Вегетаріанські або веганські компенсують брак м’яса
Якою б не була причина, яка змушує нас приймати безм’ясну дієту, важливо знайти білки та корисні поживні речовини, які вона містить.
РИЗИКИ
Будучи вегетаріанцем (заборонити м’ясо, але не яйця або молочні продукти) і особливо веганом (їсти тільки продукти рослинного походження), це може спричинити дефіцит харчових продуктів незамінних амінокислот (будівельних блоків білків), заліза, антиоксидантів та вітаміну В12. Занадто сувора вегетаріанська дієта ризикує втратити м’язову масу (саркопенія), що призведе до втоми, переломів, остеопорозу, недостатньої витривалості, зниження працездатності імунної системи.
РІШЕННЯ
Профілактика
"Відсутність вегетаріанства та веганства для дітей, вагітних жінок, спортсменів, хворих дорослих та літніх людей", радить доктор Далу.
Нестача білків тваринного походження частково компенсується рослинними білками бобових (горох, сочевиця, квасоля), сої, авокадо, злаків (ячмінь, пшениця, булгур, жито, лобода, рис) та сухих фруктів (волоські горіхи, мигдаль, фундук): 100 г бобових забезпечує 8 г; 100 г злаків від 5 до 7 г.
У разі дефіциту
Кілька разів на тиждень їжте йогурти та шматочок сиру, різні бобові та злакові культури, а також яйця.
НАЙЕФЕКТИВНІШИЙ
Вживайте один раз на день гарну тарілку бобових та злакових культур, бажано на пару, щоб зберегти максимум поживних речовин, які погіршуються внаслідок занадто великої кулінарії. "Але оскільки ви не можете повністю компенсувати недоліки, будучи веганом, краще бути вегетаріанцем чи веганом лише 1 або 2 дні на тиждень ", наполягає доктор Далу.
Регулярно отримуйте аналізи крові для вимірювання заліза та вітамінів. І приймати харчові добавки за рецептом лікаря у випадку доведеної нестачі.
Дякую доктору Олександрі Далу, спеціалісту з питань харчування та антивікової медицини, автору "100 отриманих ідей, які заважають вам добре працювати " (Видання Leduc.s, 18,00 євро).
Читайте також:
Ви впевнені, що ваші взаємні стосунки вас правильно покривають? Отримайте безкоштовну ціну за кілька хвилин за допомогою компаратора взаємного страхування Pleine Vie: