Великий піст Це справді трапляється з вашим тілом, коли ви поститесь. Augsburger Allgemeine
Менше кілограмів, кращий настрій та омолоджене тіло під час посту? Дослідження натщесерце розглядало, що саме можна зробити без їжі.
Чи справді здорово для організму залишатися зовсім без їжі? Це питання особливо дратує людей, які усвідомлюють свою дієту. Навіть експерти далеко не одностайні в цьому питанні. Це також пов’язано з тим, що багато знань про піст походять від експериментів на тваринах. І що існують різні версії: кілька годин, що чергуються через день - або крайній варіант, коли люди залишаються без їжі протягом декількох днів або навіть тижнів. Останнє часто називають терапевтичним голодуванням. У рамках великого дослідження вчені зараз дослідили, як уникнення їжі протягом декількох днів впливає на організм, і змогли продемонструвати численні позитивні ефекти.
Для того, щоб наблизитись до секрету голодування, вчені задокументували 1422 пацієнти в клініці голодування Бухінгера Вільгельмі в Юберлінгені на Боденському озері. Учасники взяли участь у програмі під наглядом, яка тривала від чотирьох до 21 днів. На початку голодування у чотирьох із десяти пацієнтів була надмірна вага. Інші скарги включали високий кров'яний тиск і високий рівень холестерину. Програма розпочалась поетапно: у перший день учасники їли легкі страви з рису, овочів та фруктів. Потім пацієнтам довелося приймати проносне, щоб спорожнити кишечник - і почався піст. Однак під час цієї фази вони не повністю відмовлялися від їжі. У меню: свіжовичавлений фруктовий або овочевий сік на обід і суп ввечері. Максимум 250 калорій на день. Крім того, учасникам було дозволено підсолоджувати свої трав’яні чаї до 20 грамів меду на день. Пиття було особливо важливим для пацієнтів: два-три літри води на день були обов’язковими.
Голодування може знизити артеріальний тиск, холестерин і вагу
На початку та в кінці посту вчені перевіряли кров та вагу учасників. І результати були чіткими: в середньому учасники, які залишались без їжі протягом 20 днів, зменшили свою вагу на 8,6 кілограмів. Пацієнти, які припинили голодування через п’ять днів, втратили в середньому 3,2 кілограма. Швидкі користувачі також змогли значно зменшити окружність талії, рівень холестерину, рівень цукру в крові та кров'яний тиск. 84 відсотки учасників, які до початку програми страждали на такі захворювання, як артрит, діабет 2 типу або жирова хвороба печінки, мали покращені симптоми.
Для доктора Франсуаза Вільгельмі де Толедо, ці результати не дивують. Вона є медичним директором клініки Вільгельмі натщесерце і вже більше 30 років досліджує наслідки голодування на організм. Разом з дослідницькою групою з Берлінської клініки Шаріте вона контролювала дослідження натщесерце. У своїй клініці вона неодноразово відчуває позитивний вплив голодування на пацієнтів. Під час розслідування вона та її колеги хотіли науково задокументувати наслідки того, що відмова дійсно може зробити. Вільгельмі де Толедо впевнений, що "ми, люди, запрограмовані на періоди посту". Не їсти кілька днів - це макіяж, каже лікар.
Великий піст: Голодування стимулює ріст клітин мозку
Але що саме робить піст джерелом молодості для тіла? Люди можуть отримувати енергію як з глюкози, так і з жиру. Під час голодування клітини повинні повністю покладатися на жир в організмі як на джерело енергії. Цей стан називається кетозом. Як пояснює Вільгельмі де Толедо, мобілізація жирових відкладень стимулює систему серотоніну в мозку. Тож піст може зняти тривогу та покращити настрій. Але дещо інше є визначальним для джерела ефекту молодості: якщо організм перебуває в кетозі, це збільшує так званий фактор росту BDNF. Цей білок захищає нервові клітини, сприяє їх зростанню та забезпечує кращий зв’язок між собою.
Але якщо ви хочете скористатися цим ефектом, вам не слід просто відразу постити. Експерт радить, що здорові люди також повинні відмовлятися від їжі в групі з однодумцями та в ідеалі під наглядом. Той, хто приймає ліки або хворіє, повинен голодувати лише під наглядом лікаря у спеціалізованій практиці.
Поступка на постійне уникання їжі: періодичне голодування
Якщо це занадто трудомістке для вас, ви все одно можете зробити щось корисне для свого організму: компроміс називається періодичним голодуванням - також відомим як „періодичне голодування“. Ви не їсте нічого по 16 годин на день. Приклад: Ви вечеряєте до 17:00, наступний прийом їжі - це сніданок о 9 ранку. "Процес омолодження клітин в організмі можливий лише при періодичному голодуванні", - говорить Вільгельмі де Толедо.
Почати більш здорову дієту ще простіше, якщо обійтися лише окремими продуктами - наприклад, зараз під час посту. Лікар рекомендує, наприклад, опустити тваринний білок - молочні продукти та м’ясо. Не вживання цукру протягом декількох днів або тижнів також корисно для організму, вважає фахівець. Навпаки, зменшення жиру в їжі загалом під час посту взагалі не має сенсу. "Хороші жири, такі як олії холодного віджиму та горіхи, необхідні організму", - пояснює Вільгельмі де Толедо.
Примітка редактора: Ця стаття є внеском з нашого Інтернет-архіву.
Ми хочемо знати, що ви думаєте: тому Augsburger Allgemeine співпрацює з дослідницьким інститутом громадської думки Civey. Прочитайте тут, що таке репрезентативні опитування та чому вам слід реєструватися.