Нутрії на тарілці
Сітки. Вони спочатку походять з Південної Америки, але нутрії також почуваються як вдома в Німеччині. Але тут їх зараз вважають неприємністю: той, хто хоч раз бачив Нутрії, здебільшого спостерігає, як вони плавають у воді та їдять будь-яку траву. Але те, що ви рідко бачите: вони копають ями та проходи в дамбах і набережних, і тому небезпечні для захисту від повені. "Оскільки підривні дамби втрачають свою стабільність і можуть швидше зламатися в результаті повеней", - пояснює представник району Урте Модліх.
“Хвостовий преміум” для мисливських тварин
Тому з гризунами ведеться енергійна боротьба. Асоціації водних розваг платять так звану “хвостову премію” за кожну вбиту тварину. Однак м’ясо гризунів поки що мало споживачів і тому здебільшого утилізується. Молодий мисливець Сільке Лопес хоче змінити це: "Полювання завжди має щось спільне зі стійкістю", - каже житель Люнебурга: "Якщо ви вб'єте тварину, вам також слід її використовувати". А м'ясо з нутрій у будь-якому випадку. "Тому що це, - каже підготовлений викладач, - це справді смачна спеціальність".
43-річний хлопчик отримує підтримку від Вільгельма Альвермана з Ніцце, також захопленого мисливця та успішного в полюванні на нутрії. Він також радий, що Сілке Лопес час від часу забирає у нього нутрію для особистого споживання. Тепер обидва сподіваються, що їх приклад також створить школу для інших мисливців у районі. Лопес: «У мене вже було два запити на нутрії сьогодні, і мені довелося відкласти зацікавлених. Але я хотів би об’єднати мисливців та здобичів. Це, безумовно, краще, ніж просто отримувати премію за хвіст і віддавати решту на місце годівлі ». Тепер вона хоче активніше розглядати цю тему і в мисливців.
"Для більшості з них це, мабуть, лише питання голови"
Цей крок полегшує район Люнебург, який кілька тижнів тому скасував вимогу трихінельної інспекції м’яса нутрій. Для Лопеса та Альвермана це цілком логічно: "Нутрії - це рослиноїдні тварини, як передбачається отримання трихінелів?"
До речі, споживання м'яса нутрій також у Німеччині не є нічим незвичним: "У НДР існували великі ферми нутрій з виробництва шкіри та м'яса", - згадує Альверман.
У старих федеральних штатах споживання нутрій все ще залишається винятком. "Для більшості з них це лише питання голови", - підозрює Альверман, оскільки нутрія широко відома під оманливим терміном "боброва щур" або "болотний бобер". А хто хотів би з’їсти щура чи бобра? Лопес пояснює: "Біологічно кажучи, нутрії належать до гризунів та сімейства морських свинок, тому вони не мають нічого спільного з щурами." А який смак м'яса нутрій? "Це суміш між яловичиною та куркою", - так описує Лопес насолоду смаком із власним пряним смаком. "Не нудно", - каже люнебургка.
Здорове і нежирне м’ясо
А м’ясо також здорове завдяки високому вмісту білка та низькому вмісту жиру. Її друг, власне веган, також визнав переваги. Але оскільки вона є змагальним спортсменом і хоче нарощувати м’язову масу, вона відкрила для себе м’ясо нутрій. "Звичайно, ви також можете їсти веганську дієту, яка дуже багата білком, але не з низьким вмістом вуглеводів", - пояснює Лопес. Тому м’ясо нутрій - хороша альтернатива.
І це також корисно для захисту від дамб і води. Оскільки гризуни розмножуються чудово, «мають кілька молодняків до трьох разів на рік», говорить Вільгельм Альверманн і додає: «Минулі зими сприяли зростанню чисельності. Якщо стає дуже холодно, вони гинуть. Якщо воно залишається м’яким, вони переживають зиму і продовжують розмножуватися ". Це також підтверджується кількістю відстріляних тварин: у 2019 році нижчому управління охорони було повідомлено про понад 1200 нутрій.