ВЕЛИКИЙ ФЕРНАНД 100% французькі гамбургери їдуть до Марселя - Le Garde Manger du Sud
Одні чекали його з нетерпінням, інші з цікавістю виявляють. Великий Фернан переїхав до Марселя в середині жовтня. Ми це перевірили !
НАЛАШТУВАННЯ І АТМОСФЕРА ВЕЛИКОГО ФЕРНАНДА
Марсель та його доки зустріли блискучого Великого Фернана 13 жовтня.
Це не тільки найбільший французький ресторан у франшизі, який вже має адреси в Парижі, Ніцці, Ліоні чи Ліллі, але він розташований в одному з найдинамічніших районів Марселя. На додаток до цього, його декор є чудовим !
Майже повністю ручної роботи Тьєррі, менеджера з Ентоні та захопленого дизайном, місце поєднує дерево та чорний колір. Подбані про кожну деталь - від підлоги до стелі.
І оскільки ми знаємо, що в Марселі завжди хороша погода, Біг Фернан не забув важливу сонячну терасу !
Що стосується атмосфери, у Великого Фернана є свої коди: сервери, Фернани, всі носять під фартухом берети, вуса та плед-сорочку, вони подають вам гамбургери з фернандами, іншими словами французький гамбургер із домашнім картоплею фрі . Ти слідуєш ?
На бурхливому тлі клієнтура, частина з яких виникла з цікавості, а інша, бо вже спробувала і полюбила гамбургери, неоднорідна: учні старших класів, студенти, 40-річні, працівники сусідніх офісів.
ПОСЛУГА У ВЕЛИКОМ ФЕРНАНДІ
Бачите довгу чергу біля входу до доків? Великий Фернан, він тут !
І так, непросто скуштувати гамбургери, які зараз лютують у Марселі. Займіть місце в черзі і терпляче зачекайте, 35-40 хвилин того дня, перш ніж нарешті прибути до прилавку, щоб зробити замовлення. Ця натовп є негативним моментом, коли у нас не так багато часу на обід і ми стоїмо в черзі, але нам кажуть, що ввечері спокійніше.
Ми цінуємо, коли, поки ми стоїмо в черзі, Фернан приходить, щоб пояснити меню та бургери моменту, що дозволило нам встигнути подумати про гамбургер, який ми збираємось вибрати, і краще зрозуміти меню.
Прийшовши до прилавка, панує добрий гумор! Усі Фернани посміхаються та роблять гумор серед клієнтів. Атмосфера молода, невимушена і привітна, достатня, щоб викликати посмішку після довгого очікування !
КУХНЯ ВЕЛИКОГО ФЕРНАНДА
Що може запропонувати Біг Фернан, щоб його клієнти були готові до черги 40 хвилин? ?
Добре, в Парижі це відносно часто, але в Марселі це нечувано !
A la carte, простий і лаконічний, 5 гамбургерів, домашня картопля фрі та інгредієнти, щоб скласти власний бургер.
Якщо деякі ресторани, що займаються гамбургерами, відтворюють вишукане меню (Corner Bistro), американський бургер (Steak'n shake) або навіть ультра-ситний бургер (Burger Bar), у Big Fernand ми зосереджуємося на продуктах.
Різниця полягає у якості та французькому походженні: м’ясо, подрібнене на місці, а також сири (Том де Савойя, Фурм д’Амбер, сирий молочний раклет.) Французькі, ароматизатори трав (коріандр, естрагон, цибуля.) щодня свіжа та подрібнена, хліб надходить від місцевого пекаря. І все підготовлене перед вами !
Що стосується акомпанементів, то фернандани, іншими словами картопля фрі, є домашніми, як і соуси: Тонтон Фернан (гладкий та солодкий), Тата Фернанде (коктейльний соус) та ВВ Фернан (барбекю).
Бестселером будинку є гамбург Bartholomé, приготовлений з яловичини, сирого молочного раклету, копченої грудки, цукатів, цибулі, цибулі, соусу BB Fernand та Tata Fernande. Я тестував це! Він приємний, а м’ясо хороше. Однак я уявляв собі більш золотисту та бріошну булочку.
Що ми любили? Домашній кетчуп і дуже тонкий смачний картопля !
Окрім класичних газованих напоїв, Big Fernand також пропонує власні красиво оформлені лимонади в пляшках. Нам сподобався дуже оригінальний з гренадином, м’ятою перцевою та лаймом.
На десерт у вас є три варіанти: кекс Nutella, терпкий лимон або шоколадна помадка Valrhona.
Враховуйте в середньому 15 € за гамбургер + картопля фрі + напій та 18 € за десерт. А скільки калорій? Ми будемо тримати це в таємниці, але ми можемо час від часу отримувати задоволення, чи не так ?
Мої довіри: Кожен Великий Фернан має свій власний Гамбург. Підготовка фільму Великого Фернана Марселя. Щоб відкрити найближчим часом !
КОРОТКО: Велика хвиля Фернана прибуває до Марселя і переслідує тенденцію до якісного гамбургера. Вболівальники та ті, хто його чекав, уже є, про що свідчить черга на обід. Нам сподобався дуже дружній прийом, гарний м’ясний стейк, домашня картопля фрі та ремісничий кетчуп. Інша сторона медалі? Чекання та ціна на послугу фаст-фуду.