Великий змішаний хліб - кулінарна книга Тані без глютену
Таня 10 хв. 15 хвилин.
Цей пост містить рекламу для Tanjas Backliebe та FoodOase.
Чудовий хліб для великої насолоди! Спеціальна суміш заміського та чорного хліба дає надзвичайно смачний, ароматний та непереборний результат хліба! Соковито-м’яка крихта в день випікання та на наступний день із хрусткою скоринкою, фантастичним змішаним смаком, схожим на хліб, і корисним компонентом надається безліч важливих волокон! Хліб залишається смачно соковитим і смачним навіть протягом декількох днів. Ідеально підходить як обідня перерва на роботу та в школу.
Родзинка: Великий змішаний хліб - це дитяча гра, яку потрібно готувати без великої праці та без часу! Випікання хліба стає дитячою грою із хлібними сумішами від Tanjas Backliebe! 🙂
Суміш для випічки - Хліб Країна Хліб Мистецтво доступна ТУТ. Суміш для випічки хліба типу чорного хліба можна знайти ТУТ.
Без глютену, пшениці, без лактози, без молочних продуктів, без яєць, без дріжджів і з низьким вмістом фруктози див. Підказку в кінці рецепту
На хліб приблизно 1,320г
1 упаковка (400 г) суміші для випічки для хліба кантрі хліб мистецтва від Tanjas Backliebe
1 упаковка (400 г) суміші для випічки хліба Чорний хліб типу Tanjas Backliebe
4 чайні ложки солі
1 ч. Ложка цукру
1 куб свіжих дріжджів АБО 2 шматки сухих дріжджів
650 мл теплої води (близько 30 градусів)
Йогурт 80г (без необхідності лактози) або йогурт на рослинній основі
2 ст. Л. Безглютенового оцту
безглютенове борошно для лиття
1. Помістіть випікальні суміші, сіль та цукор у миску для змішування.
2. Свіжі або сухі дріжджі розчиніть у теплій воді та додайте до борошняної суміші з йогуртом та оцтом. Вимішуйте все до однорідного тіста приблизно 5 хвилин.
3. Велику посуд, захищений від духовки, закрийте кришкою, наприклад запіканку, жаровню, чавунну каструлю, папером для випічки. Внутрішня висота форми повинна бути не менше 10 см, а форми близько 30 х 20 см.
4. Помістіть тісто на добре присипану борошном робочу поверхню і сформуйте його вільно в овальний хліб борошняними руками. Чим більше складок і тріщин у тіста, тим красивішим буде готовий хліб! Помістіть тісто у форму і закрийте кришкою.
5. Форма в холодна піч Вставте і відкрийте духовку 230 градусів циркулюючого повітря регулювати. Як варіант: 250 градусів нагрівання зверху і знизу. Порада: Хліб красивіший, коли його випікають у вентиляторній печі! Хліб для 90 хвилин залишити в духовці. Потім зніміть кришку і додайте хліб 10 - 12 хвилин випікати при однаковій температурі.
6. Вийміть готовий хліб з духовки і дайте йому повністю охолонути на решітці принаймні 4 години. Наріжте охолоджений хліб і насолоджуйтесь!
Підказка з низьким вмістом фруктози: Поміняйте цукор рисовим сиропом, а оцет - розведеною оцтовою есенцією. Такі насіння, як насіння льону та соняшнику, не завжди добре переносяться, якщо ви не переносите фруктозу. Будь ласка, відрегулюйте кількість споживання відповідно до індивідуального обмеження.
Підказка без дріжджів: Опустіть дріжджі та цукор. Змішайте два пакети розпушувача з борошном і дотримуйтесь рецепту. Вода не повинна бути теплою.
Порада щодо зберігання: Нехай хліб повністю охолоне в день випікання, просто укутайте його на ніч чистим рушником і на наступний день насолоджуйтесь чудово м’якими скибочками хліба з хрусткою скоринкою! У наступні дні хліб слід зберігати в морозильній камері в холодильнику. Потім хліб залишається м’яким і соковитим цілими днями. Якщо ви хочете хрусткі скибочки хліба, покладіть скибочки в тостер ненадовго перед їжею. Як варіант, хліб можна дуже добре заморозити. Повністю остиглий хліб наріжте скибочками і заморозьте. Якщо потрібно, спечіть заморожені скибочки прямо в тостері і насолоджуйтесь свіжими скибочками хліба. 🙂
Фотографія зліва: хлібне тісто перед випічкою. Фото справа: Готовий змішаний хліб.
Фото: Нехай готовий хліб повністю охолоне на решітці.