Вегетаріанство плюси і мінуси - версія Femina
Між зростаючими занепокоєннями щодо вмісту нашої тарілки, ризиками для навколишнього середовища та скандалами щодо умов поводження з тваринами, стати вегетаріанцем стає справжньою актуальною проблемою.
Автор Шанталь Раффін
Візуально: Oredia
Для
-> Захищати навколишнє середовище
Це факт, що наша планета має обмежені водні ресурси. Однак вирощування тварин вимагає багато. ФАО * підкреслює в шість-двадцять разів більше, ніж у зернових. Але це ще не все. Для задоволення харчових потреб худоби ліси зруйновані.
Це випадок з тропічним лісом Амазонки, який значною мірою був відрізаний на користь вирощування сої. Однак, як вважають, втрата лісів є однією з головних причин зміни клімату. Зокрема від глобального потепління, оскільки CO2, який більше не поглинається деревами, повертається в атмосферу і сприяє парниковому ефекту.
-> Поважайте тварин
Ті, хто розмірковує над вмістом своєї тарілки, часто є тими самими, хто ставить під сумнів переваги вбивства тварин та жорстокий спосіб поводження з ними до та під час забою (читайте на цю тему: Чи слід їсти тварин ? Джонатан Сафран Фоер, Éditions de l'Olivier). Навіщо вбивати вола, свиню, коня більше, ніж собаку чи кота? Тим паче, що природа пропонує все, що потрібно людському організму. Навіть спортсмен, чоловік може знайти необхідні ресурси, щоб підсилити його енергією, як олімпійський чемпіон і вегетаріанська Карл Льюїс.
-> Це корисно для вашого здоров'я
Згідно з доповіддю Американської дієтологічної асоціації (A.D.A.) *, People with вегетаріанська дієта збалансований, багатий фруктами та овочами, цілісними злаками, горіхами, соєю, б менше страждав від деяких захворювань. І навпаки, споживання поганих жирів, що містяться в м’ясі, сприятиме серцево-судинним проблемам, діабету або навіть холестерину. Інше американське дослідження виявляє, що червоне та перероблене м’ясо (ковбаса, шинка тощо) збільшує ризик раку. Крім того, використання антибіотиків на тваринах не позбавлене наслідків для людини, оскільки більш стійкі бактерії піддаються менш легкому лікуванню.
* Звіт доступний французькою мовою на mangez-vegetarien.com
* Продовольча та сільськогосподарська організація ООН
Мінуси
-> Будьте пильні щодо споживання їжі
Ставати вегетаріанська передбачає знання споживання їжі, необхідної організму для збалансування раціону. Що може здатися обмежувальним. вегетаріанці повинні контролювати споживання заліза, присутніх у м’ясі, але знайдених деінде, таких як:
- молочні продукти, яйця
- олійні (горіхи, мигдаль, гарбузове насіння, кунжут)
- бобові (сочевиця, нут, біла та червона квасоля)
- пророщені насіння (паростки квасолі, сочевиця, люцерна)
- тофу, який виготовляється з соєвого молока, випускається у формі стейків, кенелів, десертів.
- лобода
Жінки на початку циклу або вагітні, часто схильні до анемії, повинні бути особливо пильними.
-> Соціальний тиск
Переключіться на вегетаріанство, це ризикує відчути себе осторонь. Оскільки доброзичливість добре харчується, а м’ясо у Франції все ще тримає своє місце на наших тарілках. Нелегко змінити свої звички, смаки, вийти за рамки традицій.