Вегетаріанський гарячий казан
22 квітня 2018 р
Цього разу жодного лотаринзького котлета з трохи солоного, але ми пропонуємо вам вегетаріанське овочеве рагу, яке не погіршує смак цієї страви. Дійсно, це вегетаріанське овочеве рагу, що складається з моркви, ріпи та цибулі-порею, є стравою, яка заслуговує на обхід.
- 4 моркви
- 2 ріпи
- 1 цибуля-порей
- 2 цибулини
- Гвоздика
- 1/2 білокачанної капусти
- Солоний перець
- Трави провансу
- Чебрець
- Лавр
- 2 кубики овочевого бульйону
Час приготування: 1 година
Щоб скласти цей вегетаріанський рецепт, почніть з підготовки овочів. Очистіть моркву, ріпу та цибулю. Наріжте їх шматочками і вилийте в голландську піч. Потім обріжте кінці цибулі-порею, розріжте його уздовж і проведіть під водою, щоб видалити надлишки грунту. Наріжте його шматочками і вилийте в горщик.
Нарешті, грубо подрібніть ножем білокачанну капусту і додайте її до решти овочів. Покрийте все холодною водою, а потім додайте овочевий бульйон та різні трави, такі як лаврове листя, кілька гілочок чебрецю, гвоздику та трави з Провансу.
Накрийте горщик і тушкуйте овочі на повільному вогні. Через добру годину, якщо вода повністю не поглинеться, продовжуйте готувати на відкритому повітрі цього разу, щоб вона випарувалася. В кінці варіння додайте сіль і перець і видаліть ароматичні трави. Налийте овочеве рагу з нарізаною морквою та капустою в сервірувальну тарілку та насолоджуйтесь.
Поради
Цей рецепт нагадує мені справжню страву м’ясоїдів, яку я їв у бабусі взимку. Іноді у нас був гарячий казан з Оверні з ковбасою, а іноді симпатичний лотаринзький конфорка. У ньому ми знайшли моркву, картоплю та інші сезонні овочі. Словом, справжня сімейна страва. Тож ви можете взяти натхнення у цьому рецепті, щоб також додати картоплю або копчений тофу, щоб замінити м’ясо та забезпечити білком це вегетаріанське блюдо.