Вегетаріанське весілля - цілком вдала вечірка!
Наше вегетаріанське весілля без риби
25 серпня 2018 року я вийшла заміж за чоловіка, який поділив моє життя майже 10 років. Ми пізнали одне одного молодими (дуже молодими: 15!) І обидва всеїдні. Через довгий шлях і ще кілька років я зі свого боку веган а мій коханий вживає яйця лише вдома: більше немає молочних продуктів, оскільки він дізнався про шкоду, яку це завдало людському організму.
Н.Б .: Я хотів би поставити для вас більше фотографій, але на кожній фотографії були гості, і я не хочу розкривати їх обличчя. Тож вибачте за кілька знімків, я намагався надати вам найкращі деталі в письмовій формі.
Тому очевидно, що коли ми вирішили одружитися, склад трапези не буде предметом суперечок: Овочі для всіх ! З одного боку, тому що нам було немислимо пропонувати страви, витягнуті із страждань тварин. (хоча ми спершу пішли веганами та овочами наше здоров'я, ми беремо до уваги добробут тварин). З іншого боку, тому що ми хотіли сюрприз: Мені подобається робити те, що ніхто не робить, але ми вдвох хотіли здивувати своїх гостей. Доведіть їм, що їжа вегетаріанське весілля може бути хороший, рясний і вишуканий як класичне меню. Добре, і я вам потім кажу: УСПІХНОЇ ЗАЛОГИ! Всіх підкорили, більшість знайшли нову дієту, і ніхто не залишився голодним.
Ми звернулися до кількох громадських підприємств, граючи в наші карти з самого початку: ми хотіли рослинне меню. Жоден з громадських закладів не пропонував вегетаріанське меню, але хто нічого не намагається, нічого не має !
Ми обрали громадського харчування, яке нам найбільше сподобалось. Ми знову розпочали свої пояснення і наполягали на тому, що a вегетаріанське меню було обов'язковим. - "Добре дуже добре. Але вегетаріанське меню з рибою чи ні? - " Аааа, вічне злиття: вегетаріанець не їсть БУДЬ-ЯКИЙ отже, м’ясо тварини, а не риба 🙂 Це питання викликало у нас посмішку, бо його не задавали погано, але воно доводить труднощі, які люди мають у визначенні вегетаріанця. Команда ніколи цього не робила вегетаріанська кухня, але вони прийняли виклик. І оскільки щастя ніколи не приходить одне, я сказав їм, що я целіакія і що їжу не містить глютену було обов'язковим. Через кілька днів ми отримали пропозицію щодо меню 100% вегетаріанець з великим вибором. Сказати вам, що вони грали в гру грудно: ми мали вибір між 6 початковими та 6 основними стравами! Єдиним обмеженням для них було молоко та яйця ... якщо для них була можлива вегетаріанська кухня, з іншого боку, вони не володіли овочевою випічкою.
Мені було страшно, мені було страшно. Це правда, що це багато для них зробило, ми перевернули всі їх звички. Ми усвідомлювали, що дуже вимогливі, але насправді хотіли прийняти цей виклик. Ми були впевнені, що вони повернуться до своєї пропозиції і скажуть нам, що вона в кінцевому рахунку занадто складна. А потім ... громадське харчування сприйняло це як виклик. Тож ми знайшли компроміс: допомогли йому розробити вегетаріанське меню -"І це, ми маємо право? О так, але рибні яйця також не відповідають дійсності ... - " і ми погодились зберегти яйця та молоко. Про деякі рецепти вони навіть думали курячий бульйон замінити овочевим ... як сказати вам ... ця увага зігріла моє серце особисто. Це так РІДКІ зустрічати людей з такою відкритістю і повага по відношенню до вегетаріанців -хоча ми нікого не просимо, ми часто є об’єктом незрозумілої критики-, що ми були глибоко зворушені.
Повертаючись до яєць та молока: нам уже здалося настільки величезним, що змогли отримати вегетаріанська їжа, без немає м’яса тварини, що ми не хотіли все перевертати. Звичайно, веганська їжа могла б стати вишнею на торті, але ми все-таки хотіли їжу, яка “захоплювала” і не ризикувала. Попросити когось нового в овочевій кулінарії приготувати десерти без яєць майже гарантовано не вдасться. Ми були поруч 150 чоловік в шлюбі це був величезний ризик. Врешті-решт 150 людей їли 100% вегетаріанців, які відкривали нові речі і хто буде про них говорити навколо.
Від коктейлю до десерту все було рослинним. Для дітей я попросив спеціальний фуршет для них, також вегетаріанських. У меню для них: диня, попкорн, асорті сирі овочі та грінки з скибочками Конте. На десерт не було торта, оскільки я целіакія. Ми вибрали торт з макарунів у супроводі шведського столу з 4 десертів, щоб не виникало відчуття "нестачі":
- Заморожений полуничний гаспачо
- Шоколадна булочка з вишневим серцем Морелло
- фісташковий крем-брюле
- лимонний тарт переглянуто
Врешті-решт, усі були в захваті і перемогли цим вегетаріанська весільна їжа. Якщо на початку виклик здавався нам складним, оскільки НІ громадське харчування не пропонувало овочеве меню, нарешті було дуже легко знайти угоду. Як що: ти єдине гальмо своїх бажань ! Що якби я зупинився на класичних пропозиціях? Що, якби я не наважився запитати? Що, якби я не наважився запитати без риби ?
Зараз громадське харчування додало "наше" овочеве меню до свого меню 2019 року, подвійна перемога 🙂