Чорний хліб та хліб з кмином

хто мав би рецепт чорного хліба, який їдять у Росії, скандинавських країнах та Німеччині.
Я також шукаю рецепт хліба, який ви знайдете зокрема на єврейських столах, я не знаю, чи це кмин, але він має дуже особливий штрих, який я люблю.
наперед дякую
Клер

Нігелла чорний

Побачити також

Ваш браузер не може відображати цей відеотег.

Чорний хліб
Не знаю, чи це той, у будь-якому випадку Фіссліса дала кілька рецептів німецького хліба.

"Меляса насосна для фісліса!"
Опублікував 123soleils 24 травня о 10:53

250г житнього борошна
150г борошна грубого помелу
100г борошна спельти
50г ячмінного борошна
50г вівсяних пластівців
50г гречаного борошна
100г пшеничного борошна
2 ч. Ложки морської солі
1 ½ ложки коричневого цукру
20 г свіжих дроблених дріжджів (якщо ви використовуєте сухі дріжджі швидкого приготування, змішайте 10 г з пшеничним борошном. Іншу борошно, сіль і цукор висипте в миску, зробіть колодязь і додайте воду. Розмішайте дріжджі і продовжуйте рецепт)
40 мл води
50г патоки
1 ст. Л. Рослинного масла