Великий тунець - Керівництво по видам
Інші найменування в Європі:
| GB: Велике око ЕС: Велике око | ВІД: Гросаугенгун Н.Л .: Стор’є | ІТ: Тонно обесо PT: Albacora-ôlho-grande |
Загальна презентація:
Незважаючи на свою назву, ця риба, яку впізнають за великими очима, менш значуща, ніж синій тунець. Важко відрізнити від жовтоперого тунця, який має більш веретеноподібну форму. Його грудні плавці дуже довгі, а спинний та анальний філе яскраво-жовті з чорним краєм.
Занотовувати:
Її жирна м’якоть є перевагою для споживання в сашими. Японці цим захоплюються. Більшість запасів надмірно експлуатуються, зокрема через надмірне використання агрегатів для збору риби.
Акції
Вчені з ICCAT попереджають про стан запасів великоокого тунця в Атлантиці. За їх словами, запаси зменшуються з 2015 року через надмірну експлуатацію. Міжнародна комісія прийняла план відновлення на 2016-2018 роки для зменшення вилову та обмеження використання агрегатів для агрегатування риби. Але в 2017 році було вивантажено 78 500 тонн, що на 20% перевищило рекомендації. Переговори не вдались у 2018 та 2019 роках, але наприкінці 2019 року Iccat вирішила зменшити квоти на 2020 рік.
В Індійському океані великоокий тунець не вважається переловленим і не переловленим.
Закупівлі
Світове виробництво у 2018 році складає 414872 тонни, лідируючи Еквадор - 45193 тонни, за ним слідують Індонезія, Тайвань, Іспанія, Корея, Філіппіни, Японія, Китай, Панама, США, Сейшельські Острови, Кірібаті та Франція на 13-му місці з 9015 тонами.
У 2019 році Франція імпортувала 176 тон великоокого тунця та експортувала 6 937 тонн.
Етикетки та думки НУО
Шість видів риболовлі мають сертифікат MSC. Фонд Пью висловлює жаль із надмірно високою квотою великоокого тунця в Атлантиці. WWF заохочує споживання великоокого тунця під кутом в Індійському океані.
Основні виробники: Японія, Корея, Таїланд, Індонезія, Мексика, Еквадор, Іспанія, Італія.
| Січня. | Лют. | Березень | Квітень | Може | Червень | Лип. | Серпня | Сім. | Жовт. | Листопад. | Грудня. |
| Заморожений |
Життєвий шлях
Він відвідує ті самі райони, що і жовтоперий, але живе на більшій глибині. Присутній у західній та центральній частині Тихого океану, а також в Індійському океані та Атлантиці, він віддає перевагу водам між 17 і 22 ° C. Цей мігрант день і ніч харчується рибою, головоногими молюсками та ракоподібними. Його зростання відбувається дуже швидко.
Техніка риболовлі
Ярус, невод, стрижень.
Презентація
Цілий спорожнений свіжий або заморожений
Свіжа або заморожена корейка
Харчові цінності (100 г)
Калорії: 108,8 ккал; Білки: 26,3 г; Жир: 0,4 г.
Врожайність корейки
Від 45 до 50% залежно від розміру риби та специфіки попереку
Вирізати
40-180 см (1,4-130 кг)