Вегетаріанська дієта - переваги та недоліки

Для мене вегетаріанська дієта означає насамперед уникання їжі, заради якої тварини повинні були померти. Тут я хотів би описати мотивацію та труднощі, пов’язані з такою дієтою.

дієта

Заводське господарство

Для багатьох вегетаріанців основною причиною початку роботи є негідне утримання сільськогосподарських тварин у західних країнах. Життя тварини у фабричному господарстві зазвичай складається із страху, болю та божевілля. Тварини трактуються не як живі істоти, а як товари. Для багатьох він клацає в якийсь момент, і ви більше не хочете бути частиною цієї бігової доріжки.

Найбільшою зброєю споживачів проти фабричного фермерського господарства є не протести чи демонстрації (м'ясна промисловість сміється з цього і купається в їхніх грошах!), А не завжди легка відмова від м'яса від цього негідного поводження. Тільки тоді, коли великі корпорації зрозуміють, що дешеве м’ясо більше не прибутково, заводське господарство буде скасовано.

Іншим аспектом вегетаріанської дієти є забруднення навколишнього середовища, спричинене заводським господарством та виробництвом м’яса тварин. Для виробництва 1 кілограма м’яса використовується близько 7 кілограмів корму та неймовірні 15 000 літрів води. Багато вчених стверджують, що якби світове населення мало переважно вегетаріанську дієту, навряд чи комусь довелося б голодувати.

Корінне населення

Людина змушена їсти м’ясо та рослини. Близько 1,5 мільйона років тому зуби наших предків змінилися, щоб вони також могли краще рубати м’ясо. Однак ми не чисті хижаки. Те, що сьогодні в західному світі вважається "нормальним" споживанням м'яса, - це все, окрім природного. Харчова поведінка все ще живих корінних народів виглядає так: вони харчуються майже виключно рослинами, і раз на 1-2 тижні є шматок м’яса. І ці люди не знають ні про діабет, ні про ожиріння. Саме так годували наші предки, м’ясо завжди було чимось особливим.

Різні вегетаріанці:

Існують різні форми вегетаріанства, це випливає з різних думок про те, що вегетаріанцям все ще дозволяється їсти. Вам обійтися лише без м’яса або продуктів тваринного походження?

Ово вегетаріанці

За такої форми м’ясо та молочні продукти уникають. З іншого боку, яйця все ще їдять.

Лакто вегетаріанці

Лакто-вегетаріанець уникає м’яса та яєць, але продовжує включати молочні продукти у свій раціон.

Лакто-ово-вегетаріанці

Це найбільш толерантна форма вегетаріанства. Яйця та молочні продукти все ще є в меню, постійно уникають лише м’яса. Яйця та молочні продукти також можна споживати, не пошкоджуючи тварин. Симптоми дефіциту тут майже ніколи не виникають, оскільки вітамін 12 та залізо присутні в достатній кількості в молочних продуктах та яйцях.

веган

Найбільш екстремальними серед вегетаріанців є вегани. Тут уникають усіх продуктів тваринного походження, таких як м’ясо, яйця та молочні продукти. Крім того, це часто продовжується з одягом, не вживається справжня шкіра тощо. Тут існує великий ризик недоїдання, оскільки важко отримати всі необхідні поживні речовини. Особливо вітамін 12 може спричинити проблеми, оскільки він майже лише міститься у продуктах тваринного походження. Однак, якщо вас поінформують, ви швидко знайдете, наприклад, соєве молоко з додаванням вітаміну 12.

Мої рекомендації з цього приводу

переваги

Згідно з науковими дослідженнями, у вегетаріанців тривалість життя на 8-10% довша. Це пов’язано не тільки з відсутністю м’яса, але й пов’язано з тим, що вегетаріанці часто ведуть здоровий спосіб життя з великою кількістю фізичних вправ. Тільки люди, які дотримуються вегетаріанської дієти, мають ще більшу тривалість життя, однак у них на тарілці шматок м’яса кожні 1-2 тижні.

Вегетаріанська дієта пропонує багато вегетаріанських делікатесів, позитивно впливає на діабет, ожиріння та серцево-судинні захворювання та часто рекомендується лікарями. В Англії навіть був експеримент, де у в’язниці подавали лише вегетаріанські страви. Готовність в'язнів до насильства впала в значній мірі, що, безумовно, пов'язано з тим, що раніше ув'язнені майже виключно обслуговувались стравами швидкого харчування та мали можливість збалансовано харчуватися завдяки вегетаріанській кухні.

