Бальзамічний оцет не тільки фантастичний в салатах
Чудовий, елегантний, вишуканий, символ розкоші. У 1046 році бальзамічний оцет вважався еліксиром життя. Його секрет - час, зазначають експерти, лише він гарантує його високу якість та неповторний смак.
Бальзамічний оцет, який походить з Модени та Реджо-Емілії, Італія, сьогодні є недостатньо вживаним інгредієнтом на кухні. Так, він чудовий в салатах, але ви можете використовувати його і в інших рецептах, щоб отримати смаки, які вражатимуть.
"Нектар", як його називають італійці, виробляється в Модені та Реджо-Емілії з Середньовіччя, і вперше згадується в документі від 1046.
Оригінальний бальзамічний оцет Модени, створений пресуванням білого винограду Треббіано, є солодким і щільним завдяки особливому дозріванню в дерев'яних бочках від трьох до 25 років.
"Aceto Balsamico Tradizionale di Modena" та "Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia" включені до Європейського реєстру товарів із "захищеним позначенням походження".
Слово бальзамічне походить від латинського кореспондента "balsamum", що означає "як бальзам, в лікувальному значенні.
Щоб підкреслити смаки препарату, бальзамічний оцет є перевагою, яку ви не можете ігнорувати. Ось як ви можете насолоджуватися цим:
Посипте свиняче філе, знявши його з вогню, кількома краплями бальзамічного оцту Модени для особливого смаку.
Кілька крапель впало на макарони. Основний оцет Модена дуже добре поєднується з равіолі, коржиками або каннеллоні.
Фуа-гра та бальзамічний оцет від Модени були створені, щоб бути разом. Це один з улюблених рецептів Массімо Боттури.
Бальзамічний оцет Модена чудово поєднується з полуницею. Італійці так люблять їсти ці фрукти.
Це надає рибі (морському лящу або океанічній) фантастичний смак.
Спробуйте з чорним шоколадом.
Помідори черрі розріжте навпіл і замаринуйте їх в бальзамічному оцті. Я дуже добре поєднуюсь зі стейком
З’єднайте бальзамічний оцет, горіхи (особливо персики) і зелень, білий перець або тертий імбир, натерту цедру лимона і трохи зеленої цибулі. Результат: аромат.
Місцеві жителі Модельної також використовують його, щоб отримати гіркий смак деякої зелені.
Авокадо на грилі з крабом, кіноа та петрушкою. Відмінна тарілка з кількома краплями бальзамічного оцту
Як приготувати бальзамічний оцет з Модени - традиційний рецепт