Вегетаріанська їжа для дітей - все про матерів
Вегетаріанська дієта у дітей, відповідно дієта, яка виключає продукти тваринного походження, є досить проблематичною.
Незважаючи на те, що кількість дорослих на вегетаріанській дієті дуже велика і зростає, статистика досліджень та аналізів (включаючи ті, що проводились компанією Feeding Vegan Kids) показує, що кількість дітей на вегетаріанській дієті дуже мала. Чому? Оскільки м’ясні білки необхідні для розвитку дитини.
Я пам’ятаю, що коли моя дочка розпочала диверсифікацію, після шести місяців лікар, який її контролював, сказав мені приготувати їй яловичий суп. Потім, посміхаючись, знак того, що вона усвідомлювала маленький жарт, який мав відбутися, і що вона сказала це багатьом іншим батькам, які стикаються з вирішальним моментом урізноманітнення раціону своєї дитини, і додала: "старої яловичини!". Пам’ятаю, ми обоє посміхнулись і запитали її: "Чому?" Він сказав мені, що якісний тваринний білок є життєво важливим для розвитку дитини, яловичина має найякісніший білок, а м’ясо дорослої тварини - найкращий вибір.
Вегетаріанське харчування у дітей є рідкісним підходом, і це тому, що батьки бояться позбавляти своїх маленьких і зовсім маленьких дітей цього важливого джерела білка, що надходить з їжі тваринного походження (м’ясо, молоко, яйця).
Годування маленької дитини в перші чотири роки життя - запорука здорового і доброго початку життя.
Це основа хорошого когнітивного розвитку і єдиний спосіб забезпечити нормальний розвиток м’язів і кісткової системи. Мозок дитини абсолютно потребує поживних речовин, які містяться лише в продуктах тваринного походження, і для заміни їх рослинною їжею потрібно велике і дуже велике споживання їжі, щоб можна було сказати, що щоденні дози білків і життєво важливих поживних речовин покриті.
Здорова дієта є обов’язковою і може мати позитивний вплив на неї в майбутньому, а також має вигоду з точки зору короткострокового та довгострокового здоров’я, ваги тіла та працездатності у всіх сферах. Для дитини в перші роки життя здорове харчування означає якісні білки, які можуть надходити лише з тваринних джерел.
Переваги та недоліки вегетаріанської їжі
З точки зору переваг для вегетаріанської дієти у дітей може передаватися підвищений прийом злаків, фруктів та овочів, продуктів, дозволених вегетаріанською дієтою, що може бути корисною. Дослідження показують, що люди, які споживають овочі та фрукти у зрілому віці, є саме тими, хто споживав ці продукти в достатку та в дитинстві.
Але переваги тут зупиняються.
Шлунок маленької дитини незрілий і не перетравлюється, а тонкий кишечник не в змозі засвоїти всі необхідні поживні речовини лише з продуктів рослинного походження. Білки, що є основою харчування, мають різну структуру та якості залежно від походження. Білки тваринного походження легко засвоюються і засвоюються, тоді як рослинні білки великі і дуже важко засвоюються.
Крім того, кількість їжі, яку повинна їсти дитина-вегетаріанець, набагато більша, ніж у дитини, яка їсть їжу тваринного походження, щоб покрити потребу в поживних речовинах. Це лише одна з проблем вегетаріанської дієти у дітей.
Ще одним основним ускладненням цієї дієти є прийом вітамін В12. Якщо є рішення для споживання білка, вони певною мірою мають замінники (соя, боби та насіння, горох, сочевиця, нут та інші - хоча великі кількості потрібно вживати для покриття потреби в білку, але які також мають високий алергенний потенціал), найбільшою проблемою є вітамін В12.