Переваги вегетаріанської дієти:

  • Зниження насичених тваринних жирів може мати позитивний вплив на рівень холестерину та масу тіла
  • Більш здорові рослинні речовини засвоюються
  • Дієта з високим вмістом клітковини позитивно впливає на травлення і може захистити від хвороб
  • У середньому вегетаріанці мають більш здорову масу тіла, що може запобігти таким типовим захворюванням, як високий кров'яний тиск та діабет
  • Рівень смертності від раку нижчий серед вегетаріанців
  • Як вегетаріанець ви зазвичай більше усвідомлюєте власну дієту, що може призвести до більш збалансованого харчування
  • Багато вегетаріанців повідомляють про більш ретельне ставлення до життя
  • Навколишнє середовище захищене

Недоліки та небезпеки

Найбільший аргумент м’ясників полягає в тому, що вегетаріанці не здорові, оскільки їм не вистачає важливих поживних речовин, уникаючи м’яса. Це не правда. Звичайно, як без м’яса, вам доведеться звертати увагу на збалансоване харчування. Якщо ви просто залишите м’ясо і замість цього з’їсте більше піци з сиром, у вас виникнуть проблеми. У вегетаріанців з лакто-ово тут найменше проблем, оскільки вони поглинають достатньо важливих поживних речовин з яєць та молочних продуктів.

Натомість у веганів можуть виникнути труднощі з вітаміном В12. Це відбувається майже лише в плотській їжі. Тут слід свідомо їсти замінники. Наприклад, є соєве молоко з додаванням вітаміну В12.

Недоліки вегетаріанської дієти:

  • Нестача їжі (особливо вітаміну В12 та заліза) може стати проблемою, якщо їсти однобічно. Однак збалансоване вегетаріанське харчування не призводить до дефіциту.
  • Менше вибору в ресторанах та закусочних
  • Соціальна ізоляція та потреба в поясненні
  • Вегетаріанські замінники часто дорожчі, ніж їх м’ясний аналог
  • Споживання білка може бути занадто низьким, якщо ви дотримуєтесь односторонньої дієти, але це не проблема звичайного вегетаріанського харчування

Труднощі з харчуванням

Оскільки харчова промисловість додає стільки добавок до наших продуктів, особливо готових продуктів, часто буває важко з’ясувати, справді продукт вегетаріанський чи веганський. Наприклад, якщо ви овочево-лакто-вегетаріанець, який із задоволенням засовує собі сир, вам слід знати, що тваринний сичуг (переважно мелений телячий шлунок) використовується для виробництва більшої частини сиру в супермаркеті. Тут слід звернути увагу на мікробний сичуг у списку інгредієнтів, тоді все добре.

Яйця - теж своя річ. Я обов’язково купую лише органічні яйця, тому що не хочу, щоб кури чи навколишнє середовище страждали від моїх яєць для сніданку. Проблема зараз - знову готова їжа. Наприклад, майонез, який я так люблю. Він містить багато яєць, чудовий смак, але, щоб зберегти ціну невеликою, у виробництві використовуються майже лише яйця з яєць корів.

Є багато інших прикладів, які можуть дуже ускладнити життя вегетаріанця і які постійно перевіряють моральні переконання.

Мої рекомендації з цього приводу

Як я отримую білки у вегетаріанській дієті

Як вегетаріанець, у вас тут майже не виникає проблем. Ви можете легко покрити свою щоденну потребу яйцями та молочними продуктами. Рослинний світ також пропонує багаті і багаті на білок білки або джерела білка.

Список продуктів з високим вмістом білка для вегетаріанців:

  • Кварк
  • Сир (як і більшість видів твердих сирів)
  • лінзи
  • Гороху
  • Горіхи кеш'ю
  • Всі види горіхів
  • тофу
  • Яйця
  • Сейтан

Висновок

Це клацнуло для мене на початку 2013 року. Під час дослідження я з'ясував наступне: для того, щоб купити дешеве м'ясо в супермаркеті, аргентинці повинні голодувати. Там фермерів кукурудзи виганяли зі своїх полів великі корпорації, щоб мати змогу виробляти ще дешевший корм для нашого дешевого м’яса.

Для мене це було основною причиною не їсти м’ясо із заводських фермерських господарств. Раз на тиждень я отримую хороше м’ясо для себе та дружини від нашого м’ясника, який отримує м’ясо від регіональних органічних фермерів.

У мене дуже добре виходить із цією зміною, навіть якщо я люблю їсти м'ясо, і спочатку без нього було важко обійтися.

Посилання, позначені "*", є рекламними, це так звані партнерські посилання.