Великий інтерес до розвитку якості форуму 2019
Нові тендери та внутрішнє забезпечення якості були головними темами 3-го форуму в рамках Берлінських днів громадського харчування
Попит на Форум з розвитку якості цього року, який відбувся 6 листопада 2019 року в BVV-Saal Mitte, був величезним. Через обмежений простір 120 людей змогли взяти участь. Понад 50% учасників були вихователями, а добра третина - представниками батьків.
У своєму головному виступі Інес Рацков, Департамент освіти, молоді та сім’ї Сенату, спочатку подякувала усім адміністраторам шкіл, вчителям та вихователям, які були присутні за їхню відданість організації обіду для всіх дітей 1-6 класів з 1 серпня 2019 р.
Потім вона представила основні особливості подальшого розробленого зразка тендеру на новий тендер на обіди в початкових та громадських школах, а також в центрах підтримки на 1 серпня 2020 року, а також майбутні проблеми для концепцій громадського харчування вона вказала на необхідність використання об'єктивних критеріїв при оцінці постачальників.
Визначення шкіл, закріплених у Берлінському законі про школу, також буде забезпечено в майбутньому, оскільки школи можуть взяти участь у прийнятті рішення про присудження понад 50%, оцінюючи концепції впровадження в школі та беручи участь у дегустаціях. Однак це спільне визначення пов'язане з дотриманням формальних вимог, яких повинні дотримуватися школи. Детальну інформацію про новий тендер школи отримають окремими заходами у січні 2020 року, на які запрошує районна шкільна влада.
Інес Ракков також згадала про відповідальність шкіл за освітньо-освітлювальну структуру шкільної організаційної бази, в якій відбувається обід. Майбутні виклики включатимуть освітню підтримку під час обіду та зменшення відходів.
Наступна можливість активно обмінюватися інформацією та обмінюватися думками з іншими комісіями з обіду або шкільними органами, відповідальними за харчування в школі. Під час перерви на "швидкісні побачення" шкільна влада в районах Панькова, Фрідріхсхайна-Кройцберга, Мітте, Шарлоттенбурга-Вілмерсдорфа, Штегліц-Зелендорфа та Ліхтенберга відповідала на запитання своїх шкіл.
Паралельно з тематичними панелями, більше ніж учасники, стимульовані технічними імпульсами, інтенсивно обмінювались думками щодо сучасних сфер діяльності при розробці шкільних обідів. Темами та ініціаторами були:
- "Навчально розробіть обідню перерву: структуруйте обідню групу та супроводжуйте їжу навчально", Daniela Wellner-Petsch & Sabine Hüsemann (сервісне агентство для цілоденного навчання, Берлін)
- "Недоліки в обід: знання та успішне використання каналів зв'язку", Корнелія Партманн (Державний батьківський комітет Берліна) та Ульріке Кіпф (окружний батьківський комітет Штегліц-Зелендорф)
- "Фокус на концепції впровадження школи: спільний дизайн та розвиток внутрішньої якості школи, що пропонують харчування", Майкл Єгер (Мережевий офіс школи громадського харчування Берлін)
- "Поціновування їжі: зменшення відходів проти забезпечення поживних речовин на основі потреб", Петра Хоттенрот (Школа управління харчуванням в Берліні)
Потім ініціатори коротко узагальнили найважливіші теми, висновки чи побажання від "своїх" панелей для всіх учасників. Мережа шкільного харчування подякувала кулінарним фартухом від "Днів шкільного харчування". Сабіне Шульц-Греве, менеджер проекту та модератор заходу, закликала учасників не відмовлятися від прихильності до хорошого обіду у своїх школах та використовувати майбутній тендер як поштовх для подальших вдосконалень.
Додаткова інформація:
Нижче ви знайдете фотографії дощок, що використовуються в окремих панелях: