Великдень у три страви Легкі та легкі рецепти на будь-який смак
- Кіче Лотарингія - чудова закуска для пасхального меню.
- Фото: Олена Веселова/Shutterstock.com
- завантажено Redaktion all-in.de
Це не завжди повинен бути суп зі спаржею та паска. Це великоднє меню вводить нас до французької кухні. Хороший апетит!
Великдень не за горами, і навіть якщо велике сімейне свято, можливо, буде скасовано цього року, багато хто все одно не хочуть пропустити бенкет. Ось меню з трьох страв, яке вражає.
Кіче Лотарингія
Інгредієнти для тіста: 250 грам борошна, 125 грам вершкового масла, 1 жовток, сіль, 2 столові ложки холодної води. Інгредієнти для начинки: 300 грам бекону, 2 цибулини, 4 яйця, 200 мілілітрів вершків, 200 грам сиру, сіль, перець, тертий мускатний горіх
Приготування: Для тіста просіяти борошно, посолити і змішати з маслом, поки суміш не стане розсипчастою. Подрібнюйте ці крихти до утворення твердого тіста. Потім покладіть в середину жовток і воду і вимісіть. Сформуйте тісто в кулю і поставте в холодильник мінімум на годину. Потім розкачайте і помістіть у каструлю з пружинною формою, підтягуючи край.
Для начинки подрібніть бекон і цибулю і змішайте з сиром. Збийте вершки і яйця і додайте. Приправити сіллю, перцем та мускатним горіхом. Вилийте суміш у кондитерську форму і випікайте при температурі 250 градусів, поки кіш не стане золотисто-коричневим.
Форель з листям шпинату
Інгредієнти: 4 форелі, готові до приготування, 2 чайні ложки (чилі) олії, 1 лимон або лайм, 80 г трав’яного масла, сіль, перець, пластівці чилі, алюмінієва фольга. Для начинки: 200 г замороженого листя шпинату, 1 цибулина, 2 чайні ложки (чилі) олії, 2 зубчики часнику, 1 лимон або лайм, 2 чайні ложки овочевого бульйону, сіль, перець, мускатний горіх
Підготовка: Спочатку розморозьте листя шпинату і розігрійте духовку до 200 градусів циркулюючого повітря. Для начинки зі шпинату наріжте кубиками цибулю і вичавіть лайм. Потім обсмажте кубики цибулі на (чилі) олії, притисніть зубчик часнику і додайте листя шпинату. Коротко протушкуйте, а потім приправте соком лайма, овочевим бульйоном, сіллю, перцем та мускатним горіхом.
Для кожної форелі обмажте олією великий шматок алюмінієвої фольги, щоб вона не прилипала до риби, і ретельно помийте форель, перш ніж класти її на фольгу. Кислий зсередини і зовні соком лайма і приправте сіллю, перцем і пластівцями чилі. Крім того, покладіть приблизно 20 г трав’яного масла скибочками в черевну порожнину. Складіть алюмінієву фольгу вгору і обережно закрийте її. Форель готується приблизно через 20 хвилин у розігрітій духовці. До нього чудово поєднується свіжий цільнозерновий багет.
Кекси бріош
Інгредієнти приблизно для 12 булочок: 270 г борошна, 25 г цукру, половина чайної ложки солі, 20 г свіжих дріжджів, 3 яйця, 1 додатковий жовток, 40 мл теплого молока, 125 г м’якого вершкового масла (кімнатної температури) і трохи вершкового масла для змащення форми для здоби при необхідності цукровий ком для прикраси
Підготовка: Борошно просіяти в миску, додати цукор і сіль і перемішати з тістовим гачком міксера. Змішайте тепле молоко з дріжджами у другій мисці. Потім додайте дріжджове молоко до борошняної суміші, постійно вимішуючи. Потім змішайте три яйця, а також розм’якшене вершкове масло. Якщо тісто податливе, його слід обернути харчовою плівкою і залишити в теплому місці приблизно на годину. Тим часом змастіть форму для кексів вершковим маслом.
Після закінчення часу прогулянки коротко вимісити тісто на присипаній борошном робочій поверхні, розділити на дванадцять порцій і вилити у форму для кексів. Накрийте форму для кексів тканиною і дайте знову піднятися в теплому місці протягом 30 хвилин. Тим часом розігрійте духовку до 180 ° C верхнього/нижнього нагріву. Змішайте жовток з 1 столовою ложкою молока і змастіть ним кулі для тіста. Випікайте булочки бріош близько 15 хвилин до золотистої скоринки. Потім виверніть міні-бріош з каструлі і дайте йому охолонути. Якщо вам подобається, ви можете посипати їх кришталевим цукром або сутенером глазур’ю.