Великий лопух

Швидка ідентифікація

> Дворічник з високим гіллястим стеблом

> Великі і довгі листя в розетці

> Високі кущові пурпурові квіткові головки, з висячою обривкою

> Фрукти, увінчані невеликою егреткою

Опис Показати

Перелога, край полів, узлісся та прибережні ліси, на евтрофних і досить основних грунтах. Геліофільні види

Може досягати 1,50 метрів

Визначте

(а). Група листя, розташована на рівні землі або у верхній частині стебла, дуже короткій гілочці або біля основи видовженого стебла. Багато дворічних рослин утворюють розетку листя протягом першого року свого існування

Велика розетка, увінчана прямостоячим і розгалуженим стеблом, закінчується розлогим синфлоресценцією

Довгий (до 40 см), серцевидний біля основи, цілий, знизу сіруватий і з повним черешком до 30 см.

Визначте

(н.м.) Суцвіття, квіти якого несуть приблизно на одному рівні нерівними квітконіжками, вставленими на різних рівнях

Квітки лише трубчасті, від рожевого до фіолетового, зібрані в численні головки, організовані в досить пухку китицю і оточені гроном голих, лінійних приквітників із зачепленою верхівкою

Визначте

(а). Зовнішня частина оцвітини, часто зелена, утворена чашолистками.

Плід сухий, неприхований, з одним насінням, цей не з’єднаний з внутрішньою стінкою плоду. Кожна квітка може породити одну сім'янку або дві або більше сім'янок, вільних між ними з самого початку або відокремлюючись у зрілому віці шляхом фрагментації плодів.

Сімянка, увінчана короткою егреткою (= стійка чашечка)

Великий білястий стрижневий корінь з’являється перший рік, а другий спорожняється

Визначте

Без волосся.

Листя волохаті з обох боків. Верх злегка шовковистий. Involucre glabre (відрізняється від Arctium tomentosum, дуже схожий)

Трохи солодкий смак, описаний як коливальний між артишоком і сальсифіком

Дворічні види, тому цвітуть другий рік влітку

Відомий по всій Європі (рідко в Бретані) та в помірній Азії аж до Японії

Невідомий статус захисту

Номінал та класифікація Показати

Гігантський лопух, глоутерон, граппон, трава молі, пеньйора та гобо в Японії.

"Arctium" походить від грецького "arktos", що означає ведмедя або морського їжака

Епітет "lappa" також походить від грецького слова "labein", що перекладається як схопити, повісити

Шоу з використанням їжі

Коріння лопуха мають м’який і трохи солодкуватий смак завдяки вмісту інуліну (фруктозного цукру). Їх споживання відомо в макробіотичній дієті, а також в Японії. Його молоді стебла хрусткі і соковиті. Інші частини рослини гірчіють

Перш ніж збирати коріння лопуха, переконайтеся, що рослина в достатку до місця збору врожаю уникати мародерства шкідливий для популяції, до того ж враховуючи рідкість певних видів

Лопухи регулярно ростуть на пустирях та в інших районах, пов’язаних з присутністю людини. Потім коріння можуть накопичувати токсини, як важкі метали.

Їдять сирими, тертими або нарізаними скибочками. Їдять їх також приготованими у воді або нарізаними скибочками і повертаючи на сковороду з невеликою кількістю олії

Їдять молодими, сирими після лущення або приготування на пару

Споживається в бланшованому вигляді і використовується, наприклад, мангольд або ребра кардону

Рід Arctium має багато видів, які мають морфологічні та хімічні характеристики, подібні до великого лопуха.

Базилярні листки цієї астерцеї мають округлу форму і зубчасті по краю листкової пластинки

Визначте

Відноситься до органу приблизно в 3-4 рази довше, якщо він широкий і поступово звужується з обох кінців

Восени примула вечірня, коріння якої також їдять, представляє розетку з ланцетоподібного листя і набагато менше пухнастої

Шоу врожаю та збереження

Визначте

Лопух дворічний: збирають корінь в перший рік, коли лопух розвиває лише розетку листя, і восени, коли він ніжний і не волокнистий