Великий бульба для схуднення
Бульби топінамбуру, які виглядають як щось середнє між картоплею та імбиром, містять багато вітамінів, мінералів, мікроелементів, ферментів, фітохімікатів та незамінних амінокислот. Люди, які включають топінамбур у свій раціон, відчувають менше стресу та покращують загальне самопочуття, оскільки печінка, нирки, кишечник та серце функціонують краще.
Для людей, які хочуть схуднути або просто хочуть час від часу включати в свій раціон овочі для схуднення, бульби цінні завдяки дуже спеціальному інгредієнту - інуліну. Ця клітковина стимулює травлення, знижує рівень холестерину, забезпечує здорову кишкову флору і навіть захищає від раку товстої кишки.
Кілька калорій, але багато наповнювачів
Той факт, що 100 грам свіжого артишоку має лише 20 калорій, складається з 80% води та близько 15% неперетравної клітковини, робить овочі справжнім помічником у схудненні. Крім того, бульби мають низький вміст жиру. Діабетики також отримують користь від цієї рослини, оскільки інулін та інші вуглеводи, що містяться в артишоку, навряд чи спричиняють підвищення рівня цукру в крові. Тому його часто називають діабетичною бульбою.
Топінамбур зменшує енергопостачання
Професор доктор Гюнтер Барвальд пише у своєму довіднику "Здорова втрата ваги з топінамбуром", що той, хто споживає 1 кг свіжих цибулин топінамбура або продуктів, виготовлених з них (наприклад, 750 мл соку топінамбура або 200 г порошку з топінамбура) автоматично втрачає вагу, оскільки більше не виникає особливого почуття голоду щоб люди менше їли і зменшували споживання енергії.
На це потрібно звернути увагу
Бервальд попереджає, що той, хто ніколи не їв артишоку, повинен спочатку звикнути до його "чужорідних" властивостей: спочатку може виникати метеоризм, тому що кишкові бактерії повинні адаптуватися до нового типу харчових волокон, і смак також може бути на першому місці несподівано.
Рекомендується з обережністю, якщо ви не можете переносити фруктозу у великих кількостях. Алергічних реакцій на топінамбур не слід боятися.
Приготування артишоку
Топінамбур можна їсти сирим або вареним, з оболонкою або без шкаралупи. Важливо ретельно вимити і почистити бульби, щоб видалити прилиплі в ґрунті бактерії. Також рекомендується коротке бланшування. Бульби, як правило, натерті на тертці або стругають сирими. Лимонний сік поливають, щоб запобігти зміні кольору. Бульби в іншому випадку готують як картоплю і переробляють на страви-пюре, овочеві гарніри або супи, як і вони. Ви можете знайти чудові рецепти в інформаційному вікні.
Порада книги: Посібник „Здорове схуднення за допомогою артишоку” професора д-ра Günter Bärwald опублікував Trias-Verlag (замовлення див. Інформаційне вікно).