибу безкоштовно, вам більше не потрібен ваш шніцель щодня. Якщо багато людей постійно їдять менше м’яса, це також допоможе глобальному клімату та навколишньому середовищу (ви можете дізнатись більше про причини, чому сьогодні багато людей вегетаріанці). Крім того, звичайно, менше тварин потрібно розводити і вбивати для споживання.

Люди, які мають переважно вегетаріанську дієту і їдять м’ясо лише час від часу, описують себе флекситаристами - тому вегетаріанці неповний робочий день.

Якщо вам потрібна якість, а не кількість, ви зрідка їсте якісний шматок м’яса, бажано органічного та з пасовищ. Овочі повинні відігравати головну роль на тарілці якомога частіше, тоді як вуглеводи, такі як макарони та рис, виконують допоміжну роль, а м’ясо та риба - випадкові гості.

У середньому німці досі їдять 150 грамів м’яса на день; з максимальною кількістю 600 грамів на тиждень, однак вони б краще ставилися до власного тіла та навколишнього середовища. Зменште кількість м’яса за один прийом їжі і лежав два-три вегетаріанські дні на тиждень один, тоді ви на правильному шляху!

Живий вегетаріанець: 5 вагомих причин

Протягом тривалого часу вегетаріанство було не лише дієтою, а й цілісним способом життя. Мотиви можуть носити соціальний, медичний, етичний чи екологічний характер.

Здоровіше з вегетаріанською дієтою

Дослідження Лондонської школи гігієни та тропічної медицини порівнювало стан здоров’я вегетаріанців зі змішаними вечерями протягом дванадцяти років. Результат: У тих, хто дотримувався дієти без м’яса, рівень артеріального тиску та рівня ліпідів у крові був нижчим, покращена робота нирок та здоровіша вага тіла. Рівень смертності серед вегетаріанців становив 20 відсотків, а рівень смертності від раку навіть на 40 відсотків нижчий, ніж у контрольній групі, що харчується м'ясом. До того ж, статистично кажучи, вегетаріанці, як правило, живуть здоровіше. Вони менше курять, менше вживають алкоголю і займаються фізичними вправами більше, ніж середнє населення.

Свідомі вегетаріанці мають перспективу здоровішого та довшого життя.

Вегетаріанський варіант також рекомендується як частина здорової спортивної дієти. Все більше конкурентоспроможних спортсменів відмовляються від тваринних білків та молочних продуктів - оскільки вони худнуть, ефективніші та швидше відновлюються. Тому ті, хто харчується збалансованою вегетаріанською дієтою, можуть бути вище середнього за станом здоров’я. Однак він повинен дотримуватися кількох основних правил (про це нижче).

До речі, більшість людей називають причини здоров'я переходом на вегетаріанську дієту - крім занепокоєння щодо рівня ліпідів у крові та ожиріння, сюди також входять сумніви щодо якості м'яса через вплив гормонів, залишків ліків та токсинів навколишнього середовища.