Вегетаріанство, здоров’я та непереносимість глютену
Ця пані хотіла б бути вегетаріанкою, але її непереносимість глютену запобігає цьому. Тому йому довелося знайти компроміс між своїми переконаннями та його потребами.
Ось я хвора. Нічого "занадто серйозного", просто щось дуже дратує. Це докучливе явище - целіакія, більш відома як "непереносимість глютену". Знову це диявольство, і так.
Початок непереносимості глютену та його радості
Цей щасливий безлад не траплявся, коли я був дитиною. Я зміг насолодитися смачними бабусиними макаронними черепашками, гарячими круасанами вранці та піцами, які мені не доводилося робити собі. Кулінарно це була стопа: Я бився з братами за хлібний кіньйон, і в шлунку все було добре.
Коли я потрапив до коледжу, я дуже часто відкривав радості їжі локшини та бутербродів, а також пиття пива з друзями після школи. До того моменту, коли у мене почав боліти живіт.
Сам по собі біль у животі - це нормально. Але коли це кожен день, і це супроводжується діареєю, це набагато незручніше (о так, якщо ви чутливі до проблем з кишечником, справді тікайте). Не кажучи вже про проблеми зі сном, дратівливий настрій та всі ті речі, в які я не хочу вдаватися ... У всякому разі, нічого дуже крутого, щоб піти на заняття.
Як би там не було, мені було погано, і мені довелося йти до лікарів. Кілька лікарів. Занадто на мій смак.
У мене були такі діагнози, як "це психосоматично" або "це через стрес" або навіть "ти сам це вигадуєш".
І одного разу, о диво! Симпатичний лікар нарешті поклав на неї палець (на хворобу, а не на мою кишку). На жаль, моя травна система сильно порушена, і я скажу вам, це дуже важко виправити.
Спробуйте вегетаріанство
Разом з усім цим, вже давно я не хотів перестати споживати тварин. І кілька місяців тому я вирішив зробити все можливе.
Я вважав за краще йти поступово. Кожен шостий прийом їжі з м’ясом, потім дев’ять, потім раз на тиждень, то зовсім не. Це змусило мене почуватись добре, я був співзвучний своїм переконанням. Я намагався збалансувати споживання вітаміну, дати своєму тілу все необхідне.
Крім ... я втомився • е. Весь час. Очі, здавалося, запали мені в череп. У мене постійно боліли голови. Однак я не пов’язував жоден із цих симптомів із цією новою дієтою.
Потім одного вечора я прокинувся з болем у серці. Він бився дуже сильно. Занадто міцний. Це зробило це зі мною кілька ночей, поки одного дня, коли я прокинувся, мені було так боляче, що я відчув слабкість.
Нікель. Ідеально Я був у захваті. Ні.
Виявлення множинної непереносимості
Чи знали ви, що непереносимість глютену може зменшити поглинання заліза? Ну, здавалося, я забув ту прокляту деталь, яка таким чином нагадувала мені певним насильством.
"Але ти не їв достатньо бобових! "
Якби ти знав, скільки разів я чув цю фразу. І скільки разів мені також доводилося пояснювати, що я не міг його їсти з кишечником з крепового паперу.
Тому що це вся моя проблема, бачите ? У мене така запліснявіла травна система, що крім клейковини є багато речей, які я не можу їсти.
Бобові - одна з них. І я регулярно відкриваю для себе нові продукти, такі як артишоки, які тепер викликають у мене відчуття, що ковтаю лаву. Або кава, яку я повинен вживати дуже економно.
Це речення теж я багато чув. Є лише одна незначна проблема: у спеціальній дієті без глютену ми їмо багато рису. У локшині, в борошні.
Але залізні запори. Чи бачите ви такий страшний кишечник ? Важкий час.
Знайдіть компроміс
Дієти втомлюють, особливо коли доводиться парувати кілька. Я не кажу, що це неможливо, я впевнений, що люди можуть це зробити. Але мені не хотілося це робити ні морально, ні фінансово.
Тому я вирішив піти на компроміс. Якщо мені доведеться їсти тварин, це буде лише птиця та тварини, які живуть у воді (але не жаби, не жартуйте).
І сказав, що птиця буде надходити з невеликих ферм навколо мого будинку. Єдина тварина, яка не підпадає під ці категорії, і є винятком - це кролик. Чому? Оскільки в будинку моєї бабусі були кролики, тож я знаю, як тварину вбивають та готують.
Бо це мій стан. Я знаю, що відбувається за споживанням м’яса. І я хочу бути впевненим у тому, що за моєю тарілкою. Супермаркети мене лякають, чим вони мене лякають, і я відмовляюся робити внески.
На закінчення
Хвороба та переконання дозволили мені навчитися готувати багато речей. Торти без глютену - ось сирники, морквяний торт, тістечка та різдвяний пудинг! - вегетаріанські або веганські страви та тварини, яких я використовую потроху. Без відходів !
Іноді в моїй свідомості у мене є невеликі неприємності. Найгірше - це коли я натрапляю на людину-вегетаріанця чи вегана, яка намагається змусити мене почуватись винною, коли я з’їдаю шматок курки. (Хоча цей термін стосується людей, які включають м’ясні продукти у свій раціон, це не є зневажливим.)
На щастя, є люди, з якими ми можемо поговорити, люди, які розуміють. І це круто.