Вегетаріанський салат Otsu в японському стилі - ПІДГОТУЄТЬСЯ ДЛЯ РОЗВАГИ
Otsu - це трендовий салат з Японії, який в даний час стає все більш популярним у цій країні. Що за цим криється і як ви можете це приготувати самостійно?
Веганське, корисне та смачне: численні блоги про їжу та дієтичні журнали вже піддалися ажіотажу Оцу - і це теж не дивно! Цей безглютеновий локшинний салат з Японії готується з локшиною соба, тофу та коріандром, подається холодним, а також його можуть сподобатися людям, що знають про фігуру з чистою совістю. На додаток до освіжаючого смаку, Otsu забезпечує високоякісний білок та багато інших життєво важливих речовин. Як повідомляє "101cookbooks.com", салат доступний "після 11 години ранку" в будь-який час доби.
"Будь то на обід, вечерю, як сувенір, перекус на пікнік, теплий чи холодний - цей салат - хіт!",
дуже захоплено пише блогер Хайді Суонсон. Чи хотіли б ви самі скуштувати Оцу? Ось рецепт:
інгредієнти
(для 3-4 осіб)
Натерта цедра одного лимона
Шматочок імбиру розміром з великий палець, очищений і натертий на тертці
3/4 чайної ложки кайенського перцю
3/4 чайної ложки дрібної морської солі
1 ст. Ложка свіжого лимонного соку
60 мл коричневого рисового оцту (неприправлений)
80 мл соєвого соусу
2 ст. Л. Оливкової олії плюс ще для смаження
2 ст. Л. Темної кунжутної олії (із смаженого кунжутного насіння)
340 г локшини соба
340 г твердого тофу
1/2 пучка подрібненого коріандру
3 зелені цибулини, тонко нарізані скибочками
Маленький огірок (або половина великого огірка), очищений, навпіл уздовж, позбавлений кісточок і тонко нарізаний
Жменя листя коріандру для гарніру
4 ст. Ложки підсмаженого насіння кунжуту для гарніру
ПІДГОТОВКА
Спочатку ви готуєте локшину соба згідно інструкції, зливаєте її і прополіскуєте під холодною водою. Потім ви обсмажуєте насіння кунжуту на антипригарній сковороді при низькій температурі, поки вони не набудуть кольору і не видадуть горіховий аромат. Тепер присвятіть себе тофу: висушіть його і наріжте кубиками перед смаженням на сковороді з великою кількістю оливкової олії та на середньому вогні. Ви повинні вийняти кубики тофу з каструлі, як тільки вони стануть золотистими і хрусткими. Тепер заправка: Змішайте цедру лимона, імбир, мед, кайенський перець і сіль у кухонному змішувачі або за допомогою міксера, а потім додайте лимонний сік, рисовий оцет та соєвий соус. Потім ви розмішуєте олії. Приготована локшина соба, коріандр, зелена цибуля, огірок та більша частина заправки кладуть у велику миску і добре перемішують. Перед подачею додайте запечений тофу та решту заправки та прикрасьте кількома листям коріандру та підсмаженим насінням кунжуту. Хороший апетит!