Вегетаріанська дієта та її правила
Вегетаріанська дієта це більше, ніж просто виключення з раціону продуктів тваринного походження. Вегетаріанська дієта - це дієта, яка не повинна приносити в організм харчових дисбалансів, і яка повинна підтримувати вас у тонусі.
Ось основні принципи вегетаріанської дієти.
Дієтичний стиль. Існує багато варіацій вегетаріанської дієти. Найсуворіший повністю виключає з раціону будь-який вид тваринних продуктів, включаючи яйця. Більш проста дієта - дієта, при якій дозволено приймати яйця та молочні продукти. Кожен варіант є способом життя сам по собі і передбачає дієту, яка компенсує поживні речовини, необхідні організму, за допомогою певної дієти.
Уникайте нездорової їжі та замінників "натще". Найздоровіша вегетаріанська дієта базується на багатьох свіжих овочах та фруктах, горіхах та насінні. Додайте до списку корисні джерела білка, тофу, грибів або квасолі і виключіть фаст-фуд (наприклад, картопля фрі) та "піст", які замінюють м'ясо.
білка. Всупереч поширеній думці, вегетаріанцям не дуже складно мати достатню кількість білка у своєму раціоні. Як джерело білка, 30 грамів м’яса і чверть склянки вареної квасолі приблизно еквівалентні. Соя та лобода є джерелом повноцінного білка. Для задоволення вишуканого смаку м’яса використовуйте гриби.
Вживання поживних речовин. Вегетаріанці, особливо найсуворіші, повинні бути обережними, щоб включати у свій раціон достатню кількість жирних кислот омега-3, заліза, цинку, кальцію та вітамінів D і B12. Рішенням є каші для сніданку, збагачені вітамінами D і B. 12. Цинк міститься в соєвих продуктах, овочах, насінні, сирі та горіхах. Залізо може засвоюватися із збагачених злаків, квасолі, тофу та шпинату.