Вітамін В12 повинен надходити з харчових добавок, оскільки він існує лише у продуктах тваринного походження і є важливим для розвитку дитини. Серйозні проблеми, пов'язані з покриттям потреби, можуть викликати і омега 3, життєво важливий для розвитку нервових клітин. Омега 3 міститься в основному в продуктах тваринного походження (яйця, риба), тоді як рослинна їжа містить невелику кількість. Інша проблема - внесок цинку і залізо і вони є легко засвоюваними мінералами з їжі тваринного походження і містяться в недостатній кількості в їжі рослинного походження. Список основних поживних речовин, яких може бути позбавлена дитина на вегетаріанській дієті, набагато більший, може включати значний дефіцит кальцію, вітаміну D.
Це правда, що багато рослинних продуктів є хорошими джерелами поживних речовин (гарбузове насіння містять залізо, горіхи багаті омега-3, цільні зерна приносять кальцій і залізо, а фрукти та овочі - хорошими джерелами заліза, цинку та кальцію), але багато з цих продуктів не рекомендуються дітям до 2 років, оскільки вони мають високий алергенний потенціал або не можуть засвоюватися незрілим шлунком маленької дитини. Ці недоліки визнає навіть Вегетаріанське товариство у Великобританії.
Однак маленькій дитині, яка харчується вегетаріанською дієтою, потрібні харчові добавки (це означає таблетки з поживними речовинами, отриманими шляхом синтезу, тобто хімічні речовини ...) і ретельний нагляд лікаря, єдиного, хто зможе оцінити, чи все в наявності хороше правило з точки зору ритму розвитку дитини та може виявити можливі дефіцити харчування.
Види дієт, що виключають м’ясо
Але, загалом, вегетаріанська дієта не є варіантом для маленької дитини. Потрібно сказати, що вегетаріанська дієта означає, в принципі, виключення їжі з раціону.
Існують також більш м’які альтернативи суворій вегетаріанській дієті (що, за даними Вегетаріанського товариства, означає виключення всіх продуктів тваринного походження, включаючи мед).
• Лакто-вегетаріанська дієта виключає м’ясо будь-якого виду, рибу, а також яйця, а також усі продукти, що їх містять. Однак дієта дозволяє вживати молочні продукти з усіх видів молока (овече, козяче, коров’яче), а також усі молочні продукти, тобто сир, йогурт та масло, а також усі продукти, що містять молоко та молочні продукти. Лакто-вегетаріанська дієта покриває всі харчові потреби в кальції, частково потребу у вітаміні D та омега-3, але зберігає ризик дефіциту інших поживних речовин.
• Ово-вегетаріанська дієта виключає м’ясо будь-якого виду, рибу та морепродукти, а також усі молочні продукти, але дозволяє вживати яйця. Дієта зберігає ризик дефіциту їжі, але краще покриває потребу у вітаміні D та омега-3.
• D leta lacto - вегетаріанське яєчко виключає м’ясо, рибу та птицю, але дозволяє молочні продукти та яйця. Це найскладніший і найбільш пропонований з раціонів харчування, що виключає м’ясо, більшість необхідних поживних речовин охоплюється, різноманітність меню, щедрі. Єдиним дефіцитом поживних речовин може бути вітамін В12 та залізо.
• Варіант вегетаріанської дієти - такий, що повністю виключає м’ясо, молоко, яйця, але дозволяє вживати морепродукти та рибу. Дієта добре охоплює необхідний вітамін D та омега 3, частково вітамін B12, але дефіцит кальцію, заліза, цинку залишається.
• Цілком особлива дієта, дещо вимушена у списку вегетаріанських дієт, - така, що виключає з раціону лише м’ясо чотириногих тварин і дозволяє вживати птицю. Дієта виключає молоко, яйця та рибу.
Останні два варіанти забезпечують набагато кращу білкову підтримку, але ви повинні бути обережними, щоб забезпечити дитині збалансоване харчування, яке включає продукти з усіх груп продуктів харчування та якісні джерела.
Якщо ви хочете бути в курсі найкращих статей, опублікованих нами, сподобається наша сторінка у Facebook!