Вегетаріанська дієта Смачна
Вегетаріанська дієта уникає їжі тваринного походження, у деяких видах дозволено лише молоко та яйця. Замість м’яса та риби вегетаріанська дієта в основному покладається на рослинні продукти: фрукти та овочі, зернові та бобові.
Всі вегетаріанці обходяться без м’яса та риби. Ово-лакто-вегетаріанці споживають яйця, молоко та молочні продукти, лакто-вегетаріанці також обходяться без яєць. Суворі вегетаріанці або вегани відмовляються від усіх тваринних продуктів, наприклад меду, і їдять лише рослинні продукти.
Причини вегетаріанської дієти
Є багато причин для вегетаріанської дієти. Основна увага приділяється етичним міркуванням та перевагам для здоров’я.
Вегетаріанці відкидають вбивства та страждання тварин для споживання, а також сучасне тваринництво з наслідками для клімату та навколишнього середовища.
Відмова від м’яса та уподобання їжі рослинного походження можуть також виникати з міркувань здоров’я. Але хіба це вегетаріанська дієта дійсно корисніше звичайної змішаної їжі з м’ясом?
Чи є вегетаріанська дієта здоровішою, ніж змішана дієта?
В основному: збалансована, різноманітна дієта є необхідною умовою функціонуючого метаболізму, активної імунної системи та нашого самопочуття. М'ясо та риба для цього не є абсолютно необхідними.
М'ясо, риба та молочні продукти є важливими джерелами заліза, кальцію, йоду та вітамінів D і B12 у змішаному харчуванні. Тому сувора вегетаріанська дієта повинна включати рослинні продукти, такі як зелені овочі, цільні зерна та горіхи.
Детальніше про веганське харчування читайте тут >>
вегетаріанська дієта Однак на практиці він, як правило, містить ще більше вітамінів та мінералів, якщо енергетично багаті продукти, такі як м’ясо та ковбаси, замінюють багатими на поживні речовини фруктами та овочами. Меню, багате на життєво важливі речовини, пристосоване до індивідуальних потреб у енергії, серед іншого знижує ризик серцево-судинних захворювань та ожиріння.
Вегетаріанська харчова піраміда
Для збалансованого вегетаріанського харчування Німецька вегетаріанська асоціація (vebu) рекомендує орієнтуватися на вегетаріанську харчову піраміду. Основа цієї піраміди становить 1-2 літри води на день, а потім близько 400 г овочів і 300 г фруктів на день. У середній частині піраміди є продукти, які можна вживати в помірних кількостях. Сюди входять зернові продукти, такі як макарони та хліб, а також картопля. З цих продуктів потрібно з’їдати 2-3 порції на день. На вершині піраміди знаходяться продукти, які слід вживати в менших кількостях. Це білковмісні продукти, такі як сир, йогурт та бобові, але також горіхи та насіння, а також жири та до двох яєць на тиждень.
Середземноморська дієта - це здоровий смак
Дієтологи особливо рекомендують середземноморську дієту для вегетаріанців. За останні десятиліття численні дослідження показали, що жителі середземноморських країн не тільки рідше хворіють, але і живуть довше. Дослідники підозрюють, що причиною цього є висока частка фруктів та овочів, багатих на поживні речовини. Особливо італійська кухня багата на овочі, зелень та оливкову олію, багату вітамінами, які відомі захистом судин та зниженням рівня холестерину. Молочні продукти та м’ясо рідше зустрічаються в середземноморській дієті. Їх підозрюють у тому, що вони викликають такі захворювання, як високий рівень ліпідів у крові та діабет.
Висновок: Здорова дієта можлива як з тваринною їжею, так і без неї - важливо мати різноманітне, свідомо підібране меню.
Щоб розповісти цю історію, наша редакційна команда вибрала відео, яке доповнює статтю на даний момент.
Для відтворення відео ми використовуємо програвач JW від Longtail Ad Solutions, Inc. Більше інформації про програвач JW можна знайти в нашій політиці конфіденційності.