Вегетаріанське та веганське харчування для дитини
Потрібно забезпечити надходження всіх необхідних поживних речовин - багато людей є вегетаріанцями або веганами. Чи підходить така дієта також для немовлят і малюків? Дієтологи радять батькам отримувати вичерпну інформацію.
- Чому веган?
- Починається в утробі матері
- Після годування груддю
- Вегетаріанське та веганське харчування для дітей
- Висновок
- Поради педіатра Dr. Енн Рот
Чому веган?
Існує безліч причин не брати м’ясо чи продукти тваринного походження взагалі. З одного боку, згадуються моральні аспекти, такі як заводське господарство та транспорт тварин, з іншого боку, проблеми зі здоров'ям через лікування гормонами та використання антибіотиків у сільськогосподарських тварин. Інші просто вважають, що людині м’ясо не потрібно.
Дорослі можуть прийняти таке рішення для себе, тоді як немовлята та малюки залежать від того, що їм годують. Отже, батьки несуть відповідальність за те, щоб дитина отримувала поживні речовини, необхідні для здорового розвитку, незважаючи на дієту без м’яса.
Поточна публікація декількох дитячих клінік та Науково-дослідного інституту дитячого харчування приходить до висновку, що ризик недостатнього надходження поживних речовин у дитячому віці зростає із збільшенням кількості виключених груп продуктів. Це також тягне за собою ризики для зростання та розвитку.
В даний час Німецьке товариство з харчування (DGE) рекомендує забороняти вегетаріанську дієту виключно на рослинній основі під час вагітності, годування груддю та протягом дитинства та підліткового віку.
Починається в утробі матері
Вагітним жінкам доводиться не тільки доглядати за собою, а й за своєю дитиною. Якщо продукти тваринного походження не використовуються, інші високоякісні джерела поживних речовин особливо важливі для покриття всієї потреби.
Для вегетаріанців, які уникають виключно м’яса, споживання заліза особливо важливо під час вагітності: майбутня дитина накопичує запаси заліза, саме тому вагітним жінкам потрібно більше заліза, ніж зазвичай. Якщо також уникати риби, яєць та молочних продуктів, то крім заліза необхідно забезпечити надходження йоду, цинку та вітаміну В12.
Це можна зробити завдяки багатій рослинній дієті. Однак при необхідності добавки слід приймати після консультації з лікарем. Те саме стосується годуючих матерів.
Після годування груддю
У перші кілька місяців життя ваша дитина витрачає значну частину запасів заліза, оскільки майже не заліза виділяється через грудне молоко. Тому з додатковою їжею набагато важливіше її поставки ще раз. Надходження інших важливих поживних речовин тепер також повинно здійснюватися безпосередньо через їжу дитини, а не опосередковано через грудне молоко або молоко-замінник.
Експерти не рекомендують повністю уникати продуктів тваринного походження, оскільки вони оптимально покривають потребу. Риба та коров’яче молоко багаті вітаміном В12, а також коров’яче молоко - цинком. Натомість залізо може надходити через цільнозернові продукти та бобові, щоб замінити тілесне джерело.
На додаток до згаданих поживних речовин, вітамін В2, вітамін D, кальцій і білки, а також омега-3 та -6 жирні кислоти особливо важливі для здорового росту дитини, і їх слід отримувати з джерел без м’яса.
Якщо ви хочете з самого початку дати дитині вегетаріанську або веганську дієту, тому настійно рекомендується проконсультуватися з педіатром та, якщо потрібно, дієтологом. Ви можете запобігти дефіциту, а отже, процвітати завдяки регулярним обстеженням і ретельно підібраній дієті. Можуть знадобитися харчові добавки.
Вегетаріанське та веганське харчування для дітей
"Фонд дитячого здоров’я" радить батькам, які хочуть годувати свою дитину вегетаріанською або веганською дієтою, не вводити прикорм до шостого місяця. Цільні зерна та просо рекомендуються як замінники м’яса та джерела заліза, а шпинат, кріп та кабачки також вважаються залізовмісними. Каша може складатися з відповідних овочів, зерен або пшона та картоплі.
Однак залізо з рослинних джерел також не можна використовувати, тому необхідний вітамін С. Для задоволення цієї потреби ідеально підходять свіжовичавлений апельсиновий сік, яблука та перець. Ваша дитина отримує ненасичені жирні кислоти з олії холодного віджиму, наприклад ріпакової олії. Ви можете помішати це в м’якоть, а також апельсиновий сік.
Якщо вам не обійтися без молочних продуктів, вам не слід готувати кашу з молоком, незважаючи на вміст вітаміну В12: Це знижує біодоступність рослинного заліза.
Однак вітамін В12 дуже важливий для вашої дитини. Він підтримує структуру нервової системи та поділ клітин. У взаємодії з мікроелементами та білком він відповідає за весь фізичний та розумовий розвиток. Тривалий дефіцит може призвести до затримки росту, а також до рухових порушень та мовних розладів. Оскільки рослинних джерел вітаміну В12 майже не існує, додаткового споживання часто не уникнути для дітей-веганів.
Соєві продукти як постачальник білка не рекомендуються дітям через інгібітори трипсину, які вони містять. Вони інгібують травний фермент трипсин, а це означає, що містяться в ньому білки можуть використовуватися гірше. Конопляний білок є підходящою альтернативою.
Інші хороші джерела білка включають бобові, горіхи, насіння гарбуза, насіння соняшнику та насіння льону. З його допомогою можна готувати мюслі, а конопляний білок також підходить для збагачення страви.
Дітям віком до 1 року зерно слід давати у вигляді пластівців або обробляти іншим способом, оскільки в іншому випадку можуть виникнути проблеми з травленням.
Вегетаріанці та вегани також люблять додавати в їжу водорості, такі як спіруліна або хлорела. Вони багаті на численні важливі поживні речовини і мають репутацію природних антиоксидантів для підтримки імунної системи і, отже, захисних сил організму. Кажуть також, що вони мають детоксикаційну дію, від чого повинна отримати вигоду кишкова флора.
Тим не менше, збалансована змішана дієта - найкращий спосіб розвитку вашої дитини здоровими кишковими бактеріями: якщо кишкова флора порушена, це впливає на придатність усіх поживних речовин. У випадку постійного відмови від будь-яких продуктів тваринного походження, може мати сенс постачати пребіотики та пробіотики за допомогою додаткових препаратів.