Вегетаріанська вегетаріанська колода з мусом d; ананас і лайм на варіант хрусткого кокосового манго
Вегетаріанська вегетаріанська колода з ананасовим мусом та вапном на хрусткому кокосі
Конфіденційність та файли cookie
Цей веб-сайт використовує файли cookie. Продовжуючи, ви погоджуєтесь, що ми їх використовуємо. Дізнайтеся більше, зокрема, як керувати файлами cookie.
Дорогі друзі ! Я сподіваюся, що на початку грудня у вас все добре виходить, і вас не захоплює різдвяне шаленство. Я зголосився взяти участь в органічному екологічному виклику Наташі з блогу Echos Verts і відкриваю фестивальний бал, скоріше кажу, лавина колод, яка впаде вам на голову ... Вийміть із них шоломи !
Завтра ви знайдете новий рецепт вегетаріанського журналу в Люсілі з блогу: У веганській кухні Джаніссе.
Мій скромний внесок - це ананасова колода, яку я спочатку хотів. Але перед нещасними обличчями мого сина та мого чоловіка "Ми любимо ананас pô!" », Я також ставлю варіант манго трохи більш універсальним.
Якщо у вас жорстка форма для зрубу, обов’язково добре змастіть краї, щоб полегшити лиття. Також можна використовувати форму для шарлотки (або кілька невеликих). Якщо у вас взагалі відсутня форма для зрубу (або форма для шарлотки), ви можете чудово використовувати каструлю з пружинною формою, вам просто потрібно почати з кокосової скоринки і залити її мусом. Що стосується окремих деталей, суконні кільця також можуть допомогти.
Інгредієнти (для форми об’ємом 1,2 л - 8/10 частин):
Для фруктового мусу:
- 500 г свіжого, дуже солодкого ананаса (без серцевини і шкірки) АБО 150 г висушеного мангі регідратовано в 350 мл води
- 300 г кокосового вершкового жиру (зберіть затверділу частину крему, поміщену в холодильник) АБО Веганські вершки для збивання (тип боннетер)
- 80 г цільного цукру
- 12 г агарового агару + 100 г/мл води (із співвідношенням 2 г на 1 літр)
Для кокосової скоринки:
- 100 г тертого кокоса
- 80 г кокосової олії
- 40г сиропу агави
- 1 щіпка солі
+ 1 вапно для прикраси
Підготовка:
Фруктовий мус:
Помістіть ананас АБО суміші манго/води в блендері з цукром і зменшіть її до стану пюре. Залиште це фруктове пюре в блендері і перейдіть до наступного.
Збийте холодний кокосовий крем (або вершки для збивання) у тверді збиті вершки віночком і поставте в холодильник.
У невеликій каструлі нагрійте воду і агар-агар, збиваючи. Як тільки суміш закипить, залиште ще на 20-30 секунд на вогні і полийте фруктовим пюре.
Змішайте і швидко вилийте цю суміш у миску (будьте обережні, агар-агар може швидко замерзнути). Поступово і делікатно додайте (але завжди швидко збиті вершки у фруктове пюре і вилийте отриманий мус у свою змащену маслом форму.
Помістіть у холодильник за 1 годину до додавання кокосової скоринки.
Кокосова скоринка:
У салатниці змішайте кокос, розтоплене кокосове масло і сироп агави.
Викладіть цю скоринку поверх фруктового мусу.
Залиште застигати в холодильнику принаймні на 6 годин перед розливанням.