Вегетаріанське лавошеве обгортання - Afiyet olsun! Блог про їжу
* містить РЕКЛАМУ
- від Айкута -
Ми любимо і часто їмо нашу упаковку хліба з лавашу; але не завжди хочуть вживати м’ясо. Таким чином, наш класичний рецепт трохи попрацював, а також дуже смачний як овочеве обгортання.
Згідно з девізом «Здоровіше завжди можливо», біле пшеничне борошно поступилося місцем борошну з спельти з цільної муки для тіста. А для начинки замість курки ми використовували нут у різних варіаціях.
Результат - це вегетаріанське обгортання хліба лавашем, яке використовує мало інгредієнтів, але все ще дуже ароматне.
Інгредієнти (на 8 обгортань):
Підготовка:
Покладіть борошно з спельтою в миску, а посередині зробіть колодязь. У криницю влийте свіжі дріжджі, сіль і трохи теплої води і перемішуйте, поки дріжджі повністю не розчиниться. Потім додайте решту води і чорний кмин і замісіть все в однорідне тісто. Тісто більше не повинно прилипати до рук. В іншому випадку додайте ще трохи борошна.
Готове тісто накрийте кухонним рушником і дайте йому відпочити 1 годину.
Поки тісто відпочиває, ви можете приготувати інші інгредієнти для овочевого обгортання.
- Приготуйте фалафель відповідно до опису на упаковці.
- Потім приготуйте cacık за нашим рецептом.
- Для хумусу спочатку покладіть нут в сито і добре промийте під чистою водою. Потім процідити. Очистіть і грубо наріжте часник. Вичавіть половину лимона. Тепер покладіть нут, часник, лимонний сік та всі інші інгредієнти в блендер і все дрібно пасеруйте. Якщо суміш занадто тверда, додайте ще трохи води. Залежно від вашого смаку, ви також можете додати трохи більше лимона, солі та кмину.
- Вимийте салат ромен, злийте і грубо наріжте його, або залиште цілим листям - як завгодно.
- Огірок помити і нарізати скибочками.
Після часу відпочинку ще раз ненадовго вимісити тісто, а потім розділити його на 8 рівних шматочків. Накрийте шматочки тіста чайною серветкою на присипаній борошном робочій поверхні і дайте піднятися ще 15 хвилин. Переконайтесь, що шматки тіста залишаються покритими під час подальшої обробки. Так вони не висихають. А ви можете розслабитися і присвятити себе кожному шматочку;).
Розігрійте сковороду на плиті (діаметр дна: 18 см) на середньому вогні. Якщо ви використовуєте меншу сковороду, шматочки тіста також повинні бути меншими.
Тепер виконайте наступні дії з кожним шматочком тіста:
Більше не замішуйте тісто, просто втисніть його в невеликий корж на долоні. Потім розкачайте його настільки тонко на присипаній борошном робочій поверхні, що корж повністю закриває дно каструлі. Покладіть розкачаний корж на гарячу сковороду (УВАГА: не використовуйте олію тощо!) І запікайте з обох сторін.
Коли тісто нагрівається, воно починає пузиритися. Тому хліб лаваш ніколи не підрум’янюється рівномірно, а зазвичай лише там, де утворюються бульбашки. Як тільки одна сторона досить зарум’яниться, тісто можна перевертати.
Важливо: Не подрібнюйте бульбашки, як це характерно для лавашного хліба. Бульбашки знову руйнуються, коли вони охолоджуються.
Покладіть готовий хліб з лавашем на тарілку і негайно накрийте його навколо кухонним папером і чайним рушником. Це зберігає хліб лаваш теплим і м’яким.
Тепер все підготовлено, щоб ви могли складати смачні вегетаріанські обгортання з лавашу. Enojy вашого харчування!
Наш рецепт невегетаріанського обгортання лавашем ви можете знайти тут.