Вегетаріанський бургер із сочевицею та грибами - крок до здоров’я
Цей вегетаріанський бургер підходить людям, які з медичних, етичних чи моральних причин обмежують споживання м’яса або просто хочуть включити більше овочів у свій щоденний раціон.
Це дуже універсальна їжа, яка дуже добре поєднується з рисом, салатом, овочами, приготованими на пару, та різними сортами цільнозернового хліба.
Користь овочів та бобових
Переваги щоденного споживання овочів:
- Велика кількість клітковини: вона стимулює травлення, регулює кількість холестерину в крові, а також покращує проблеми із запорами. Крім того, ви довше будете почуватися ситішими, зменшуючи загальне споживання калорій.
- Щільність харчування: овочі - це дуже повноцінна їжа з поживної точки зору. Це буде залежати від виду обраного овоча, споживання різних вітамінів і мінералів.
- Поліфеноли: Вони забезпечують дозу антиоксидантів, які мають сприятливий вплив на організм, такі як зниження рівня ЛПНЩ, загальновідомої як поганий холестерин.
Серед переваг щоденного споживання бобових виділяємо наступне:
- Високий вміст клітковини та харчова щільність. Так само, як овочі.
- Великий запас вітамінів і мінералів. Вітаміни групи В (такі як В1, В6 і В9) та необхідні мінерали, такі як кальцій, калій, цинк, фосфор, залізо та магній, необхідні для нормального функціонування організму.
- Високе споживання енергії та низький вміст жиру. За винятком сої та арахісу (широко відомих як волоські горіхи), бобові мають дуже низький вміст жиру.
- Мононенасичені та поліненасичені жирні кислоти: крім того, що вони мають мало жиру, вони є і ненасиченими.
- Вони недорогі і їх легко комбінувати та готувати.
Рецепти вегетаріанських бургерів з сочевиці та грибів
Ось два рецепти вегетаріанських бургерів, основними інгредієнтами яких є сочевиця та гриби.
1. Вегетаріанський рецепт бургеру з сочевицею та грибами
- 150 грам сочевиці сирої або консервованої
- 75 грам грибів на ваш вибір
- 4 зубчики часнику
- Оливкова олія екстра вірджин
- 1/2 цибулини
- Сіль, перець і петрушка
Спосіб приготування
- Спочатку дайте сочевиці просочитися приблизно 5 годин. Якщо у вас не так багато часу, ви також можете замінити сиру сочевицю консервованою.
- Після закінчення цього часу промийте овочі та змішайте їх до отримання однорідної суміші.
- Наріжте гриби, цибулю та часник бруноазом (дрібно нарізаними), а потім додайте їх у пюре з сочевиці.
- Посоліть і поперчіть за смаком та додайте будь-які бажані спеції, наприклад, петрушку, орегано або базилік. Ви можете додати трохи борошна або сухарів, якщо текстура недостатня.
- Тоді ми рекомендуємо вам покласти гамбургери в холодильник на кілька годин, щоб переконатися, що вони зберігають форму під час приготування.
- Щоб приготувати овочеві гамбургери, у вас є два варіанти: ви можете запекти їх у духовці при 180ºC до золотистої скоринки, або можете смажити на сковороді з невеликою кількістю олії.
А тепер готово! Ви можете виконати всі дії перед приготуванням і зберігати їх у холодильнику кілька днів, поки не захочете їх приготувати. Цей рецепт також дуже добре поєднується з овочевим рататуєм або салатом.
Рецепт бургера з червоної сочевиці та грибів
Інгредієнти на 4 особи
- 300 грам сушеної червоної сочевиці
- 1/2 невеликої цибулини
- 3 зубчики часнику
- 100 грам грибів
- 100 грам цибулі-порею
- Сіль, перець і базилік
- Оливкова олія екстра вірджин або кокосова олія екстра вірджин
Спосіб приготування
Спосіб приготування схожий на попередній рецепт, потрібно лише врахувати, що червона сочевиця вимагає менше часу вимочування, ніж звичайна сочевиця. Так само його можна приготувати в духовці або на сковороді. Ми також можемо адаптувати кількість часнику та спецій за смаком.
Червону сочевицю знайти трохи важче, але її можна знайти на органічних полицях деяких супермаркетів, а також у деяких натуральних магазинах.