Вегетаріанська дієта, що потрібно знати про вегетаріанську дієту - Elle

Вегетаріанська дієта, яка більше вважається філософією життя, ніж метод схуднення, набирає дедалі більше прихильників. Хоча одні є вегетаріанцями в душі, інші вирішили стати такими. Зосередьтеся на більш складному харчуванні, ніж здається.

Принципи вегетаріанської дієти

Якщо першою особливістю вегетаріанської дієти є не вживання м’яса, існує кілька ступенів вегетаріанства.

Широка вегетаріанська дієта: у випадку широкої вегетаріанської дієти можна їсти рибу, молочні продукти та яйця. Це більш м’який спосіб прийняти цю дієту. Забороняється лише м’ясо.

Оволакто-вегетаріанська дієта: дієта оволакто не терпить вживання м’яса або споживання риби, але молочні продукти та яйця - серед дозволених продуктів.

Сувора вегетаріанська дієта: ні риби, ні м'яса, ні яйця. У суворій вегетаріанській дієті вживаються лише молочні продукти.

Вегетаріанська дієта так, але не просто так чи інакше

Вегетаріанська дієта - це дуже хороша дієта за умови дотримання певних правил. Таким чином, існують ефективні альтернативи протидії цьому дефіциту та прийняття збалансованої дієти завдяки харчовим добавкам.

Харчові добавки, але більше? Харчові добавки складаються із заміни тваринних білків комбінуванням різних рослинних білків, які є менш повноцінними, звичайно, але які, поєднуючись, відіграють ту ж роль, що і тваринні білки.

Приклад: білки злаків багаті метіоніном, але бідні лізином. Імпульси, навпаки, багаті лізином і бідні метіоніном. Поєднуючи зернові культури з бобовими, ми отримуємо ідеальне доповнення.

Рис + соя/манна крупа + нут/кукурудза + червона квасоля/рис + сочевиця

Дотримуючись вегетаріанської дієти, у вас також може бракувати заліза, оскільки тваринне залізо засвоюється краще, ніж рослинне. Тут також можна краще засвоїти рослинне залізо, додавши вітамін С. Маленький апельсин в кінці їжі або кілька четвертинок грейпфрута в салаті, і все готово.

Для кого призначена вегетаріанська дієта ?

Це для кожного, якщо ви застосовуєте ці правила, щоб збалансувати свій раціон.

Недоліки вегетаріанської дієти

Дисбаланс Омега 3 та Омега 6: якщо ви не вживаєте рибу, ви можете помітити значний дисбаланс між омега 3 та омега 6. Жирні кислоти, які необхідні для нормальної роботи організму, але які організм не виробляє. Тоді ми можемо обмежити дисбаланс, використовуючи олії, багаті омега-3, такі як ріпакова олія, олія волоського горіха, лляна олія або олія камелії.

Цинк і селен: в основному присутні в тваринних джерелах, це два мікроелементи, які також містяться в рослинах, але в кількості на 50% нижчі, ніж продукти тваринного походження. І оскільки значення наведені для 100 грамів, ви повинні з’їсти велику кількість, щоб компенсувати.

Наприклад: 100 г гарбузового насіння = 7,5 мг цинку, а ANC (рекомендований прийом їжі) становить 10 і 12 мг на день

Переваги вегетаріанської дієти

Вегетаріанська дієта є синонімом здорового способу життя. Він дуже багатий клітковиною, вітамінами та складними вуглеводами. Крім того, він пропонує широкий вибір продуктів, з неймовірною кольоровою гамою та часто забутими видами.

Наша порада: не починайте сліпо вегетаріанську дієту, зверніться до дієтолога !

Обід
Закуска: 1 змішаний овочевий салат, приправлений оливковою олією вінегрет та бальзамічним оцтом. Основна страва: 1 суп із сочевиці, посипаний грюєром у супроводі житнього хліба. Десерт: 1 йогурт і трохи горіхів.