Вегетаріанська дієта - просто тенденція і більше
Все більше німців відмовляються від м’яса, тому кількість вегетаріанців та веганів збільшується.
Аджна Аннагельдєва, гімназія Альтенгольца, 9е клас
Що перше спадає на думку, коли думаєш про Німеччину?
Країна ковбасоїдів. Досить цього! Все більше німців відмовляються від м’яса, риби та птиці.
За даними асоціації "Proveg International", у Німеччині близько 8 мільйонів людей є вегетаріанцями, а 1,3 мільйона - веганами. За оцінками, щодня додається близько 2000 вегетаріанців та 200 веганів. Веганську тенденцію можна також визнати у всьому світі Кількість людей, що живуть веганами або вегетаріанцями, за оцінками становить 1 млрд. У всьому світі.
Але що насправді є вегетаріанцями? ?
"Вегетаріанець" - це той, хто не їсть м'яса, птиці та риби. Натомість вегетаріанці воліють їсти фрукти, овочі, зернові, бобові, горіхи та насіння. Однак більшість вегетаріанців їдять яйця та молочні продукти Однак уникання м’яса не означає, що вегетаріанці та вегани не вживають достатню кількість білка: різноманітна їжа на рослинній основі забезпечує достатню кількість високоякісного білка, а також різноманітні вітаміни та мінерали.
Чому взагалі так багато людей обирають такий спосіб життя?
Деякі люди вибирають вегетаріанську дієту з етичних, релігійних, економічних чи екологічних причин, але більшість людей обирають вегетаріанську дієту для захисту та зміцнення власного здоров’я.
Згідно з берлінським дослідженням, яке Федеральне управління охорони здоров’я розпочало у 1981 році і закінчилося через кілька років, причини здоров'я були найважливішою мотивацією для 76 відсотків чоловіків та 72 відсотків жінок.
Дійсно, вегетаріанське дослідження чітко показує, що у вегетаріанців були більш сприятливі значення щодо артеріального тиску, маси тіла, частоти захворювань, звичок куріння та пиття, раку товстої кишки та молочної залози, холестерину, тригліцеридів, сечової кислоти, креатиніну та інших захворювань. Перш за все, вони мали кращі показники функції нирок. Вища тривалість життя та менша сприйнятливість до раку були також виявлені в Гейдельберзі.
Але вегетаріанська дієта приносить користь не тільки вашому здоров’ю, а й навколишньому середовищу. Якщо ми їмо більше фруктів і овочів, а менше м’яса, ми також захищаємо клімат. Зокрема, скотарство негативно впливає на клімат, оскільки корови виділяють велику кількість метану, який утворюється при перетравленні кормів. А коли гній знаходиться на суші, утворюється оксид азоту. Закис азоту та метан навіть шкідливіші за вуглекислий газ: метан у 25 разів більше шкідливий, а закис азоту - у 300 разів. Підсумовуючи, можна сказати, що багато людей обрали вегетаріанський спосіб життя для захисту клімату та свого здоров’я.