Вегетаріанський суп жуму - гаїтянська кухня

гаїтянська

Інгредієнти

Порада

Поставте 1 л води кип’ятити в казан. Коли вода закипить, додайте 3 овочеві бульйони.

За цей час помити, очистити від шкірки, а потім нарізати картоплю та моркву великими шматочками. Покладіть все в горщик.

Потім помийте і почистіть гарбуз жирамонта (джуму), розріжте його навпіл, видаліть насіння, потім наріжте великими шматочками і покладіть в горщик.

Зубчики часнику і петрушку подрібніть в ступці, а потім додайте сік лайма, перець і сіль. Покладіть все в горщик.

Наріжте селеру і цибулю-порей невеликими шматочками, а також цибулю кільцями. На невеликій оливковій олії на сковороді обсмажте селеру, цибулю-порей та цибулю та зварити їх у каструлі.

Тим часом поріжте білокачанну капусту на шматочки і покладіть її в казан.

Як тільки овочі стануть м’якими, видаліть шматочки патисона жирамонта (джуму) і змішайте їх у пюре з невеликою кількістю води. Потім покладіть пюре з жиромонта в казан і добре перемішайте всі інгредієнти.

Нарешті додайте чилі та гвоздику і тушкуйте десять хвилин на середньому вогні.