Великі харчові компанії роблять їжу, яка викликає звикання - Green Report
Великі харчові компанії використовують інгредієнти, що викликають звикання, у багатьох перероблених харчових продуктах, які вони роблять. Надмірне споживання солі та цукру було пов’язане з наслідками, подібними до сильної наркоманії, такими як кокаїн та героїн.
Багато закусок, доступних на ринку, були розроблені так, щоб викликати звикання та містити інгредієнти, які в довгостроковій перспективі мають руйнівний вплив на здоров'я.
Наприклад, збагачений фруктозою кукурудзяний сироп (ГФУ) є загальним замінником цукру, який використовується у багатьох продуктах через низьку ціну. Одна чайна ложка HFCS містить близько 53 калорій, що містять 14,4 грама вуглеводів і 5 грамів цукру. Дослідження, проведене в 2013 році, показало, що інгредієнт викликає звикання подібно до кокаїну або героїну.
"Люди успадкували перевагу енергетично багатих продуктів, таких як жири та цукри, - тому природний відбір схилив нас до продуктів з високим вмістом цукру та жиру. Дослідники їжі знають це і створюють інгредієнти, які набагато багатші жиром і цукром, ніж натуральні. Найпоширенішим цукром цього виду є збагачений фруктозою кукурудзяний сироп, який викликає звикання », - пояснила Дженніфер Каплан, професор Американського кулінарного інституту в Санкт-Петербурзі. Олена, Каліфорнія.
На думку вчених, ще одним інгредієнтом, що викликає звикання при надмірному споживанні, є сіль. Харчові компанії часто використовують сіль як консервант. Його також можна використовувати для покращення кольору їжі або як підсилювач смаку, пояснила Ніа Реннікс, клінічний дієтолог.
"Сіль викликає сильну залежність, як і цукор. Чим більше солі ви споживаєте, тим більше ви її хочете, і виробники це знають. Продовжуйте додавати сіль до їжі, тому що хочете продовжувати купувати їх [продукти]. Не має значення, біла, рожева, морська чи кристалізована сіль - вона має однаковий вплив на організм ".
Надмірне вживання солі негативно впливає на здоров’я людини, підвищуючи кров’яний тиск. Це може вплинути на серце, нирки, мозок або артерії, що призведе до інсультів, інфарктів або захворювань нирок.
Вчені розробили рослинну дієту, яка допомагає захищати навколишнє середовище та здоров’я людини
Харчові компанії додають надлишок цукру, знаючи, що це може посилити вивільнення дофаміну, "гормону задоволення". Ця їжа буде асоціюватися із задоволенням, і організм захоче споживати все більше і більше. В останні роки кілька досліджень підтвердили подібність між наркотиками, що викликають залежність, та переробленими закусками, або "шкідливою їжею".
Багато упакованих закусок, доступних на ринку, містять велику кількість цукру, солі та жиру, що призводить до вивільнення дофаміну. Але в довгостроковій перспективі мозок починає зменшувати кількість дофамінових рецепторів і з’являється толерантність, і споживачі потребують все більшої кількості, щоб відчути таке саме задоволення.
Дослідники рекомендують вживати їжу в помірних кількостях, яка може викликати звикання. Перевірте етикетки та уникайте продуктів з високим вмістом цукру та солі. Переконайтеся, що ваш раціон збалансований і споживає багато рідини.