Вегетаріанський день - моя тарілка, просто краще

  • тарілка

  • Моя тарілка краще Вегетаріанський день

Що насправді означає термін вегетаріанець ?

Вегетаріанська дієта - це дієта, що виключає м’ясо, рибу, молюски та морепродукти. Однак продукти, отримані від тварин, такі як молочні продукти та яйця, дозволені, на відміну від веганської дієти, яка виключає всі продукти з тварин.

Як частина збалансованої та різноманітної дієти, може бути корисно встановлювати "вегетаріанський день" щотижня. Ця ініціатива є частиною обґрунтованого та стійкого підходу до харчування та здоров’я. Існує також Всесвітній день вегетаріанства, який проводиться щороку 1 жовтня.

Цей вегетаріанський день може стати можливістю спробувати нові рецепти та відкрити нові смаки.

Для того, щоб збалансувати день за поживним та мікроелементом, важливо варіювати продукти. Бажано вживати овочі, фрукти, крупи (бажано цілі та з органічного землеробства) та бобові, які є джерелом рослинного білка (оскільки не буде споживання білка тваринного походження). Якщо ви хочете додати молочний продукт та/або яйця, це цілком можливо.

Ось приклад типовий вегетаріанський/веганський день:

Сніданок:

  • Чай або кава без цукру
  • Миска вівсянки з соєвим (або мигдальним) молоком
    АБО
    2 скибочки цільнозернового хліба, намазані цілим мигдальним пюре (знайдіть наш рецепт хліба напівзернового і домашнього мигдального спред)
  • Свіжий фрукт (бажано з низьким глікемічним індексом)

Обід:

  • Тарілка з сезонними овочами (пам’ятайте, що варіюйте способи приготування та використовуйте спеції та зелень)
  • Бобові (суха червона/біла квасоля, сочевиця, нут тощо) та/або зернові культури (пшениця, рис, гречка, ячмінь, пшоно, лобода, спельта тощо) залежно від апетиту
  • Можна замінити зерно/бобові на яйця, тофу або стейки, виготовлені з соєвого білка

Смакувати:

  • Гарячий напій без цукру (зелений чай, трав'яний чай тощо)
  • Свіжий сезонний фрукт АБО домашній компот
  • Жменя олійних культур (волоські горіхи, фундук, мигдаль ...) плюс, можливо, кілька сухофруктів (фініки, абрикоси, інжир, виноград ...)
  • А чому б не квадрат-два чорного шоколаду
  • Ви також можете зробити домашні каші із злаків (наш рецепт можна знайти тут)

Обідати:

  • Сирі овочі (з дощиком ріпакової олії) або миска домашнього овочевого супу
  • Зернобобові або злакові культури (баланс з полуденною їжею) у супроводі варених овочів

Ви зрозумієте, протягом цього вегетаріанського дня це важливо урізноманітнити різні категорії їжі. Щонайменше три різних кольори на тарілці дозволяють забезпечити різні мінерали, мікроелементи та поліфеноли.

Це можливість (повторно) відкрити такі продукти, як бобові (сочевиця, нут, горох, біла квасоля, червона квасоля ...), забуті овочі, горіхи ... та варіювати рецепти.