Вегетаріанська дієта проти
На нашу здатність прожити довге життя впливає поєднання наших генів та середовища, в якому ми живемо. В ході досліджень, в яких брали участь однояйцеві близнюки, вчені підрахували, що не більше 30% цього впливу походить від наших генів, а це означає, що більшість факторів, що впливають на тривалість життя людини, залежать від навколишнього середовища, згідно з розмовою.
З багатьох можливих факторів навколишнього середовища, мало хто з них вивчався або обговорювався, як дієта. Наприклад, обмеження калорій - це область, яка досліджується. Поки що дослідження, здається, показують, що обмеження калорій може збільшити тривалість життя, принаймні у дрібних тварин. Але те, що підходить для мишей, не обов’язково для людей.
Те, що ми їмо - на відміну від того, скільки ми їмо - також є гарячою темою дослідження, і споживання м'яса часто аналізують. Дослідження, проведене майже 100 000 американців протягом п’яти років, показало, що споживачі, які не їли м’яса, мали менше шансів померти - з якихось причин - протягом досліджуваного періоду, ніж ті, хто їв м’ясо. Цей ефект був особливо помітний у чоловіків.
Деякі мета-аналізи, які поєднують та повторно аналізують дані кількох досліджень, також показали, що дієта з низьким вмістом м’яса пов’язана з тривалішим довголіттям. Однак не всі дослідження погоджуються. Деякі вказують на дуже незначну або відсутність різниці.
Очевидно, що дієти без м’яса можуть зменшити ризик розвитку проблем зі здоров’ям, таких як діабет 2 типу, високий кров’яний тиск і навіть рак. Існує кілька доказів того, що веганські дієти забезпечують додатковий захист від стандартної вегетаріанської дієти. Ці висновки набагато легше інтерпретувати, оскільки вони повідомляють про фактичну подію діагностики проблеми зі здоров'ям, а не про смерть з будь-якої причини.
Тож чи можна впевнено сказати, що уникання м’яса збільшить тривалість життя? Проста відповідь: поки що ні.
Проблема з довголіттям
Перше, що зрозуміло, це те, що в порівнянні з більшістю тварин люди живуть дуже довго. Це дуже ускладнює проведення досліджень, які вимірюють вплив чого-небудь на тривалість життя (вам буде важко знайти вченого, який би чекав 90 років, щоб завершити дослідження). Натомість вчені оглядаються на існуючі медичні дані або набирають добровольців для досліджень, які використовують коротший проміжок часу, вимірюють рівень смертності та шукають групу з більшою ймовірністю смерті. З цих даних можна зробити висновки про вплив певної діяльності на тривалість життя, включаючи уникання м’яса.
З цим підходом є проблеми. По-перше, виявлення зв'язку між двома речами - наприклад, вживанням м’яса та ранньою смертю - не обов’язково означає, що одне спричинило інше. Іншими словами: листування не дорівнює причинності. Може здатися, що вегетаріанство та довголіття взаємопов’язані, але інші змінні можуть пояснити зв’язок. Можливо, вегетаріанці більше займаються спортом, менше курять і вживають менше алкоголю, ніж ті, хто їсть м’ясо, наприклад.
Дослідження харчування також базуються на добровольцях, які точно і правильно фіксують споживання їжі. Але це не можна сприймати як належне. Дослідження показали, що люди, як правило, повідомляють про менше споживання калорій і більше, коли йдеться про вживання здорової їжі. Без ефективного контролю за харчуванням груп людей та вимірювання того, скільки вони живуть, важко мати абсолютну впевненість у відкриттях.
Нам слід уникати м’яса протягом довгого і здорового життя?
Запорукою здорового старіння, мабуть, є контроль над навколишнім середовищем, включаючи те, що ми їмо. З наявних доказів цілком можливо, що дієта без м’яса може цьому сприяти, і уникання споживання м’яса, безумовно, може збільшити шанси уникнути захворювань із віком. Але, безумовно, є докази того, що це можливо разом із уникненням більш чітких ризиків для довголіття, включаючи куріння.