Великий піст без м’яса - дієтолог Найп бачить переваги в районі
Оновлено: 13.02.18 - 18:05
До побачення м’ясо: Век, Воршч та вино є частиною карнавалу, який колись відкривав Великий піст. Тому що carne vale означає: до побачення м’ясо. На фотографії король братів-тюргінців Герхард Хербс і королева ковбас Енн Зонтаг.
Вальдек-Франкенберг. Менше - це більше: дієтолог д-р. Габріеле Книпп з Франкенберга в інтерв’ю дає поради щодо посту.
“Взагалі, сьогодні ми їмо менше м’яса, ніж 20 років тому. Тим не менше, ми все ще дуже любимо м’ясо на столі. Половина з них вживається в обробленому вигляді як ковбаса або інші м’ясні продукти ». Це те, що дієтолог д-р. Габріеле Найп. Вона однозначно рекомендує уникати м'яса протягом тривалого часу - наприклад, у 40-денний піст до Великодня, як вона говорить в інтерв'ю.
Пані Найп, наскільки здоровим чи нездоровим є споживання м’яса?
Лікар. Габріеле Найп: М’ясо містить багато поживних речовин, воно є джерелом білка і, крім усього іншого, містить залізо, яке легко доступне нашому організму, і багато вітамінів групи В, напр. B. Вітамін B12. М'ясо оцінено як досить негативне для здоров'я не тільки через вміст жиру та холестерину та якість жиру. Є дані, що червоне м’ясо, тобто яловичина, свинина, вівці та кози, сприяє таким захворюванням, як рак, серцево-судинні захворювання та цукровий діабет. Сума вирішує.
Скільки м’яса та ковбаси ми повинні з’їсти максимум?
Клацніть: Світова доповідь про рак чітко формулює кількість: ми не повинні їсти більше 500 грамів м’яса на тиждень і уникати оброблених м’ясних продуктів, таких як ковбаса, м’ясні нарізки та ковбаси, які містять багато свинини. Ці продукти відіграють важливу роль на нашій швидкій закусочній кухні. При дієті, багатій м’ясом, фруктами та овочами часто нехтують. Я рекомендую максимум дві порції м’яса розміром з долоню, тобто близько 300 грамів м’яса на тиждень.
Уникнення м’яса під час посту має користь для здоров’я?
Клацніть: Цілком логічно залишатися без м’яса протягом 40 днів, їсти вегетаріанську дієту. Але це не повинно зупинятися лише на упущенні. Важливо вживати альтернативні джерела білка, такі як молоко та молочні продукти, горіхи або бобові - такі як горох, квасоля, сочевиця, - і в меню включати більше овочів. Ті, хто використовує час, щоб відкрити нові вегетаріанські та веганські рецепти, також мають довгострокові переваги для здоров'я. Він може значно зменшити споживання м’яса навіть після періоду посту. Звичайно, 40 днів без м’яса також можуть мати позитивні короткочасні наслідки для здоров’я, наприклад у пацієнтів з ревматоїдним артритом або подагрою.
Як правило, вегани та вегетаріанці живуть здоровіше?
Клацніть: Зазвичай вони живуть більш свідомо. На додаток до цільового вибору їжі, це часто пояснюється загальним здоровим способом життя. Однак вегетаріанська або вегетаріанська дієта не є автоматично здоровою, якщо ви опускаєте продукти тваринного походження або м’ясо та використовуєте замінники.
Якщо хтось хоче стати вегетаріанцем, як їм це робити?
Клацніть: Початкові вегетаріанці повинні точно з’ясувати, що має бути в меню щодня, щоб уникнути симптомів дефіциту. Найважливішими поживними речовинами у вегетаріанській або веганській дієті є z. Б. йод, залізо, вітамін В12 і вітамін D. Кардинальна зміна раціону вимагає достатнього підбору ідей рецептів. Оскільки деякі продукти, якими тривалий час нехтували, наприклад бобові, повинні бути міцно закріплені в меню. Покрокове введення пропонує більше часу для орієнтації.
Наскільки здоровими є соєві продукти, такі як тофу або соєві ковбаси?
Клацніть: Вегетаріанські або веганські замінники часто містять багато жиру, багато добавок і занадто солоні. Вони не завжди є чистою природою і не є автоматично здоровими, навіть якщо упаковка це нам підказує. Загальне судження про цінність продуктів, що їх замінюють, для здоров'я є складним через широкий діапазон складу. Вирішальними факторами є напр. B. ступінь обробки та кількість використовуваних добавок. У деяких хворих на алергію на пилок берези виникає перехресна алергія на сою. Мало оброблені соєві продукти можуть викликати сильні алергічні реакції.
А ти сам їж м’ясо?
Клацніть: Я дуже, дуже рідко вживаю м'ясо.